დღესდღეობით, ვეგანების სასიხარულოდ, რძის ალტერნატიული ვარიანტების ფართო არჩევანია. განვიხილოთ ზოგიერთი მათგანის კვების ღირებულება. სოიოს რძე ერთი ჭიქა სოიოს რძე შეიცავს 6 გრ პროტეინს და კალციუმის ყოველდღიური ღირებულების 45%-ს, რაც სოიოს რძეს ძროხის რძის შესანიშნავ ალტერნატივად აქცევს მათთვის, ვისაც აქვს ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ან იცავს ვეგანურ დიეტას. იგი მზადდება წყლისა და სოიოსგან, ამდენად, ტექსტურა უფრო მკვრივია, ვიდრე ძროხის რძე. ზოგადად, სოიოს რძე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვადასხვა რეცეპტებში იმავე პროპორციით, როგორც ძროხის რძე. ბრინჯის რძე წყლისა და ყავისფერი ბრინჯისგან დამზადებული რძე არ არის ძალიან მკვებავი, შეიცავს 1 გ ცილას და კალციუმის დღიური ღირებულების 2%-ს თითო ჭიქაზე. ტექსტურა წყლიანია, გემო საკმაოდ რბილი, ბრინჯის რძე კარგი ალტერნატივაა სხვადასხვა ალერგიის მქონე ადამიანებისთვის (ლაქტოზას, სოიოს, თხილის რძე). ბრინჯის რძე არ არის შესაფერისი რეცეპტებისთვის, რომლებშიც რძე გამოიყენება როგორც გასქელება, როგორიცაა პიურე. Ნუშის რძე დამზადებულია დაფქული ნუშისა და წყლისგან. იგი წარმოდგენილია სხვადასხვა ვარიაციით: ორიგინალური, უშაქრო, ვანილი, შოკოლადი და სხვა. სინამდვილეში, ნუშის რძეს ძროხის რძეზე ნაკლები კალორია და მეტი მინერალი აქვს. მინუსებიდან: ნუშის ცილის შემცველობა ძროხისთან შედარებით ნაკლებია. ქოქოსის რძე ქოქოსი არის ვიტამინების წარმოუდგენელი საწყობი და ყველაფერი სასარგებლო. და მიუხედავად იმისა, რომ მისი რძე შეიცავს უფრო მეტ ცხიმს, ვიდრე სხვები, კალორიების რაოდენობა თითო ჭიქაზე მხოლოდ 80-ია. ნაკლები ცილა და კალციუმია, ვიდრე ძროხის რძეში. ქოქოსის რძე იმდენად არომატულია, რომ შესანიშნავად უხდება ბრინჯს, სხვადასხვა დესერტსა და სმუზის. კანაფის რძე დამზადებულია კანაფის თხილისგან წყლით და ტკბილი ყავისფერი ბრინჯის სიროფით, ამ რძეს აქვს ბალახოვანი-თხილის არომატი, რომელიც საკმაოდ განსხვავდება ძროხის რძისგან. მისი არომატის გამო, ის საუკეთესოდ შეეფერება მარცვლეულის კერძების მომზადებას, როგორიცაა მაფინები და პური. კვების ღირებულება განსხვავდება მწარმოებლის მიხედვით. საშუალოდ, ერთი ჭიქა კანაფის რძე შეიცავს 120 კალორიას, 10 გრამ შაქარს.
2022-11-11