შინაარსი
ვიტამინი # 1: ჯანმრთელობისა და იმუნიტეტისთვის
ვიტამინი A არის ჯანსაღი დიეტის ძირითადი ელემენტი. ამას მუდმივად ამბობენ დიეტოლოგები. რატომ არის ასეთი სასარგებლო? ერთად განვიხილოთ A ვიტამინის აღწერა, მისი გავლენა სხეულზე და მისი ყველაზე ღირებული წყაროები. ამავდროულად, ჩვენ გავერკვევთ, თუ როგორ არ უნდა ავნოთ თქვენს ჯანმრთელობას ზედმეტი ზრუნვით.
უნივერსალური ჯარისკაცი
ვიტამინი A და მეცნიერულად რეტინოლი მიეკუთვნება ცხიმში ხსნადობის კლასს. სინამდვილეში, ეს ნიშნავს, რომ ადამიანის ორგანიზმში A ვიტამინი გაცილებით უკეთ შეიწოვება სხვადასხვა ცხიმებთან ერთად.
ორგანიზმში A ვიტამინის ფუნქციების ჩამოთვლა შესაძლებელია საათობით, ვინაიდან ის მონაწილეობს თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემის მუშაობაში. ყველაზე ხშირად ისინი საუბრობენ ხედვის მის სარგებელზე. ეს ნამდვილად ეხმარება თვალის ბადურაში სპეციალური ნივთიერებების გამომუშავებას, რომლებიც აუმჯობესებენ მის მდგომარეობას. სხეულში A ვიტამინის გარეშე, მეტაბოლიზმი პრინციპში შეუძლებელია. რეტინოლი გავლენას ახდენს ცილების სინთეზზე და სხეულის ცხიმის თანაბრად განაწილებაზე. იგი ასევე აძლიერებს უჯრედის მემბრანებს, იცავს მათ თავისუფალი რადიკალური შეტევებისგან. გასაკვირი არ არის, რომ ის ძლიერ ბუნებრივ ანტიოქსიდანტად ითვლება.
ეძღვნება ქალებსა და ბავშვებს
ვიტამინის A როლი ქალის სხეულში ძალზე შესამჩნევია, მათ შორის რეპროდუქციული სისტემის ჯანმრთელობისთვის. გარდა ამისა, ის უზრუნველყოფს ნაყოფის ნორმალურ განვითარებას ორსულობის პერიოდში. სახის კანისთვის ვიტამინი A ახალგაზრდობის ნამდვილი ელექსირია. ეს ხომ აღადგენს უჯრედებს და ზრდის კოლაგენის გამომუშავებას. სწორედ ამიტომ, რეტინოლი ხშირად ემატება დაბერების საწინააღმდეგო კრემებს.
ვიტამინის დიდი სარგებელი ბავშვის ორგანიზმისთვის. კალციუმთან ერთად, ის აძლიერებს ძვლებსა და კბილებს, ხელს უწყობს ნორმალურ ზრდას. ვიტამინი A აუცილებელია გულის, ფილტვებისა და საჭმლის მომნელებელი სისტემის ჯანმრთელად. ვეთანხმები, უმჯობესია მათი შრომა ადრეული ასაკიდანვე ჩამოაყალიბონ. დადასტურებულია, რომ A ვიტამინის განსაკუთრებული თვისებების გამო, ბავშვის ორგანიზმი უფრო ადვილად იტანს ჩუტყვავილას და წითურას. გარდა ამისა, ეს ზრდის იმუნური სისტემის წინააღმდეგობას.
ოქროს საშუალო
როგორც მოგეხსენებათ, მხოლოდ დოზა ქმნის წამლებს შხამს, ხოლო შხამი - წამალს. სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად ზრდასრულმა ორგანიზმმა უნდა მიიღოს 700-1000 მიკროგრამი ვიტამინი A დღეში, ბავშვი - 500-900 მიკროგრამი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ის უნდა იყოს შერწყმული ცხიმებთან. E ვიტამინთან და თუთიასთან შეხამებისას სამკურნალო მოქმედებაც ბევრჯერ იზრდება.
ადამიანის სხეულში A ვიტამინის ნაკლებობასთან ერთად ხდება სისუსტე, უძილობა, ცუდი მადა, ხშირი გაციება, მტვრევადი ფრჩხილები და თმა. ბავშვებში, ორგანიზმში A ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ზრდის გაუარესებას და საერთო განვითარებას. ამასთან, მნიშვნელოვანია გვახსოვდეს, რომ ორგანიზმში A ვიტამინის ჭარბი არანაკლებ საშიშია. ეს იწვევს საჭმლის მონელების დარღვევას, შაკიკს და ჰორმონალურ დარღვევებს. ორსულობის დროს მისი მიღება მკაცრად უნდა მოხდეს ექიმის მითითებების შესაბამისად.
ბოსტნეულის საძმო
რა საკვები შეიცავს A ვიტამინს? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ნარინჯისფერი, წითელი და ყვითელი ფერის ბოსტნეული. აქ სტაფილო, გოგრა, პომიდორი და ბულგარული წიწაკა ყველას უსწრებს. ზაფხულში არაფერია უკეთესი, ვიდრე ახალი სალათები ვიტამინით A. გახეხეთ სტაფილო სახეხზე, დაჭერით ტკბილი წიწაკა ნაჭრებად, წვრილად დაჭერით 200 გრ თეთრი კომბოსტო. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ წითელი ხახვის რგოლები, მდუღარე წყალში. მარილი და პილპილი გემოვნებით, სეზონი მცენარეული ზეთით - ზაფხულის გამაგრილებელი სალათი მზად არის. რა ბოსტნეული შეიცავს A ვიტამინს ამის გარდა? იამს, ჭარხალს, ბროკოლს, ასპარაგუსს და ნიახურის ღეროებს შეუძლიათ დაიკვეხნონ მისი გულუხვი მარაგით. ის ჭარბი რაოდენობით გვხვდება ახალ მწვანილსა და ფოთლოვან სალათებში.
მაცოცხლებელი წვენები
დიდი რაოდენობით A ვიტამინი გვხვდება ხილში. ყურადღება გამახვილებულია ყვითელი და ნარინჯისფერი ყვავილების ნაყოფზე. კერძოდ, გარგარი, ატამი, ვაშლი, მსხალი, ციტრუსები. კივი, ანანასი, მანგო და სხვა ეგზოტიკური ხილი მდიდარია A ვიტამინით არანაკლებ. სურნელოვანი ნესვი და წვნიანი საზამთრო ასევე შეიძლება შევიდეს ამ სიაში. მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ იმის ცოდნა, თუ რომელი ხილი შეიცავს A ვიტამინს, არამედ როგორ მივიღოთ ის სრულად. 2 ატამი, ბანანი და მსხალი დაჭერით კუბიკებად, ბლენდერით გახეხეთ და ფორთოხლის წვენით გაზავეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ თაფლი და დაამშვენეთ პიტნით. გირჩევნიათ რძის ვარიაციები? შემდეგ შეცვალეთ წვენი ნატურალური იოგურტით. ნებისმიერ შემთხვევაში, ეს სმუზი გაზრდის სხეულის ვიტამინს A. და სახლში ყველას ალბათ მოეწონება.
ცხოველთა საჩუქრები
A ვიტამინით მდიდარი ცხოველური საკვები ორგანიზმისთვის ისეთივე მნიშვნელოვანია, როგორც მცენარეული საკვები. აქ მიუწვდომელი ლიდერები არიან ქათმის და ძროხის ღვიძლი, ზღვის თევზი, ხიზილალა და თევზის ზეთი. A ვიტამინით მდიდარი საკვები შეიცავს ცხიმიან ხაჭოს და არაჟანს, სხვადასხვა ყველს, კვერცხის გულს და კარაქს. ზაფხულის მენიუს რეცეპტების მრავალფეროვნებიდან, ქათმის ღვიძლის პაშტეტი უფრო შესაფერისია. პირველ რიგში, ჩვენ ვამზადებთ ხახვისა და სტაფილოს შემწვარს. დაამატეთ მას 500 გრ ღვიძლის კუბურები, 250 მლ წყალი, მარილი და დაფნის ფოთოლი. ადუღეთ ხორცი სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და აორთქლეთ ყველა სითხე. მას შემდეგ, რაც ღვიძლი არომატიზირებულია 50 გრ კარაქით, აურიეთ ბლენდერით გლუვ პასტაში. სენდვიჩები ამ პაშტატით გაახარებს მთელ ოჯახს, განსაკუთრებით თუ პიკნიკზე გააკეთებთ.
ახლა, როცა იცით, სად არის ვიტამინი A, შეგიძლიათ მარტივად გახადოთ თქვენი სახლის მენიუ უფრო დაბალანსებული, ჯანსაღი და გემრიელი. ამაში დაგეხმარებათ ვიტამინებით მდიდარი ხილის ზაფხულის მოსავლის მიღება და კლუბში "ჭამე სახლში" მკითხველების რეცეპტები.