ავსტრალიის ეროვნული სამზარეულო

აბორიგენი მენიუ: ავსტრალიური სამზარეულოს 7 კერძები

კულინარიული ეგზოტიზმი იდუმალ სახელებს, უცნობ ინგრედიენტებს და მოულოდნელ კომბინაციებს ჰგავს. ბევრისთვის ეს არის ავსტრალიის ეროვნული სამზარეულო. მიუხედავად ამისა, თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ არა მხოლოდ ნიანგის ხარშვა და კენგურუს ღვეზელები, არამედ ბევრი ნაცნობი კერძები მსუბუქი მშობლიური არომატით.

რბილი კარტოფილი

ავსტრალიის სამზარეულო კარტოფილის გარეშე წარმოუდგენელია. ადგილობრივ მზარეულებს შეუძლიათ ადვილად აქციონ ის მაცდურ საჭმელად. მოხარშეთ 6-8 კარტოფილი ქერქთან ერთად სანამ არ დარბილდება. როცა გაცივდება, ფრთხილად გააბრტყელეთ თეფშით. თითოეული ასეთი tortilla არის greased კარაქით, sprinkle ერთად ნარევი bunch of კამა და 2-3 კბილი ნიორი. მოაყარეთ ისინი სოიოს სოუსით, გულუხვად დაფარეთ გახეხილი ყველით და შემოახვიეთ კილიტაში. ამ ფორმით, ჩვენ ვაგზავნით ტორტილებს წინასწარ გახურებულ 180 ° C ღუმელში 15-20 წუთის განმავლობაში. შედეგად, სურნელოვანი ხავერდოვანი კარტოფილი დაფარული იქნება განსაცვიფრებელი ხრაშუნა ქერქით, რომელსაც ვერავინ გაუძლებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ კარტოფილი ავსტრალიურ სტილში ჩვენი ავტორის ირინას რეცეპტის მიხედვით. 

ონლაინ თამაში Prawn Wanderings

ოკეანის სიახლოვე მნიშვნელოვნად მოქმედებს ავსტრალიური სამზარეულოს რეცეპტებზე. აქედან გამომდინარეობს ზღვის პროდუქტების საჭმლის სიმრავლე. შეწვით ზეთში 2-3 დაქუცმაცებული ნივრის კბილი 500-600 გრ კრევეტებით. ჩვენ დავტოვებთ რამდენიმე უმსხვილესს დეკორაციისთვის. გაჭერით 3 ავოკადო შუაზე, ამოიღეთ თესლი და რბილობი, ცოტა ხნით ადრე კანი. შეურიეთ დაჭრილი კრევეტები, 5-6 გრკინდი, შალმის თავი, 1 მოხარშული და დაჭრილი კარტოფილი და ავოკადოს რბილობი. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი მაიონეზი, 2 ჩაის კოვზი მდოგვი, დაამატეთ მარილი და შეავსეთ ავოკადოს ნავები. ნავები შეიძლება გაწურული იყოს ცაცხვის ან ლიმონის წვენით - დახვეწილი საჭმელი მზადაა გამოჩნდეს სახლის გურმანების წინაშე მთელი თავისი დიდებით.

ხორცის მკურნალობა

ხორცის მჭამელებს ავსებს ავსტრალიური ძროხის მშვენიერი ენა. დასაწყისისთვის, თქვენ უნდა მოხარშოთ ენა 500-600 გ მასით, 3 საათის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ მარილი, წიწაკა და დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ამოიღეთ ფილმი ენიდან, დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით კარაქში. დიდ ტაფაზე გაატარეთ წითელი ხახვის, სტაფილოს და 50 გრ ნიახურის ფესვი. დაამატეთ მას 2 სტადიის. ლ ფქვილი, 100 მლ ტომატის წვენი და ნამდვილი ენა. შეავსეთ იგი 250 მლ ბულიონით, მარილით და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ხორცის ნაჭრები და ჩაშუშეთ ბოსტნეული პიურეში. ეს იქნება სრულყოფილი გვერდითი კერძი სურნელოვანი ძროხის ენისთვის. ეს კერძი ასევე შეიძლება მიირთვათ ბრინჯთან ერთად. 

ავსტრალიის ქათამი

ავსტრალიის სამზარეულოში არის კარგი კერძები ოჯახური სადილისთვის, მაგალითად მელბურნის ქათამი. გახეხეთ მარილით და სანელებლებით ფრინველისთვის 1 კგ ქათმის ბარაბანი და გაწურეთ ზეითუნის ზეთში. დაასხით 200 მლ თეთრი ღვინო, ჩაყარეთ 2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა, მარილი გემოვნებით და გააჩერეთ ქათამი სახურავის ქვეშ 30 წუთის განმავლობაში. სანამ ის დუღს, ბადრიჯანი და 2 საშუალო პომიდორი დავჭრათ წრეებად. გაანაწილეთ ისინი კილიტაზე, მოაყარეთ დაჭყლეტილი ნიორი, დაასხით ზეითუნის ზეთი და შედგით ღუმელში 200 ° C ტემპერატურაზე 10 წუთის განმავლობაში. მზა ფეხებს ემატება გამომცხვარი ბოსტნეულის გვერდითი კერძი, სოუსი, დაასხით ახალი მწვანილი-სადილი ავსტრალიურ სტილში მზად არის.

ხორცის ტოტემი

ხორცის ტორტი არის გასტრონომიული კულტი ავსტრალიაში. ხახვი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, 500 გრ ხორცის ხორცთან ერთად. დაამატეთ 3 ს / კ ფქვილი, 2 ს / კ ტომატის პასტა, 1 ჩ / კ thyme და 1 tsp ორეგანო, მარილი გემოვნებით. 10 წუთის განმავლობაში ხორცის მოხარშვის შემდეგ დაამატეთ 200 მლ წყალი, 2 სუფრის კოვზი ვორესტერშირი და სოიოს სოუსი. მზა ფაფუკი ცომი, რომლის წონაა 350 გრ, ორ ფენად გააბრტყელეთ. პირველი შეზეთილია ცხიმწასმულ ფორმაში ბამპერებით. შეავსეთ იგი ხორცის შევსებით, დახურეთ მეორე ფენა, მჭიდროდ დაახურეთ კიდეები. შეზეთეთ ნამცხვარი ათქვეფილი კვერცხით, გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭრები და გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე. ასეთი ნამცხვრები დაამშვენებს სუფრას სამუშაო დღეებში და არდადეგებზე.

სუფთა სილამაზის სიტკბო

ლეგენდა ამბობს, რომ ცნობილი პავლოვას დესერტი ახალი ზელანდიის მზარეულებმა გამოიგონეს დიდი ბალერინას საპატივსაცემოდ. ავსტრალიელებმა ის დახვეწეს. ათქვიფეთ 4 კვერცხის ცილა ძლიერ მწვერვალებად და დაამატეთ 230 გრ შაქარი ½ ჩ / კ სახამებელთან ერთად. განაგრძეთ ცემა, დაამატეთ მწიკვი ვანილი და 1 ჩ / კ ძმარი. გაანაწილეთ ცილის მასა კოვზით საცხობ ფურცელზე საცხობი ქაღალდით. თითოეული ბაზის ცენტრში, ჩვენ ვაკეთებთ ჩაღრმავებას, კიდეების გასწვრივ ჩვენ ვქმნით curls. აცხვეთ ბეწვი 60-90 წუთის განმავლობაში ღუმელში 120 ° C ტემპერატურაზე და დარწმუნდით რომ არ დაწვა. ათქვიფეთ 250 მლ ნაღები 1 ჩ / კ შაქართან ფუმფულა კრემში, გაფორმეთ გაცივებული ბეწვი და ზემოდან მოაყარეთ ახალი კენკრის ასორტი.

კუბური ღრუბლები

ავსტრალიაში პოპულარული, ტკბილეულის ლამინგტონის ნამცხვარი დამტკიცდება უპირობოდ. ათქვიფეთ 4 კვერცხი ქაფის მასაში და შეჩერების გარეშე დაასხით 200 გრ შაქარი. ჩვენ შემოგთავაზებთ 1 ს.კ. ლ კარაქი, 170 გრ ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ ცომი პურის ტორტისთვის. შეავსეთ ისინი მართკუთხა ფორმის ფოლგით და გამოაცხვეთ 30 წუთის განმავლობაში 180 ° C ტემპერატურაზე. 100 გრ შავი შოკოლადი 10 გრ კარაქთან და 150 მლ რძესთან ერთად დნება წყლის აბაზანაში. დაუმატეთ 500 გრ შაქრის პუდრა, 80 გრ კაკაო და მოხარშეთ გასქელებამდე. მზა ღრუბელი დავჭრათ კუბიკებად, ჩავყაროთ მინანქარში და გავაბრტყელოთ ქოქოსის ნამსხვრევებში. მიეცით ნამცხვრების გაყინვა და თქვენ შეგიძლიათ მოიგოთ თქვენი საყვარელი ტკბილი კბილის გულები.

ავსტრალიის ეროვნული სამზარეულო ბევრ გემრიელ აღმოჩენას გვპირდება, რაც საკმაოდ მისაღებია ოჯახის მენიუსთვის. ისწავლეთ კლუბის "ჭამე სახლში" მკითხველების რეცეპტებიდან და გაუზიარე შენი შთაბეჭდილებები ავსტრალიურ კერძებზე, რომელთა გამოცდის საშუალებაც გქონდა.