შინაარსი
სოკოს სარგებელი არის არა მხოლოდ მათი კვების თვისებები, არამედ მათი სამკურნალო თვისებებიც. სწორად მოხარშულ სოკოს შეუძლია გააუმჯობესოს კეთილდღეობა და დაეხმაროს დაავადებების განკურნებას.
სასარგებლოა თუ არა სოკო
ნარინჯისფერი კაშკაშა სოკოები ტყეში საკმაოდ ხშირად გვხვდება შემოდგომასთან და, შესაბამისად, დიდ ადგილს იკავებს სოკოს მკრეფთა კალათებში. აქვთ კარგი გემო, სრულიად საკვებად ვარგისია, თეორიულად მათი გადამუშავებაც კი შეუძლებელია. უმი სოკო არ გამოიწვევს კვებით მოწამვლას.
მაგრამ ყველამ არ იცის, რომ ისინი ასევე ძალიან ღირებულია ჯანმრთელობისთვის. სოკო შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას თავის რბილობში და ამიტომ ხელს უწყობს ფიზიკური მდგომარეობის გაუმჯობესებას და ზოგჯერ გამოიყენება მედიკამენტების მომზადებაშიც კი.
ბრინჯის შემადგენლობა და თვისებები
ფორთოხლის სოკოს ახალი რბილობი სავსეა ვიტამინებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით. ისინი შეიცავს შემდეგ ნივთიერებებს:
- კალიუმი და ფოსფორი;
- მაგნიუმი და კალციუმი;
- რკინა;
- ვიტამინი ცე;
- ნატრიუმი;
- ქვეჯგუფის B ვიტამინები;
- უნიკალური ნივთიერება ანტიბაქტერიული თვისებებით - ლაქტარიოვიოლინი;
- ვიტამინი;
- ამინომჟავები და ცილის ნაერთები;
- ცელულოზა.
შემადგენლობის გამო ტყის წითელ ნაყოფს ორგანიზმისთვის ღირებული თვისებები აქვს. გამოყენებისას ისინი:
- ხელს უწყობს ანთებითი პროცესების მოცილებას და ორგანიზმის იმუნურ დაცვას;
- ხელს უშლის პათოგენური ბაქტერიების ზრდას;
- ხელს უწყობს ტოქსინებისა და ტოქსიკური ნივთიერებების ამოღებას ქსოვილებიდან და ნაწლავებიდან;
- აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას მთელ სხეულში, რაც ხელს უწყობს საკვების სწრაფ და სრულ შეწოვას;
- სარგებელი გაციებისა და ინფექციებისგან;
- აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ და კუნთოვან სისტემაზე;
- აუმჯობესებს გულის და სისხლძარღვების მდგომარეობას.
სოკოს სარგებელი ორგანიზმისთვის არის ის, რომ მათ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ამიტომ არ იწვევს სისხლში გლუკოზის მატებას. პირიქით, მათი გამოყენება ხელს უშლის დიაბეტით გამოწვეული გართულებების განვითარებას.
რა არის სასარგებლო სოკო ადამიანისთვის
სოკოს სასარგებლო თვისებები და უკუჩვენებები ვლინდება ადამიანის სხეულზე რეალურ ეფექტში:
- ისინი თითქმის არ შეიცავს ცხიმს და სრულიად თავისუფალია მავნე ქოლესტერინისგან. ამიტომ, მათი გამოყენება შესაძლებელია სიმსუქნისადმი მიდრეკილებით და დიეტაზე, სისხლძარღვების გასაწმენდად და გასაძლიერებლად.
- სოკო შეიძლება მიირთვათ დიაბეტით, მათ არ მოუტანს ზიანი და სარგებელი იქნება ის, რომ ისინი გააუმჯობესებენ მეტაბოლური სისტემის ფუნქციონირებას და ხელს უშლიან გართულებების განვითარებას.
- სოკო სასარგებლოა ართრიტის, ოსტეოპოროზის, რევმატიზმისა და სახსრების სხვა დაავადებების დროს. ისინი ათავისუფლებენ ანთებას ძვლოვან ქსოვილებში და ამსუბუქებენ მდგომარეობას.
- ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ფორთოხლის ჯიშები სასარგებლოა საჭმლის მონელებისთვის, ხელს უწყობს განავლის გაუმჯობესებას და ტოქსინებისა და ნარჩენებისგან თავის დაღწევას.
- ნებადართულია სოკოს გამოყენება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის დაავადებების დროს, ისინი აძლიერებენ გულს და არეგულირებენ მის მუშაობას.
- ვინაიდან სოკო შეიცავს უამრავ ამინომჟავას და ცილას, სასარგებლოა მათი ჭამა ავადმყოფობის შემდეგ გამოჯანმრთელების პერიოდში. ისინი ხელს უწყობენ გაახალგაზრდავებას.
- სოკოს სამკურნალო თვისებები დადებითად მოქმედებს გაციების დროს. დიეტაში მათი არსებობა აუმჯობესებს იმუნიტეტს და ეხმარება ორგანიზმს უფრო სწრაფად გაუმკლავდეს ვირუსებსა და ინფექციებს.
ითვლება, რომ სოკო სასარგებლოა კიბოს სამკურნალოდ. ისინი დამთრგუნველად მოქმედებენ ავთვისებიან სიმსივნეებზე და ამავდროულად ხელს უწყობენ ჯანსაღი უჯრედების განახლებას.
თეორიულად, სოკოს გამოყენება შეუძლიათ ორსულებსა და მეძუძურ დედებსაც კი. თუმცა, ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მიირთვათ სოკო მინიმალური რაოდენობით და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ სოკოს ხარისხი ეჭვგარეშეა. განსაკუთრებით საშიშია ორსული ქალების მოწამვლა, ამიტომ გონივრული სიფრთხილეა საჭირო.
ბავშვებს ფორთოხლის სოკოს შეთავაზება მხოლოდ 12 წლის შემდეგ შეუძლიათ. პროდუქტი საკმაოდ მძიმე ცილოვანი საკვებია და პატარა ბავშვის სხეულმა შეიძლება ვერ გაუძლოს საჭმლის მონელებას.
სოკოს კვებითი ღირებულება
ფორთოხლის სოკოების ქიმიური შემადგენლობა ძირითადად წარმოდგენილია ცილებით და ბოჭკოებით - შესაბამისად 1,9 გ და 2,2 გ. პროდუქტი ასევე შეიცავს ცოტა ცხიმს - დაახლოებით 0,8 გ, ხოლო ნახშირწყლები წარმოდგენილია 0,5 გ ოდენობით.
კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია მათი მომზადების მეთოდზე. ასე რომ, უმი სოკო შეიცავს მხოლოდ 18 კკალს 100 გრ პროდუქტზე. მოხარშვისას კვებითი ღირებულება ეცემა 17 კკალ-მდე, მწნილი სოკო შეიცავს დაახლოებით 20 კკალს.
შემწვარი სოკო ყველაზე მკვებავია - მცენარეული ზეთის გამო 78 კკალ. თუ სოკოს შეუთავსებთ სხვა ინგრედიენტებს, ნაღებს, არაჟანს, რბილ ყველს, მაშინ კალორიული შემცველობა შეიძლება 200 კკალამდეც კი გაიზარდოს.
ზაფრანის რძის ქუდების ზიანი
უნდა გვესმოდეს, რომ სოკოს სარგებელი და ზიანი ყოველთვის თან ახლავს ერთმანეთს. ზოგჯერ ფორთოხლის ნიმუშებმა შეიძლება გამოიწვიოს კეთილდღეობის გაუარესება და საკვების მოწამვლაც კი:
- ზიანს მოუტანს ეკოლოგიურად არახელსაყრელ ადგილას შეგროვებული სოკო. სოკოს რბილობი ძალიან კარგად შთანთქავს ნალექსა და ჰაერში არსებულ ტოქსიკურ ნივთიერებებს, ამიტომ აკრძალულია სოკოს შეგროვება გზების, ქარხნებისა და ქარხნების მახლობლად, ქალაქის საზღვრებთან ახლოს.
- სოკო მიეკუთვნება სოკოების კატეგორიას, რომელიც შეიძლება მიირთვათ ნედლადაც კი. თუმცა, ნებისმიერ შემთხვევაში, გამოყენებამდე ისინი ხარისხობრივად უნდა გაიწმინდოს ტყის ნამსხვრევებისაგან და გაირეცხოს ცივ წყალში, ეს მათ ზედაპირიდან მოაცილებს შესაძლო მავნე ნივთიერებებს.
- შეძენილი ახალი, მწნილი ან მწნილი ფორთოხლის სოკო უნდა იყოს აბსოლუტური ხარისხის. აკრძალულია მათი ყიდვა საეჭვო გამყიდველებისგან, ასევე მწნილი სოკოს ყიდვა ვადაგასული ვარგისიანობის ვადით - დაუდევრობამ შეიძლება გამოიწვიოს მძიმე მოწამვლა.
- სოკო შეიძლება იყოს საზიანო თუ სოკოს რბილობი ბოროტად გამოიყენება. ვინაიდან პროდუქტი დიდი ხნის განმავლობაში ინელება, ის უნდა მიირთვათ მცირე რაოდენობით, არაუმეტეს 150 გ დღეში და არ მიირთვათ სოკო საღამოს.
ყველაზე დიდ საფრთხეს წარმოადგენს სოკოს შეგროვების შეცდომები – სოკო არ უნდა აგვერიოს ცრუ სოკოსთან ან სხვა სახეობის მსგავს წარმომადგენლებთან. მაშინაც კი, თუ ლუქები ასევე საკვებია, მათი მოპყრობის წესები, სავარაუდოდ, განსხვავებული იქნება და შეცდომა სერიოზულ მოწამვლას გამოიწვევს.
სოკოს გამოყენება
კამელინის სოკოს სასარგებლო თვისებები გამოიყენება ორ სფეროში - სამზარეულოსა და სახლის ჯანმრთელობის რეცეპტებში. მინიმალური დამუშავების შემდეგ სოკო სრულიად ვარგისი ხდება შიდა გამოყენებისთვის და მნიშვნელოვანი სარგებელი მოაქვს.
სამზარეულოში
სოკოს კულინარიული გამოყენების ძირითადი წესი ასე გამოიყურება - სოკო უნდა გამოიყენოთ მოსავლის აღებიდან ერთი დღის განმავლობაში. თუ სოკო შეძენილია, მაშინ ისინი უნდა მოხარშონ რამდენიმე საათში, რადგან უცნობია რამდენ ხანს მოახერხეს დახლზე დაწოლა. ერთი დღის შემდეგ, ისინი უკვე დაიწყებენ გაფუჭებას და მათ მხოლოდ გადაყრა მოუწევთ:
- ახალი სოკო კარგად უხდება ბოსტნეულს. მათი მოხარშვა და მსუბუქ სალათებში დამატება შეიძლება, მაგალითად, სოკო კარგად შეიწოვება თეთრ კომბოსტოსთან, ხახვთან და პომიდორთან ერთად.
- შემწვარი სოკო შეიძლება შეურიოთ ხახვს, არაჟანს, ნაღებს, მყარ ყველს, კარტოფილს და სპაგეტს.
- ტყის საჩუქრებს ტრადიციულად სუფრაზე მიირთმევენ მოხარშულ ან შემწვარ კარტოფილთან ერთად, სოკო ასევე შეიძლება გამოვიყენოთ ხორციანი კერძების მკვებავ გარნირად.
- ქერის ან წიწიბურის ფაფით სოკოს დიდი სარგებელი მოაქვს, ისინი განსაკუთრებით მოთხოვნადია ვეგეტარიანელებში, რომლებიც აფასებენ მათ მცენარეულ ცილას.
სოკოს ძალიან სწრაფად ამზადებენ - მხოლოდ 15-20 წუთის განმავლობაში ადუღებენ. გარდა ამისა, სოკოს ზამთრისთვის მარილის მწნილი შეიძლება, შემდეგ ცივ თვეებშიც მიირთვათ. გრძელვადიანი გამოყენებისთვის სოკოს გაშრობაც შეიძლება, შემდეგ ისინი გახდებიან შესაფერისი არა მხოლოდ სამზარეულოში გამოსაყენებლად, არამედ მედიკამენტების მოსამზადებლადაც.
ხალხურ მედიცინაში
სოკოს სამკურნალო თვისებებს ტრადიციული მედიცინა აქტიურად იყენებს. სოკო ძირითადად გამოიყენება ანთების და კანის გაღიზიანების სამკურნალოდ. მათზე დაფუძნებული მრავალი დადასტურებული რეცეპტია:
- ნაყენი დერმატიტისა და ფსორიაზის დროს. გამხმარი სოკო უნდა დაფქვათ წვრილ ფხვნილად, შემდეგ გავზომოთ 100 გრ ნედლეული და დავასხათ 500 მლ არაყი. შუშის ჭურჭელში წამალია დაჟინებული 3 კვირის განმავლობაში, რის შემდეგაც სვამენ დღეში სამჯერ უზმოზე სუფრის კოვზში. ამავდროულად, კანზე გაღიზიანება იპოხება ნაყენით - კომპლექსური გამოყენება საშუალებას გაძლევთ სწრაფად შეამციროთ ანთება.
- აბსცესების, ჭრილობების და მწერების ნაკბენის სამკურნალოდ, უმი სოკო ისარგებლებს. ტყის გარეცხილი საჩუქრები უბრალოდ იჭრება და მტკივნეულ ადგილებზე ახალი ჭრილით ვრცელდება და შემდეგ ინახება 20-30 წუთის განმავლობაში. სოკოს შემადგენლობაში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები ქსოვილებში კანის მეშვეობით აღწევს და გამოხატული დამამშვიდებელი და სამკურნალო ეფექტი აქვს.
გამხმარი სოკოს ფხვნილი გამოიყენება კომპრესების მოსამზადებლად, რომლებიც შეიძლება წაისვათ მტკივნეულ ლაქებსა და სისხლჩაქცევებზე. სოკოს ფხვნილის საფუძველზე მზადდება კოსმეტიკური ნიღბები, რომლებიც ხელს უწყობენ კანის ცხიმიანობის დარეგულირებას და აკნეს და აკნეს მოხსნას.
უკუჩვენებები წითურებზე
სოკოს მთელი სარგებლიანობით, სოკოს გამოყენება შეიძლება აიკრძალოს - მათ აქვთ გარკვეული უკუჩვენებები. არ არის რეკომენდებული მათი ჭამა:
- კუჭის დაბალი მჟავიანობით და ხშირი შეკრულობისკენ მიდრეკილებით;
- მწვავე პანკრეატიტით;
- თირკმელებისა და ღვიძლის ქრონიკული მძიმე პათოლოგიებით;
- კუჭის წყლულით;
- ნაღვლის ბუშტის დაავადების გამწვავებით ან ოპერაციის შედეგად ნაღვლის ბუშტის არარსებობისას;
- მწვავე ცისტიტით.
ორსულებმა სიფრთხილით უნდა მიირთვან წითელი სოკო, ხოლო ლაქტაციის პერიოდში უმჯობესია მთლიანად მიატოვონ სოკო.
სოკოთი მოწამვლის შემთხვევაში აუცილებელია ყურადღების მიქცევა სისუსტის პირველ სიმპტომებზე და სასწრაფოდ მიმართეთ ექიმს. უარესი შეგრძნება ჩვეულებრივ მიღებიდან 2-6 საათის შემდეგ, მოწამვლის ნიშნებია ძლიერი მუცლის ტკივილი, დიარეა, გულისრევა და ცხელება. ექიმების მოსვლამდე აუცილებელია გადაუდებელი მკურნალობის ზომების მიღება - რაც შეიძლება მეტი სუფთა წყლის დალევა და ღებინების გამოწვევა. მაგრამ წამლები, რომლებიც აჩერებენ გულისრევას და დიარეას, არ უნდა იქნას მიღებული, წინააღმდეგ შემთხვევაში ტოქსიკური ნივთიერებები დარჩება ორგანიზმში.
დასკვნა
სოკოს სარგებელი შეიძლება იყოს ძალიან დიდი, თუ სწორად გამოიყენება. ახალი და სუფთა სოკო აძლიერებს ორგანიზმს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ასევე ხელს უწყობს ანთების და ინფექციების მკურნალობას.
