ბოლო წლების განმავლობაში ხმელთაშუა ზღვის დიეტა სათაურებს უვლიდა სამედიცინო სტატიებს. თუ გჯერათ, რასაც ისინი წერენ, ამ დიეტაზე გადასვლა დაგეხმარებათ წონის დაკლებაში და მშვენივრად გრძნობთ თავს. სამწუხაროდ, ბევრი ყურადღებას არ აქცევს იმ ფაქტს, რომ ისინი გულისხმობენ არა იტალიის, ესპანეთისა და საბერძნეთის მკვიდრთა თანამედროვე დიეტას, არამედ ტრადიციულს. ასევე მინდა უფრო დეტალურად დავწერო მასზე.
რა არის ხმელთაშუა ზღვის დიეტა და რატომ არის კარგი?
ადამიანები, რომლებიც ხმელთაშუა ზღვის დიეტას უკავშირებენ იტალიას და ფიქრობენ ზეითუნის ზეთზე, ყველზე და ღვინოზე, ღრმად ცდებიან. ცნობილი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა ძირითადად მცენარეებისგან შედგება და არა ღვინისა და ყველისგან.
მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ როკფელერის ფონდმა შეაფასა საბერძნეთის სოციალური მდგომარეობა. მათ აღმოაჩინეს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ძალიან დაბალი სიხშირე ამ რეგიონში, რამაც დიდი შთაბეჭდილება მოახდინა კვების მეცნიერებმა ანსელ კიზმა, რომელმაც 1958 წელს დაიწყო ჯანმრთელობისა და ხანგრძლივობის კვლევა ამ რეგიონში.
თავის კვლევაში სახელწოდებით შვიდი ქვეყნები სწავლა1970 წელს გამოქვეყნებულმა დასკვნამ, რომ კრეტაში ბერძნებს შორის იყო გულის დაავადებების ძალიან დაბალი შემთხვევა. მათ ასევე ჰქონდათ კიბოს და სიკვდილიანობის ყველაზე დაბალი მაჩვენებელი ყველა შესწავლილ ქვეყანას შორის.
ამ დასკვნებმა ფართო ინტერესი გამოიწვია ხმელთაშუაზღვის დიეტის მიმართ, რომელიც დღემდე არ ჩაცხრა. მაგრამ სინამდვილეში არავინ ფიქრობს იმაზე, თუ რას ჭამდნენ კვლევაში მონაწილე ადამიანები.
რა შეჭამეთ კრეტაზე 1950-1960-იან წლებში?
ეს პრაქტიკულად ვეგეტარიანული დიეტა იყო.
კუნძულების მკვებავი დიეტა 90% შედგებოდა მცენარეული პროდუქტებისგან, რაც განმარტავს, თუ რატომ იყო ასე ცუდად გავრცელებული გულის დაავადება მოსახლეობაში.
კუნძულზე ერთადერთი ადამიანი, ვისაც გულის დაავადებების სწრაფი ტემპი ჰქონდა, იყო შეძლებული კლასი, რომელიც ყოველდღე ხორცს მიირთმევდა.
რა არის დღეს ხმელთაშუა ზღვის დიეტა?
სამწუხაროდ, დღეს ცნობილ ხმელთაშუაზღვის დიეტას ძალიან ცოტა ადამიანი იცავს. თვით ამ რეგიონის მკვიდრნიც კი. ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში ადამიანებმა დაიწყეს მეტი ხორცისა და ყველის ჭამა, რა თქმა უნდა, მნიშვნელოვნად უფრო დამუშავებული საკვები (მათ შორის უფრო მეტი შაქრის შემცველი) და ნაკლები მცენარეების მიღება. დიახ, ხმელთაშუაზღვისპირეთში, ბოლო რამდენიმე ათწლეულის განმავლობაში, გულის დაავადებების მაჩვენებელი მოიმატა.
კვლევები ადასტურებს, რომ ნებისმიერი მცენარეული დიეტა (ანუ ის, სადაც მცენარეები ჭარბობენ) ხელს უწყობს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, კიბოს, სიმსუქნის, დიაბეტის და სიცოცხლის ხანგრძლივობის შემცირებას. თუ გსურთ დაიცვათ ჭეშმარიტი ხმელთაშუა ზღვის დიეტა, დაივიწყეთ ყველი და ღვინო ყოველდღე. და განიხილეთ უფრო ხშირად ხილის, ბოსტნეულის, მწვანილის, მთლიანი მარცვლეულის, პარკოსნების და ძირეული ბოსტნეულის ჭამა.
ჩემი აპლიკაცია რეცეპტებით დაგეხმარებათ!