პანიკა არის ყველაზე პატარა ალტერნატიული მარცვლეული. იგი ფართოდ არის გავრცელებული ეთიოპიაში, მაგრამ დღეს ის ხელმისაწვდომია ევროპის ბაზარზეც. პანიკიდან ფაფას ადუღებენ და ინჟერე პურს ამზადებენ. ეს არის ერთ-ერთი ყველაზე მკვებავი მარცვალი მსოფლიოში. პანიკა მდიდარია კალციუმით, ბოჭკოებით, ცილებით და ანტიოქსიდანტებით. პანიკური კერძები იძლევა გაჯერების შეგრძნებას, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია დიეტის მქონეთათვის. პანიკაში, ხორბლისგან განსხვავებით, წებოვანა არ არის და უფრო ადვილია საჭმლის მონელება.
შეგიძლიათ შეიძინოთ პანიკა მარცვლეულის სახით ან მზა. ამ შესანიშნავი მარცვლეულისგან არის ფქვილი, საიდანაც ცხვება სურნელოვანი საცხობი.
წებოვანა უფასო
პანიკა არ შეიცავს ცილას, რომელიც იწვევს ალერგიულ რეაქციებს. და ეს მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ ცელიაკიისთვის, ადამიანების უმეტესობა ამა თუ იმ გზით მგრძნობიარეა გლუტენის მიმართ. კანის, საჭმლის მომნელებელი ორგანოების დაავადებები, გუნება-განწყობის დარღვევა - ეს ყველაფერი შეიძლება იყოს გლუტენის გამოყენების შედეგი.
ენერგიის წყარო
მარცვლეულის უმეტესობა შეიცავს პროტეინს, მაგრამ პანიკას აქვს უფრო მაღალი ამინომჟავების შემცველობა, განსაკუთრებით ლიზინი. ამინომჟავები ძალზე მნიშვნელოვანია ორგანიზმში ენერგიის შესანარჩუნებლად. პანიკა ეხება მთლიან მარცვლებს, მისი ნახშირწყლები ნელა იშლება და ეს არის შესანიშნავი მარცვლეულის უპირატესობა რაფინირებულ ნახშირწყლებზე.
აუმჯობესებს ნაწლავის მუშაობას
პანიკის ფქვილი შეიცავს 30 გ ბოჭკოს 5 გ-ზე, ხოლო სხვა მსგავსი პროდუქტები შეიცავს მხოლოდ 1 გ-ს. ეს ფუნქცია დადებით როლს ასრულებს ნაწლავის ფუნქციონირების რეგულირებაში. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს მსხვილი ნაწლავიდან ტოქსიკური ნარჩენების ამოღებას. ასევე, ეს პროდუქტი დიდხანს ინარჩუნებს გაჯერების შეგრძნებას და ამცირებს საჭმლის მიღების სურვილს.
სწრაფად ემზადება
პანიკა უფრო პატარაა ვიდრე ბრინჯი და ხორბალი, ამიტომ მისი მომზადება არ არის რთული. საჭმლის მომზადებისას მნიშვნელოვანია დროის თვალყურის დევნება.
ჯანსაღი ძვლებისთვის
მათთვის, ვინც თავს არიდებს რძეს, მნიშვნელოვანია კალციუმის ალტერნატიული წყაროების პოვნა. საბედნიეროდ, არსებობს მცენარეული საკვები და პანიკა ერთ-ერთი მათგანია, რომელიც კალციუმის კარგი წყაროა. კალციუმი და ანტიოქსიდანტების მაღალი შემცველობა დადებითად მოქმედებს ძვლოვანი ქსოვილის შემადგენლობაზე.
როგორ მოვამზადოთ ქარბუქი?
იგი მზადდება ისევე, როგორც კინოა ან ბრინჯი 1 წილი მარცვლეულის პროპორციით 2 წილ წყალთან, მაგრამ ნაკლები დროით. პანიკა ცვლის ბრინჯს ან შვრიის ფაფას კერძებში და ანიჭებს დელიკატურ თხილის არომატს. ბლინების ფქვილი შეიძლება ჩაანაცვლოს ცომეულში ¼ ფქვილის კვებითი ღირებულების გაზრდის მიზნით.