გსურთ თავიდან აიცილოთ დაავადება. ვეგეტარიანული დიეტა უკეთესია გულის დაავადებების პროფილაქტიკისა და მკურნალობისთვის და კიბოს რისკის შემცირებაში, ვიდრე ჩვეულებრივი ამერიკელის დიეტა.* უცხიმო ვეგეტარიანული დიეტა არის ერთადერთი ყველაზე ეფექტური გზა გულის კორონარული დაავადების პროგრესირების შესაჩერებლად ან თავიდან ასაცილებლად. გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები ყოველწლიურად კლავს 1 მილიონ ამერიკელს და არის სიკვდილიანობის წამყვანი მიზეზი აშშ-ში. „გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან სიკვდილიანობის მაჩვენებელი უფრო დაბალია ვეგეტარიანელებში, ვიდრე არავეგეტარიანელებში“, - ამბობს ჯოელ ფიურმანი, მედიცინის დოქტორი, Eat to Live-ს ავტორი. რევოლუციური ფორმულა სწრაფი და მდგრადი წონის დაკლებისთვის.” ვეგანური დიეტა არსებითად უფრო ჯანსაღია, რადგან ვეგეტარიანელები მოიხმარენ ნაკლებ ცხოველურ ცხიმს და ქოლესტერინს, სამაგიეროდ ზრდიან ბოჭკოვან და ანტიოქსიდანტებით მდიდარ საკვებს – ამიტომაც უნდა მოუსმინოთ დედას და ბავშვობაში ჭამოთ ბოსტნეული!
თქვენი წონა შემცირდება ან დარჩება სტაბილური. ტიპიური ამერიკული დიეტა - მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით და დაბალი მცენარეული საკვებითა და რთული ნახშირწყლებით - ადამიანებს მსუქნებს და ნელა კლავს. დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრისა და ჯანდაცვის სტატისტიკის ეროვნული ცენტრის ფილიალის მიხედვით, 64-დან 15 წლამდე ასაკის მოზრდილთა 6% და ბავშვების 19% ჭარბწონიანია და სიმსუქნესთან დაკავშირებული დაავადებების, მათ შორის გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების რისკის ქვეშ არიან. , ინსულტი და დიაბეტი. 1986-1992 წლებში ჩატარებულმა კვლევამ დინ ორნიში, მედიცინის დოქტორი, პრევენციული მედიცინის კვლევის ინსტიტუტის პრეზიდენტი საუსალიტოში, კალიფორნია, დაადგინა, რომ ჭარბწონიანმა ადამიანებმა, რომლებიც მიჰყვებოდნენ უცხიმო ვეგეტარიანულ დიეტას, პირველ წელს დაკარგეს საშუალოდ 24 ფუნტი. თქვენი ზედმეტი წონა მომდევნო ხუთში. მნიშვნელოვანია, რომ ვეგეტარიანელები წონაში იკლებენ კალორიებისა და ნახშირწყლების დათვლის გარეშე, პორციების აწონვის გარეშე და შიმშილის გრძნობის გარეშე.
უფრო დიდხანს იცოცხლებ. "თუ თქვენ შეცვლით სტანდარტულ ამერიკულ დიეტას ვეგეტარიანულზე, შეგიძლიათ დაამატოთ 13 აქტიური წელი თქვენს ცხოვრებას“, - ამბობს მაიკლ როიზენი, მედიცინის მეცნიერებათა დოქტორი, The Youthful Diet-ის ავტორი. ადამიანები, რომლებიც მოიხმარენ გაჯერებულ ცხიმებს, არა მხოლოდ ამცირებენ სიცოცხლეს, არამედ უფრო მეტად ავადდებიან სიბერეში. ცხოველური საკვები ბლოკავს არტერიებს, ართმევს ორგანიზმს ენერგიას და ანელებს იმუნურ სისტემას. ასევე დადასტურებულია, რომ ხორცისმჭამელებს უფრო ადრეულ ასაკში უვითარდებათ კოგნიტური და სექსუალური დისფუნქციები.
გსურთ კიდევ ერთი დადასტურება დღეგრძელობის შესახებ? 30-წლიანი კვლევის მიხედვით, ოკინავას ნახევარკუნძულის (იაპონია) მცხოვრებნი უფრო მეტხანს ცხოვრობენ, ვიდრე იაპონიის სხვა რაიონების საშუალო მცხოვრებნი და ყველაზე დიდხანს მსოფლიოში. მათი საიდუმლო მდგომარეობს დაბალკალორიულ დიეტაში, აქცენტი რთულ ნახშირწყლებზე და ბოჭკოებით მდიდარ ხილზე, ბოსტნეულსა და სოიოზე.
ძლიერი ძვლები გექნებათ. როდესაც ორგანიზმს კალციუმი აკლია, ის პირველ რიგში ძვლებიდან იღებს. შედეგად, ჩონჩხის ძვლები ხდება ფოროვანი და კარგავს ძალას. პრაქტიკოსების უმეტესობა რეკომენდაციას უწევს ორგანიზმში კალციუმის მიღების გაზრდას ბუნებრივი გზით - სწორი კვებით. ჯანსაღი საკვები გვაწვდის ისეთ ელემენტებს, როგორიცაა ფოსფორი, მაგნიუმი და D ვიტამინი, რომლებიც აუცილებელია ორგანიზმისთვის კალციუმის ათვისებისა და უკეთ ათვისებისთვის. და მაშინაც კი, თუ რძის პროდუქტებს ერიდებით, მაინც შეგიძლიათ მიიღოთ კალციუმის ღირსეული დოზა ლობიოდან, ტოფუდან, სოიოს რძით და მუქი მწვანე ბოსტნეულიდან, როგორიცაა ბროკოლი, კალე, კალე და ტურნიკის მწვანილი.
თქვენ ამცირებთ დიეტასთან დაკავშირებული დაავადებების რისკს. წელიწადში 76 მილიონი დაავადება გამოწვეულია არასწორი კვების ჩვევებით და, დაავადებათა კონტროლისა და პრევენციის ცენტრის მოხსენების თანახმად, აშშ-ში 325 ჰოსპიტალიზაციას და 000 სიკვდილს იწვევს.
თქვენ შეამცირებთ მენოპაუზის სიმპტომებს. არსებობს მრავალი განსხვავებული პროდუქტი, რომელიც შეიცავს იმ ელემენტებს, რომლებიც ქალებს მენოპაუზის დროს სჭირდებათ. ამრიგად, ფიტოესტროგენებს შეუძლიათ გაზარდონ და შეამცირონ პროგესტერონისა და ესტროგენის დონეები, რითაც შეინარჩუნებენ მათ ბალანსს. სოიო ბუნებრივი ფიტოესტროგენების ყველაზე ცნობილი წყაროა, თუმცა ეს ელემენტები ასევე გვხვდება ათასგვარ ბოსტნეულსა და ხილში: ვაშლი, ჭარხალი, ალუბალი, ფინიკი, ნიორი, ზეთისხილი, ქლიავი, ჟოლო, იამსი. მენოპაუზის ხშირად თან ახლავს წონის მატება და ნელი მეტაბოლიზმი, ამიტომ უცხიმო და ბოჭკოვან დიეტას შეუძლია ზედმეტი კილოგრამების მოცილებაში.
მეტი ენერგია გექნებათ. "კარგი კვება გამოიმუშავებს უამრავ საჭირო ენერგიას, რომელიც დაგეხმარებათ შვილებთან და სახლში უკეთესად იმოქმედოთ“, - ამბობს მაიკლ როზენი, The Youthful Diet-ის ავტორი. სისხლის მიწოდებაში ზედმეტი ცხიმი ნიშნავს, რომ არტერიებს მცირე ტევადობა აქვთ და თქვენი უჯრედები და ქსოვილები არ იღებენ საკმარის ჟანგბადს. შედეგი? თავს თითქმის მოკლულად გრძნობ. დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტა, თავის მხრივ, არ შეიცავს არტერიების დაბლოკვის ქოლესტერინს.
არ გექნებათ ნაწლავების პრობლემები. ბოსტნეულის ჭამა ნიშნავს მეტი ბოჭკოს მოხმარებას, რაც თავის მხრივ ხელს უწყობს საჭმლის მონელების დაჩქარებას. ადამიანები, რომლებიც ჭამენ ბალახს, რაც არ უნდა უცნაურად ჟღერდეს, ამცირებენ ყაბზობის, ბუასილის და თორმეტგოჯა ნაწლავის დივერტიკულის სიმპტომებს.
თქვენ შეამცირებთ გარემოს დაბინძურებას. ზოგიერთი ადამიანი ხდება ვეგეტარიანელი, რადგან გაიგებს, თუ როგორ მოქმედებს ხორცის ინდუსტრია გარემოზე. აშშ-ს გარემოს დაცვის სააგენტოს მონაცემებით, ფერმების ქიმიური და ცხოველური ნარჩენები აბინძურებს 173 მილზე მეტ მდინარეს და წყლის სხვა ობიექტებს. დღეს ხორცის მრეწველობის ნარჩენები წყლის ცუდი ხარისხის ერთ-ერთი მთავარი მიზეზია. სასოფლო-სამეურნეო საქმიანობა, მათ შორის ცხოველების ტყვეობაში ცუდ პირობებში შენახვა, პესტიციდებით შესხურება, მორწყვა, ქიმიური სასუქების შეტანა და ფერმებში ცხოველების გამოსაკვებად ხვნა-მოსავლის ზოგიერთი მეთოდი, ასევე იწვევს გარემოს დაბინძურებას.
თქვენ შეძლებთ თავიდან აიცილოთ ტოქსინებისა და ქიმიკატების დიდი ნაწილი. აშშ-ს გარემოს დაცვის სააგენტოს შეფასებით, პესტიციდების დაახლოებით 95% საშუალო ამერიკელი იღებს ხორცის, თევზისა და რძის პროდუქტებისგან. თევზი, კერძოდ, შეიცავს კანცეროგენებს და მძიმე მეტალებს (ვერცხლისწყალი, დარიშხანი, ტყვია და კადმიუმი), რომლებიც, სამწუხაროდ, არ ქრება თერმული დამუშავებისას. ხორცი და რძის პროდუქტები ასევე შეიძლება შეიცავდეს სტეროიდებსა და ჰორმონებს, ასე რომ, ყიდვის წინ, დარწმუნდით, რომ ყურადღებით წაიკითხეთ რძის პროდუქტების ეტიკეტები.
თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ შიმშილი მსოფლიოში. ცნობილია, რომ შეერთებულ შტატებში წარმოებული მარცვლეულის დაახლოებით 70% იკვებება ცხოველებზე, რომლებსაც დაკლავენ. აშშ-ში 7 მილიარდი პირუტყვი მოიხმარს ხუთჯერ მეტ მარცვლეულს, ვიდრე ამერიკის მთელი მოსახლეობა. „თუ მთელი მარცვლეული, რომელიც ახლა მიდის ამ ცხოველების შესანახად, ადამიანებზე წავიდა, დაახლოებით 5 მილიონი ადამიანის კვება შეიძლებოდა“, — ამბობს კორნელის უნივერსიტეტის ეკოლოგიის პროფესორი დევიდ პიმენტელი.
თქვენ გადაარჩენთ ცხოველებს. ბევრი ვეგეტარიანელი უარს ამბობს ხორცზე ცხოველთა სიყვარულის სახელით. დაახლოებით 10 მილიარდი ცხოველი იღუპება ადამიანის ქმედებებით. ისინი თავიანთ ხანმოკლე ცხოვრებას კალმებსა და სადგომებში ატარებენ, სადაც ძლივს ტრიალებენ. ფერმის ცხოველები ლეგალურად არ არიან დაცული სისასტიკისგან - აშშ-ს ცხოველთა სასტიკი კანონების აბსოლუტური უმრავლესობა გამორიცხავს ფერმის ცხოველებს.
თქვენ დაზოგავთ ფულს. ხორცის ხარჯები შეადგენს საკვების ყველა ხარჯის თითქმის 10%-ს. ბოსტნეულის, მარცვლეულისა და ხილის მირთმევა 200 ფუნტი ძროხის, ქათმის და თევზის ნაცვლად (საშუალოდ არავეგეტარიანელი ყოველწლიურად ჭამს) დაზოგავს საშუალოდ $4000-ს*.
შენი თეფში ფერადი იქნება. ანტიოქსიდანტები, რომლებიც ცნობილია თავისუფალი რადიკალების წინააღმდეგ ბრძოლით, ნათელ ფერს ანიჭებენ ბოსტნეულისა და ხილის უმეტესობას. ისინი იყოფა ორ ძირითად კლასად: კაროტინოიდები და ანთოციანინები. ყველა ყვითელი და ნარინჯისფერი ხილი და ბოსტნეული - სტაფილო, ფორთოხალი, ტკბილი კარტოფილი, მანგო, გოგრა, სიმინდი - მდიდარია კაროტინოიდებით. ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული ასევე მდიდარია კაროტინოიდებით, მაგრამ მათი ფერი მოდის ქლოროფილის შემცველობით. წითელი, ლურჯი და მეწამული ხილი და ბოსტნეული - ქლიავი, ალუბალი, წითელი წიწაკა - შეიცავს ანთოციანინებს. "ფერადი დიეტის" შედგენა არის არა მხოლოდ მოხმარებული საკვების მრავალფეროვნების გზა, არამედ იმუნიტეტის ამაღლება და მრავალი დაავადების პრევენცია.
Ეს ადვილია. დღესდღეობით, ვეგეტარიანული საკვების პოვნა თითქმის ძალისხმევის გარეშეა შესაძლებელი, სუპერმარკეტში თაროებს შორის სეირნობისას ან ლანჩის დროს ქუჩაში გასეირნებისას. თუ თქვენ ეძებთ შთაგონებას კულინარიული ექსპლოიტაციისთვის, ინტერნეტში არის მრავალი სპეციალიზებული ბლოგი და ვებგვერდი. თუ გარეთ ჭამთ, ბევრ კაფესა და რესტორანს აქვს ჯანსაღი და ჯანსაღი სალათები, სენდვიჩები და საჭმელები.
***
ახლა, თუ გკითხავთ, რატომ გახდით ვეგეტარიანელი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ უპასუხოთ: "რატომ ჯერ არ ხარ?"
წყარო: