10 ფაქტი სხეულის ცხიმის შესახებ

ცხიმოვანი ქსოვილი, ან "უნაგირს", ჰგავს თაფლის ბუშტებს. ეს ვეზიკულები არის ცხიმოვანი უჯრედები (ე.წ. ადიპოციტები). ისინი გვხვდება 14 კვირის ნაყოფში. ჩვენ ვიბადებით დაახლოებით 30 მილიონი ადიპოციტით. დაბადებისას ცხიმოვანი ქსოვილი შეადგენს დაახლოებით 13 პროცენტს. ახალშობილის სხეულის წონა, ხოლო პირველი წლის ბოლოს უკვე 1 პროცენტი. ცხიმოვანი ქსოვილის მასა ძირითადად იზრდება ცხიმოვანი უჯრედების ზომის ზრდით, რომლებიც თანდათან ივსება ტრიგლიცერიდებით. რაციონში მათი წყარო მცენარეული და ცხოველური ცხიმებია. ტრიგლიცერიდები ასევე გამოიმუშავებს ღვიძლს შაქრისგან (მარტივი ნახშირწყლები) და ცხიმოვანი მჟავებისგან. – არასწორი კვების შედეგად წარმოქმნილი ცხიმოვანი უჯრედები ზედმეტად იზრდება. ამ გზით ჩვენ „დავაპროგრამებთ“ ჭარბ წონას და სიმსუქნეს ზრდასრულ ასაკში, ამბობს პროფ. ანდჟეი მილევიჩი, ენდოკრინოლოგი, ინტერნისტი, ვროცლავის სამედიცინო უნივერსიტეტიდან. ადიპოციტებს შეუძლიათ ცხიმის მნიშვნელოვანი რაოდენობის დაგროვება ტრიგლიცერიდების სახით. ასე რომ, ეს არის ჩვენი საწვავის მარაგი, რომელსაც სხეული იყენებს, როდესაც მას სჭირდება დამატებითი ენერგია ვარჯიშის გამო, ან როდესაც გვაქვს ხანგრძლივი შესვენება კვებას შორის.

როდესაც ზრდასრულები ვართ, გვაქვს ცხიმოვანი უჯრედების გარკვეული, უცვლელი რაოდენობა. მათგან ათობით მილიონია. საინტერესოა, რომ როდესაც ცხიმის უჯრედები მიაღწევენ კრიტიკულ მასას დაახლოებით 0,8 მიკოგრამს, იწყება უჯრედების სიკვდილის დაპროგრამებული პროცესი და მის ადგილას ახალი წარმოიქმნება. – ყოველ რვა წელიწადში ერთხელ, ცხიმოვანი უჯრედების 50 პროცენტამდე ჩანაცვლება ხდება, რაც ასე გვირთულებს წონის დაკლებას. ეს ცხიმი გარკვეულწილად „ურღვევია“ – ამბობს პროფ. ანდჟეი მილევიჩი. – როცა წონაში ვიკლებთ, ცხიმოვანი უჯრედები იშლება, მაგრამ სისუსტის მომენტი საკმარისია და ისევ ტრიგლიცერიდებით ივსება.

ცხიმოვანი ქსოვილი გროვდება: – კანის ქვეშ (ე.წ. კანქვეშა ცხიმი), სადაც ის ხელს უწყობს სხეულის ტემპერატურის შენარჩუნებას, – მუცლის ღრუს ორგანოების ირგვლივ (ე.წ. ვისცერული ცხიმოვანი ქსოვილი), სადაც ფუნქციონირებს საიზოლაციო და შოკის შთანთქმის ფუნქცია. იცავს შინაგან ორგანოებს მექანიკური დაზიანებისგან.

- ვარაუდობენ, რომ ჯანმრთელ მამაკაცებში ცხიმი შეიძლება იყოს 8-დან 21 პროცენტამდე. სხეულის წონა, ქალებში კი ნორმა 23-დან 34 პროცენტამდე მერყეობს. - ამბობს ჰანა სტოლინსკა-ფიდოროვიჩი, დიეტოლოგი კვებისა და კვების ინსტიტუტიდან. თუ ქალი 48 კილოგრამზე ნაკლებს იწონის ან ცხიმოვანი ქსოვილის 22 პროცენტზე ნაკლებია, მას შეიძლება განუვითარდეს არარეგულარული მენსტრუალური ციკლი, უკიდურეს შემთხვევაში კი მენსტრუაცია შეწყდეს. ცხიმოვანი ქსოვილი გამოიმუშავებს ჰორმონებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ სასქესო ჰორმონების სეკრეციაზე. როდესაც სხეულს აკლია ცხიმები, ირღვევა, სხვათა შორის, საკვერცხეების, ტესტების ან ჰიპოთალამუსის ფუნქციები. ცხიმი საკვების ყველაზე კალორიული ინგრედიენტია. ერთი გრამი იძლევა ცხრა კილოკალორიას. როდესაც სხეული ცხიმის უჯრედებიდან ცხიმს იყენებს, თავისუფალი ცხიმოვანი მჟავები და გლიცერინი გამოიყოფა სისხლში. თუმცა, ისინი არა მხოლოდ ენერგიის რეზერვია, არამედ უჯრედების ან კანის ეპითელიუმის სამშენებლო ბლოკები. ისინი ასევე უჯრედის მემბრანების მთავარი კომპონენტია. ცხიმოვანი მჟავები, სხვათა შორის, საჭიროა ქოლესტერინის, D ვიტამინისა და მრავალი ჰორმონის შესაქმნელად. ისინი ასევე მნიშვნელოვანია მრავალი მეტაბოლური და ნერვული პროცესისთვის. ცხიმები ასევე აუცილებელია უჯრედული ცილის სინთეზისთვის. პათოლოგიურ პირობებში (მაგ. მუცლის სიმსუქნის მქონე ადამიანებში) ცხიმი შეიძლება დაგროვდეს კუნთებსა და ღვიძლში. ეს ასევე ხდება ტიპი 2 დიაბეტის დროს.

ადამიანებში ცხიმოვანი ქსოვილის რამდენიმე ტიპი არსებობს: თეთრი ცხიმოვანი ქსოვილი (WAT), გროვდება კანქვეშ ან ორგანოებს შორის. მისი როლი ენერგიის შენახვაა. ის გამოყოფს ბევრ ცილას და აქტიურ ჰორმონს. თეთრი ქსოვილის ცხიმოვანი უჯრედები ქალებში უფრო დიდია ვიდრე მამაკაცებში და ჩვეულებრივ კონცენტრირებულია ბარძაყებსა და დუნდულოებში. მამაკაცებში ცხიმოვანი ქსოვილი ძირითადად მუცლის არეში გროვდება. ბრუნატნა- "დობრა" (ყავისფერი ცხიმოვანი ქსოვილი - BAT). ის საშუალებას გაძლევთ გამოიმუშაოთ დიდი რაოდენობით სითბო და ინარჩუნებთ მუდმივ ტემპერატურას სხეულის შიგნით. ეს ცხიმი ძალიან სწრაფად იწვის და დიდ ენერგიას იძლევა. BAT-ის გააქტიურების სიგნალი არის გარე ტემპერატურა 20-22°C-ზე დაბალი. ცივ ამინდში ყავისფერ ქსოვილში გამავალი სისხლის მოცულობა შეიძლება გაიზარდოს 100-ჯერ. ყველაზე მეტი ყავისფერი ცხიმოვანი ქსოვილი გვაქვს დაბადებისთანავე. იგი მდებარეობს მხრის პირებს შორის, ხერხემლის გასწვრივ, კისრის და თირკმელების ირგვლივ. ყავისფერი ცხიმოვანი ქსოვილის რაოდენობა ასაკთან ერთად მცირდება და სხეულის წონის მატებასთან ერთად (მსუქანებს ნაკლები აქვთ). სამწუხაროა, რადგან ითვლება, რომ მოზრდილებში ეს ქსოვილი ხელს უშლის სიმსუქნეს და ინსულინის წინააღმდეგობას. ყავისფერი ცხიმოვანი ქსოვილი ძალიან სისხლძარღვოვანი და ინერვაციულია. მასში მიტოქონდრიების დიდი რაოდენობით დაგროვების გამო ის ფაქტობრივად ყავისფერია. ზრდასრულთა ყავისფერი ცხიმი არის კვალი რაოდენობით, ძირითადად კისრის არეში და მხრის პირებს შორის, მაგრამ ასევე ზურგის ტვინის გასწვრივ, შუასაყარში (აორტის მახლობლად) და გულის ირგვლივ (გულის მწვერვალზე). კრემისფერი - ითვლება შუალედურ ფორმად თეთრი და ყავისფერი ქსოვილის უჯრედებს შორის. ვარდისფერი - გვხვდება ორსულებში და ძუძუთი კვების დროს. მისი როლი რძის წარმოებაში მონაწილეობაა.

ორგანიზმი ენერგიას ინახავს ძირითადად ცხიმოვან უჯრედებში (დაახლოებით 84%) და კუნთებსა და ღვიძლში გლიკოგენის სახით (დაახლოებით 1%). ეს უკანასკნელი მარაგები იხარჯება რამდენიმესაათიანი მკაცრი მარხვის შემდეგ კვებას შორის, რის გამოც ისინი ძირითადად გამოიყენება სისხლში გლუკოზის ოპტიმალური დონის შესანარჩუნებლად. თუ ძალიან ბევრ შაქარს ვჭამთ, მისი ჭარბი ინსულინის წყალობით ცხიმოვან ნაერთებად გარდაიქმნება. ღვიძლში გლუკოზისგან სინთეზირებული ცხიმები სისხლით გადადის ცხიმოვან უჯრედებში, სადაც ინახება. ასევე, ჭარბი საკვები ცხიმები საბოლოოდ იწვევს მათ ტრიგლიცერიდების სახით შენახვას ცხიმოვან ქსოვილში. მოკლედ, ცხიმის დაგროვება იწყება მაშინ, როდესაც ჩვენ ვიღებთ იმაზე მეტ კალორიას, ვიდრე ჩვენს ორგანიზმს შეუძლია გამოიყენოს. მათი სიჭარბე ინახება ცხიმოვან ქსოვილში. თითოეულ ჩვენგანს სჭირდება კალორიების განსხვავებული რაოდენობა დღეში. ცნობილია, რომ ჯანსაღი და სწორად კვებით ადამიანებში ძირითადი მეტაბოლიზმი შეადგენს 45-75 პროცენტს. მთლიანი ენერგიის ხარჯვა. ეს არის ენერგიის რაოდენობა, რომელსაც სხეული „წვავს“ საჭმლის მონელებისთვის, სუნთქვისთვის, გულის ფუნქციონირებისთვის, სწორი ტემპერატურის შესანარჩუნებლად და ა.შ. დანარჩენი წვა იხარჯება ყოველდღიურ საქმიანობაზე: სამუშაოზე, მოძრაობაზე და ა.შ. კარგი. 15 პროცენტი კალორიული აუზი შეიცავს პროტეინს, საიდანაც მზადდება კუნთები და სხეულის სხვა ქსოვილები. თუმცა, სხეული იცავს ცილებს და ამინომჟავებს ენერგეტიკული მიზნებისთვის გამოყენებისგან. ის იყენებს მათ მაშინ, როცა ენერგიის სხვა წყარო არ აქვს, მაგ. ექსტრემალური მარხვის დროს. შემდეგ "სხეული ჭამს საკუთარ თავს", ჩვეულებრივ იწყება კუნთებით.

წონის ინტენსიური კლების დროს, ხანგრძლივ მარხვაში, ან რაციონში კალორიების მნიშვნელოვანი ნაკლებობის გამო, რასაც თან ახლავს მაღალი ფიზიკური დატვირთვა – შემდეგ ცხიმოვან უჯრედებში შენახული ცხიმები გამოიყოფა სისხლში. მათი გათავისუფლების სიგნალი (პროცესში, რომელსაც ლიპოლიზი ეწოდება) არის სისხლში გლუკოზის დაბალი დონე.

თეთრი ცხიმოვანი ქსოვილი გამოიმუშავებს ბევრ ჰორმონს. მათ შორისაა ჰორმონები, რომლებიც გავლენას ახდენენ ინსულინის სეკრეციასა და მოქმედებაზე, როგორიცაა ადიპოკინები, აპელინი და ვისფატინი. შიმშილი არის ფაქტორი, რომელიც აფერხებს აპელინის სეკრეციას და აპელინის დონე იზრდება, ისევე როგორც ინსულინის დონე, ჭამის შემდეგ. ის ასევე გამოიმუშავებს ლექტინს, რომელიც კვეთს ჰემატოენცეფალურ ბარიერს და აღწევს ცენტრალურ ნერვულ სისტემაში. მას უწოდებენ გაჯერების ჰორმონს. ლეპტინის სეკრეცია ყველაზე მაღალია საღამოს 22 საათიდან დილის 3 საათამდე, რაც ზოგჯერ აიხსნება როგორც ძილის დროს საკვების მიღების შეწყვეტის ეფექტი.

ცხიმოვან ქსოვილში არის ციტოკინები, ცილები, რომლებიც დამახასიათებელია ანთებისთვის. მასში ანთების ინდიკატორები ძირითადად მომდინარეობს შემაერთებელი ქსოვილის უჯრედებიდან და მაკროფაგებიდან ("ჯარისკაცები", რომლებიც უნდა გაასუფთავონ მას ბაქტერიებისგან, ვირუსებისგან, ჭარბი ქოლესტერინის ან დაზიანებული უჯრედების ფრაგმენტებისგან), რომლებიც დიდი რაოდენობითაა წარმოდგენილი. ითვლება, რომ ანთებითი ციტოკინები და ცხიმოვანი ქსოვილის ჰორმონები, რომლებიც ცვლიან ინსულინის მოქმედებას, მნიშვნელოვან როლს თამაშობენ სისხლძარღვთა გართულებების განვითარებაში მეტაბოლური სინდრომისა და ტიპი 2 დიაბეტის დროს.

სამეცნიერო კვლევებმა აჩვენა, რომ კანაბინოიდები ასევე წარმოიქმნება ცხიმოვანი ქსოვილის მიერ, რამაც შეიძლება ახსნას, თუ რატომ არიან სიმსუქნე ადამიანები და, შესაბამისად, უფრო მეტი, ხშირად ბუნებრივად უფრო მხიარულები, ვიდრე სხვები. შეგახსენებთ, რომ კანაბინოიდები ბუნებრივი ინგრედიენტებია, მათ შორის კანაფის შემადგენლობაში. უმრავლეს შემთხვევაში ისინი ადამიანს მცირე ეიფორიის მდგომარეობაში აყენებენ. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ეს ნივთიერებები ასევე წარმოიქმნება ადამიანის ორგანიზმის მიერ.