20 წლის 2014 მარტი
როდესაც ადამიანები ამბობენ, რომ ლობიოს ჭამა არ შეუძლიათ, ჰკითხეთ მათ: „ოსპი გიცდიათ?“ პარკოსნების იმდენი სხვადასხვა სახეობაა (ლობიო, ბარდა და ოსპი), რომ ცნობილია 11-ზე მეტი სახეობა.
რა თქმა უნდა, სუპერმარკეტში ბევრ ჯიშს ვერ იპოვით, მაგრამ სპეციალიზებულ სასურსათო მაღაზიებში, ალბათ, ათეულობით სხვადასხვა სახის პარკოსნებს შეხვდებით, გამხმარი და დაკონსერვებული და რამდენიმე ათეული სახეობის.
ლობიოს, ბარდასა და ოსპის მომზადების თითქმის გაუთავებელი გზა არსებობს სხვათა შორის.
ასე რომ, ყველას შეუძლია ადვილად იპოვნოს რამდენიმე პარკოსანი, რომელიც უყვარს და მინიმუმ ოცი განსხვავებული გზა მათი მომზადებისთვის. მაგრამ აზრი აქვს ოსპის ჭამას 10-ჯერ უფრო ხშირად, ვიდრე სხვა პარკოსნები.
რატომ ოსპი?
1. გემრიელი და ფერადია. ოსპი ბევრ გემრიელ არომატს და ფერს გვაძლევს. სინამდვილეში, ოსპის თითოეულ ჯიშს აქვს თავისი უნიკალური გემო და ფერი, ხოლო სხვადასხვა არომატი მოდის სხვადასხვა მომზადების მეთოდიდან.
2. ოსპი ჯანსაღი, მდიდარია ნუტრიენტებითა და ბოჭკოებით. ოსპი ბევრად უფრო მკვებავია ვიდრე შავი ლობიო! ერთი ჭიქა მოხარშული ოსპი (198,00 გრამი) შეიცავს 230 კალორიას, ფოლიუმის მჟავას, ბოჭკოს, სპილენძს, ფოსფორს, მანგანუმს, რკინას, ცილას, ვიტამინებს B1 და B6, პანტოტენის მჟავას, თუთიას და კალიუმს.
3. სწრაფი მომზადება. პარკოსნების უმეტესობა მომზადებამდე უნდა გაირეცხოს, ოსპი კი არა. ის ორჯერ უფრო სწრაფად იხარშება და ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ხისტი ან ნაწილებად დაიშლება, როგორც ეს ხშირად ხდება სხვა პარკოსნებზე.
4. მცირე ზომის. ოსპი რბილი და პატარაა, არ დაიხრჩობთ.
5. იაფი და უხვად. ოსპი უფრო მსუბუქი და პატარაა და გამოდის, რომ დოლარზე მეტ მოცულობას იღებთ, ვიდრე სხვა ლობიოს ყიდვისას.
6. მრავალმხრივობა. ოსპით უფრო მეტი კერძის მომზადება შეგიძლიათ, ვიდრე ლობიოთი. ეს არ არის მეცნიერულად გამოცდილი, მაგრამ ეს ასეა!
7. ადვილად მოსანელებელი. ზოგჯერ პარკოსნები იწვევენ შებერილობას. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ნახშირწყლების სიმრავლით, რომელთა მოლეკულები შედგება მონოსაქარიდების შედარებით მცირე რაოდენობით. საჭმლის მომნელებელი სისტემა საბოლოოდ ეჩვევა ოსპს, თუ მას ხშირად მიირთმევთ.
8. გამოდგება პატარა ბავშვებისთვის და მოხუცებისთვის. ოსპი ადვილად საღეჭია, არ იხრჩობა და ადვილად შეიძლება დამალული იყოს სუპებში, ჩაშუშულებში, თეფშებში, ბლინებსა და სალათებში, რათა ბავშვში პროტესტი არ გამოიწვიოს.
9. მარტივი შენიღბვა. ოსპი ძალიან რბილი და ადვილად კრემისებრია, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას შეუძლია შექმნას სუპების ან სპრეის, სოუსების და ცომეულის საფუძველი, არავის ცოდნის გარეშე.
10. გაჯერება და კმაყოფილება. ოსპი არის პატარა, მკვებავი და ადვილად მოსანელებელი, ადვილად შენიღბვა, ასე რომ, ჩვენ ბოლომდე კმაყოფილი ვართ. მეცნიერული ფაქტი!
ოსპის მომზადება
ოსპი ყველაზე გემრიელია, როცა მომზადების დროს ფორმას ინარჩუნებს. ერთადერთი გამონაკლისი არის წვრილი წითელი ოსპი, რომელიც დაფქვის დროს ბევრად უკეთესი გემოთია. მიუხედავად იმისა, რომ გაჟღენთვა არ არის ოსპის უკუჩვენება, მისი მოხარშვა ადვილად შეიძლება დატენვის გარეშე და დიდხანს არ დასჭირდება.
ოსპის მომზადების რთული ნაწილი ის არის, რომ ოსპი არ დაიშლება მომზადების შემდეგ გარკვეული დროის შემდეგ. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ჯერ ერთი-ორი საათით წყალში დაასველეთ ცოტა მარილი და შემდეგ მოხარშეთ. ამან შეიძლება რამდენიმე წუთი დაამატოს მომზადების დროს, მაგრამ ღირს და თქვენ მიიღებთ სრულყოფილ ოსპს სალათებში ან კერძებში დასამატებლად.
ამონაყარი ოსპს კიდევ უფრო მოსანელებელს, ნოყიერს და გემრიელს ხდის. და საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ იგი უმი.
ოსპის გაღივებისთვის, 1/2-დან 1 ჭიქა ოსპი დაასველეთ ღამით შუშის ქილაში, შემდეგ ჩამოიბანეთ და გაწურეთ. ჩაასხით წვრილ საცერში, რომელიც ძლივს დაფარავს წყლით გაღივებისთვის. ან დასველებული და გარეცხილი ოსპის ქილა ბნელ, გრილ ადგილას მოათავსეთ, შიგთავსი დღეში 2 ან 3-ჯერ ჩამოიბანეთ. როდესაც კუდები იწყებს გამოჩენას, გაღივება მოხდა. ყლორტები ყველაზე მკვებავია, როდესაც ისინი ძლივს ამოსული. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ოსპის ყლორტები სალათებისთვის, ან მომზადების ბოლოს დაუმატოთ სუპებს, ან გახეხეთ და დაუმატოთ პურს.