თხილი
თხილი შესანიშნავი საჭმელია სახლში ან სამსახურში წასაღებად, მაგრამ ასევე არსებობს თხილის მრავალი გამოყენება სხვადასხვა რეცეპტებში. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ნუშის ან კეშიუს თხილის რძე, ასევე ვეგანური ყველი, როგორიცაა პარმეზანი.
ისინი მრავალმხრივია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას თითქმის ნებისმიერ კერძში ან დაემატოს სოუსებს, როგორიცაა პესტო, სადაც ფიჭვის კაკალი მთავარი ინგრედიენტია.
Tofu
არის ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი და მრავალმხრივი მოსამზადებელი საკვები! ეს უნიკალური პროდუქტია - დაბალკალორიულია, მაგრამ ძალიან მკვებავია ცილის მაღალი რაოდენობის გამო. მისი რბილი არომატი კარგად ეხამება ნებისმიერს და მისი ცილის შემცველობა აქცევს მას მრავალ ვეგანურ და ვეგეტარიანულ კერძებში.
Საკვები საფუარი
თაყვანს სცემენ ბევრ ვეგანს, ისინი დამატებით ყველის გემოს მატებენ კერძებს. მათ ხშირად ნახავთ რეცეპტებში, როგორიცაა მაკა და ყველი ან სოუსები. ისინი ასევე შესანიშნავია ზოგიერთი კერძის მოსასხურებლად.
კვების საფუარი მზადდება დეაქტივირებული საფუარისგან. არსებობს ორი სახის საფუარი: გაუმაგრებელი და გამაგრებული. გაუმაგრებელი საფუარი არ შეიცავს დამატებით ვიტამინებსა და მინერალებს. მხოლოდ ის, რაც ბუნებრივად წარმოიქმნება საფუარის უჯრედების მიერ ზრდის დროს. გამაგრებული კვების საფუარი შეიცავს ვიტამინებს, რომლებიც დამატებულია საფუარის კვების ღირებულების გასაძლიერებლად.
წიწილა-ბარდა
წიწილა ცილების და ნახშირწყლების, ასევე ბოჭკოს კარგი წყაროა. მას შეიძლება დაუმატოთ კერი, გამოიყენონ ფალაფელის და ჰუმუსის დასამზადებლად, აკვაფაბა კი მერინგისა და სხვა კერძების დასამზადებლად.
ბოსტნეულის ბულიონი
ბოსტნეულის ბულიონი ხშირად ქმნის საბაზისო გემოს მრავალი კერძისთვის, როგორიცაა სუპი, ქინოა ან კუსკუსი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ შეიძინოთ მზა ყინვაში გამხმარი ბოსტნეულის ბულიონი ან თავად გააკეთოთ.