შინაარსი
წებოვანა სენსორი თქვენი საკვები
მას შემდეგ, რაც აუტოიმუნური აშლილობის დიაგნოზი დაუსვეს, ბევრი ადამიანი საკუთარ თავს ეძღვნება კვლევას.
რა სახის ვიტამინები, საკვები, ვარჯიშები შემიძლია მივიღო დაავადების შედეგების თავიდან ასაცილებლად?
დიდხანს არ დაგჭირდებათ იმის აღმოჩენა, რომ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა წებოვანა და რძის პროდუქტები, ორგანიზმში ანთების მთავარი გამომწვევია.
რძის პროდუქტების პოვნა საკმაოდ მარტივია, თუმცა ბევრ შეფუთულ საკვებს აქვს რძის პროდუქტები დამალული შიგნით. მაგრამ ეტიკეტები, როგორც წესი, ნათელია.
გარეთ ჭამაც კი არ არის ცუდი – რესტორნებს, როგორც წესი, აქვთ რამდენიმე არაყველის / კარაქის / რძის არჩევანი, რამდენიმე გამონაკლისის გარდა.
მაგრამ წებოვანა, რაც შეეხება მას?
შეეცადეთ იპოვოთ სრულიად უგლუტენო საკვები გზაზე ჯოჯოხეთია. დიახ, საკვების ეტიკეტირება ძალიან გაუმჯობესდა, თქვენ ამბობთ… – ჩემს სასურსათო მაღაზიას აქვს უგლუტენო საკვების მთელი დერეფანი!
რა თქმა უნდა, მაგრამ გლუტენის თავიდან აცილების უმეტესობისთვის ეს ბევრად უფრო რთულია.
წებოვანა არის ფარული ინგრედიენტი, ხორბალსა და სხვა მარცვლეულში ნაპოვნი ცილების ნაზავი, რომელიც საკვებს აძლევს გაზაფხულზე, ცომის მსგავსი კონსისტენციას მომზადებამდე ან გამოცხობამდე.
და ბუნებრივად უგლუტენო საკვებსაც კი შეიძლება ჰქონდეს გლუტენი, თუ ისინი მზადდება, იწარმოება, მოხარშული ან გაიგზავნება ერთ ადგილას სხვა პროდუქტებთან ერთად.
თუ ეტიკეტზე ან მენიუში წერია „წებოვანა გარეშე“, სხვა რა ვარიანტი გაქვთ მათი დაჯერება?
ტექნოლოგია საკვების სამსახურში
სწორედ ამ პრობლემის გადაჭრას ცდილობს კომპანია „ნიმა“. მისი ფლაგმანი პროდუქტი, პატარა, პორტატული მოწყობილობა დანამატი კარტრიჯებით, სხვა ტექნიკურ გაჯეტს ჰგავს.
მაგრამ მის უკან არსებული იდეა და პრობლემა, რომელსაც ის წყვეტს, საკმაოდ რევოლუციურია. ასე რომ, თუ მეგობრებთან ერთად საჭმელად გავალ, და თეფშს ეტიკეტი აქვს წებოვანა უფასო, ან თუ არაფერი ეწერება GF, მაგრამ მიმტანი მარწმუნებს, რომ მათ შეუძლიათ გარკვეული GF კერძის დამზადება, ყველაფერი რაც მე უნდა გავაკეთო იმისთვის, რომ ამაში დარწმუნებული ვიყო, არის ნიმუში.
სენსორით Nima-ს შეუძლია აღმოაჩინოს გლუტენის მცირე რაოდენობაც კი (20 ppm ან მეტი) სულ რაღაც 2 წუთში.
პროცესი წარმოუდგენლად მარტივია: თითოეულ მოწყობილობას მოყვება რამდენიმე ერთჯერადი ვაზნა, რომლებიც ჩასმულია მანქანაში შესამოწმებლად. ის ჯდება 20 ცენტიანი მონეტის ზომის საკვებში, თხევადი თუ მყარი, და შეიცავს ქიმიკატებს, რომლებიც აუცილებელია გლუტენთან ურთიერთობისთვის და თქვენს საკვებში ცილის გამოსავლენად.
სინამდვილეში, გამოყენებული ქიმია არის საკუთრებაში არსებული ანტისხეული, რომელიც შემუშავებულია Nima-ს თანადამფუძნებლების, შირინ იეთსის და სკოტ სუნდვორის მიერ. მას შემდეგ, რაც კარტრიჯი შედის, მოწყობილობა მუშაობს. ორ წუთზე ცოტა მეტი ხნის შემდეგ, პატარა სმაილი გამოჩნდება, რომელიც მიუთითებს, რომ არ იყო გლუტენი.
მიუხედავად იმისა, რომ Nima არ ეყრდნობა მონაცემთა ბაზას, რათა მიაწოდოს მომხმარებლების ინფორმაცია მათი საკვების შესახებ, მათი აპლიკაცია აძლევს მათ შესაძლებლობას ჩაწერონ ინფორმაცია, რომელსაც ისინი პოულობენ რესტორნებში საკვების შესახებ, რაც ქმნის Yelp-ის ერთგვარ მიმოხილვას საკვების ეტიკეტების სიზუსტისთვის.
ანალიტიკოსები ვარაუდობენ, რომ რძის პროდუქტების ალტერნატივა იქნება 19,5 მილიარდი დოლარის ბაზარი 2020 წლისთვის და GF ეტიკეტის ნახვა შეგიძლიათ სუპერმარკეტის დერეფნების ჩვეულებრივ ეტიკეტებზე.
გამოკითხვის თანახმად Innova Insightsმომხმარებელთა 91%-ს მიაჩნია, რომ ცნობადი ინგრედიენტების შემცველი საკვები უფრო ჯანსაღია, რაც აჩვენებს, რომ დიეტური შეზღუდვების გარეშე მომხმარებლებსაც კი სურთ მეტი იცოდნენ რა არის მათ საკვებში და როგორ იმოქმედებს ეს მათ ჯანმრთელობაზე.
Nima Sensor უკვე იყიდება ესპანეთში 283.38 ევროდ. თქვენ შეგიძლიათ შეიძინოთ იგი და შეამოწმოთ თქვენი კერძები, რომ დაამატოთ თქვენი რესტორანი რესტორნის მონაცემთა ბაზაში.წებოვანა უფასო", მაგრამ მეცნიერული მხარდაჭერით, რომელიც ცოტას შეძლებს.