ვაშლის და სტაფილოს მაფინები: რეცეპტი ფოტოებით

ამ რეცეპტის მიხედვით მაფინების გამოსაცხობად აიღეთ: - 2 კვერცხი; - 150 გრ შაქარი; - 150 გრ ფქვილი; - 10 გრ გამაფხვიერებელი; - 100 გრ ვაშლი და ახალი სტაფილო; - 50 გრ უსუნო მცენარეული ზეთი; - 20 გრ კარაქი, რომელიც გამოიყენება ყალიბების შესაწვავად.

ვაშლის მრავალფეროვნება გამოსაცხობად არ თამაშობს როლს, ვინაიდან მაფინები ერთნაირად წვნიანი გამოდის როგორც ტკბილი ვაშლის, ასევე მჟავეებით. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, შეიძლება საჭირო გახდეს მეტი შაქარი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ცომეული არ იქნება ძალიან ტკბილი.

თუ საცხობი ჭურჭელი სილიკონისაა, მაშინ ცომით შევსებამდე მათი ზეთდება არ შეიძლება.

ცომის დასამზადებლად ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, სანამ შაქარი არ დაიშლება და კვერცხი არ გახდება თეთრი. შემდეგ დაამატეთ მათ გამაფხვიერებელი, მცენარეული ზეთი და ფქვილი, აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი. გახეხეთ და გახეხეთ ვაშლი და სტაფილო რბილი პიურეს მიღებამდე. კიდევ უფრო ნაზი და ერთგვაროვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დამატებით დაამარცხოთ ბლენდერით. დაამატეთ ნარევი ცომს და კარგად აურიეთ.

თუ ვაშლი ძალიან წვნიანია და ცომი ძალიან გამდნარი, დაუმატეთ კიდევ 40-50 გრ ფქვილი. მისი თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ისეთი, რომ თქვენ შეგიძლიათ შეავსოთ ფორმები ცომით, დაასხით, ვიდრე გაავრცელოთ. შეავსეთ ფორმები მზა ცომით და მოათავსეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში, გამოაცხვეთ 180 გრადუსამდე გახურებამდე. კექსების მზაობის შემოწმება ადვილია: მათი ფერი ხდება ოქროსფერი, ხოლო გამოცხობის ყველაზე მკვრივ ნაწილს ხის შამფურით ან ასანთის გასხვლისას, მათზე ცომის კვალი არ რჩება.

მზა მაფინების ცომის თანმიმდევრულობა ოდნავ თხელია, ამიტომ მათ, ვინც უპირატესობას ანიჭებს მშრალ ცომეულს, შეიძლება არ მოეწონოს ეს რეცეპტი.

პროდუქტების ძირითადი ნაკრები შეიძლება ოდნავ შეიცვალოს ახალი არომატის შესაქმნელად. რეცეპტის უმარტივესი დამატებაა ქიშმიში, რომლის რაოდენობა დიასახლისის გემოვნებაზეა დამოკიდებული და შეიძლება განსხვავდებოდეს ერთი მუჭადან 100 გ-მდე. ქიშმიშის გარდა, ცომში შეგიძლიათ ჩაყაროთ ვანილი, დარიჩინი ან სუფრის კოვზი კაკაო. ეს უკანასკნელი ცომეულს არა მარტო გემოს, არამედ ფერსაც შეუცვლის.

თუ გსურთ შოკოლადით სავსე მაფინების მიღება, შეგიძლიათ თითოეული ყალიბის შუაში ჩადოთ შოკოლადის ნაჭერი. გამოცხობისას რომ გადნება, თითოეულ მაფინში შექმნის წვნიანი შოკოლადის კაფსულას.