ქერის საღებავები

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა361 კკალ1684 კკალ21.4%5.9%466 გ
ცილები10.28 გ76 გ13.5%3.7%739 გ
ცხიმები1.84 გ56 გ3.3%0.9%3043 გ
ნახშირწყლები71.2 გ219 გ32.5%9%308 გ
ალიმენტური ბოჭკო7.1 გ20 გ35.5%9.8%282 გ
წყალი8.21 გ2273 გ0.4%0.1%27686 გ
Ash1.37 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE1 მკგ900 მკგ0.1%90000 გ
ბეტა კაროტინს0.011 მგ5 მგ0.2%0.1%45455 გ
ლუტეინი + ზეაქსანტინი160 მკგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.309 მგ1.5 მგ20.6%5.7%485 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.308 მგ1.8 მგ17.1%4.7%584 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.577 მგ5 მგ11.5%3.2%867 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.655 მგ2 მგ32.8%9.1%305 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი38 მკგ400 მკგ9.5%2.6%1053 გ
ვიტამინი C, ასკორბული0.6 მგ90 მგ0.7%0.2%15000 გ
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.57 მგ15 მგ3.8%1.1%2632 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი2.2 მკგ120 მკგ1.8%0.5%5455 გ
ვიტამინი PP, NO5.636 მგ20 მგ28.2%7.8%355 გ
macronutrients
კალიუმი, კ224 მგ2500 მგ9%2.5%1116 გ
კალციუმი, Ca37 მგ1000 მგ3.7%1%2703 გ
მაგნიუმი, მგ97 მგ400 მგ24.3%6.7%412 გ
ნატრიუმი, Na11 მგ1300 მგ0.8%0.2%11818 გ
გოგირდი, ს102.8 მგ1000 მგ10.3%2.9%973 გ
ფოსფორი, პ303 მგ800 მგ37.9%10.5%264 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe4.71 მგ18 მგ26.2%7.3%382 გ
მანგანუმი, მნ1.193 მგ2 მგ59.7%16.5%168 გ
სპილენძი, კუ270 მკგ1000 მკგ27%7.5%370 გ
სელენი, სე37.7 მკგ55 მკგ68.5%19%146 გ
თუთია, ზნ2.06 მგ12 მგ17.2%4.8%583 გ
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები
მონო და დისაქარიდები (შაქრები)0.8 გმაქს 100 г.
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *0.836 გ~
valine0.503 გ~
ჰისტიდინი *0.275 გ~
იზოლეიცინი0.361 გ~
ლეიცინი0.746 გ~
ლიზინის0.535 გ~
მეთიონინი0.294 გ~
სამთო0.407 გ~
ტრიპტოპანი0.132 გ~
ფენილალანინის0.225 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი0.516 გ~
ასპარდი მჟავა0.776 გ~
გლიცინი0.44 გ~
გლუტამინის მჟავა1.825 გ~
პროლაინი1.123 გ~
სერინი0.465 გ~
tyrosine0.341 გ~
cysteine0.157 გ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები0.386 გმაქს 18.7 г.
12: 0 ლაურიკი0.005 გ~
14: 0 მირისტული0.009 გ~
16: 0 პალმიტიკი0.353 გ~
18: 0 სტეარინი0.015 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.254 გწთ. 16.8 გ1.5%0.4%
16: 1 პალმიტოლეიკი0.005 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)0.207 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები0.953 გსაწყისი 11.2 to 20.68.5%2.4%
18: 2 ლინოლეური0.859 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.095 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.095 გსაწყისი 0.9 to 3.710.6%2.9%
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების0.859 გსაწყისი 4.7 to 16.818.3%5.1%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 361 კკალ.

  • ჭიქა = 162 გ (584.8 კკალ)
ქერის საღებავები მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 20,6%, ვიტამინი B2 - 17,1%, ვიტამინი B5 - 11,5%, ვიტამინი B6 - 32,8%, ვიტამინი PP - 28,2%, მაგნიუმი - 24,3%, ფოსფორი - 37,9%, რკინა - 26,2%, მანგანუმი - 59,7%, სპილენძი - 27%, სელენი - 68,5%, თუთია - 17,2%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
  • მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
  • სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 361 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ქერის ალაო, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ქერის ალაო

დატოვე პასუხი