კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 354 კკალ | 1684 კკალ | 21% | 5.9% | 476 გ |
| ცილები | 12.48 გ | 76 გ | 16.4% | 4.6% | 609 გ |
| ცხიმები | 2.3 გ | 56 გ | 4.1% | 1.2% | 2435 გ |
| ნახშირწყლები | 56.18 გ | 219 გ | 25.7% | 7.3% | 390 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 17.3 გ | 20 გ | 86.5% | 24.4% | 116 გ |
| წყალი | 9.44 გ | 2273 გ | 0.4% | 0.1% | 24078 გ |
| Ash | 2.29 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 1 მკგ | 900 მკგ | 0.1% | 90000 გ | |
| ბეტა კაროტინს | 0.013 მგ | 5 მგ | 0.3% | 0.1% | 38462 გ |
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 160 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.646 მგ | 1.5 მგ | 43.1% | 12.2% | 232 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.285 მგ | 1.8 მგ | 15.8% | 4.5% | 632 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.282 მგ | 5 მგ | 5.6% | 1.6% | 1773 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.318 მგ | 2 მგ | 15.9% | 4.5% | 629 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 19 მკგ | 400 მკგ | 4.8% | 1.4% | 2105 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.57 მგ | 15 მგ | 3.8% | 1.1% | 2632 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 2.2 მკგ | 120 მკგ | 1.8% | 0.5% | 5455 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 4.604 მგ | 20 მგ | 23% | 6.5% | 434 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 452 მგ | 2500 მგ | 18.1% | 5.1% | 553 გ |
| კალციუმი, Ca | 33 მგ | 1000 მგ | 3.3% | 0.9% | 3030 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 133 მგ | 400 მგ | 33.3% | 9.4% | 301 გ |
| ნატრიუმი, Na | 12 მგ | 1300 მგ | 0.9% | 0.3% | 10833 გ |
| გოგირდი, ს | 124.8 მგ | 1000 მგ | 12.5% | 3.5% | 801 გ |
| ფოსფორი, პ | 264 მგ | 800 მგ | 33% | 9.3% | 303 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3.6 მგ | 18 მგ | 20% | 5.6% | 500 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.943 მგ | 2 მგ | 97.2% | 27.5% | 103 გ |
| სპილენძი, კუ | 498 მკგ | 1000 მკგ | 49.8% | 14.1% | 201 გ |
| სელენი, სე | 37.7 მკგ | 55 მკგ | 68.5% | 19.4% | 146 გ |
| თუთია, ზნ | 2.77 მგ | 12 მგ | 23.1% | 6.5% | 433 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.8 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.625 გ | ~ | |||
| valine | 0.612 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.281 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.456 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.848 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.465 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.24 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.424 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.208 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.7 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.486 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.779 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.452 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.261 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.484 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.527 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.358 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.276 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.482 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.006 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.011 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.411 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.017 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.295 გ | წთ. 16.8 გ | 1.8% | 0.5% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.006 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.241 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.108 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 9.9% | 2.8% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.999 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.11 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.11 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 12.2% | 3.4% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.999 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 21.3% | 6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 354 კკალ.
- ჭიქა = 184 გ (651.4 კკალ)
გახეხილი ქერი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 43,1%, ვიტამინი B2 - 15,8%, ვიტამინი B6 - 15,9%, ვიტამინი PP - 23%, კალიუმი - 18,1%, მაგნიუმი - 33,3 , 33%, ფოსფორი - 20%, რკინა - 97,2%, მანგანუმი - 49,8%, სპილენძი - 68,5%, სელენი - 23,1%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 354 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ქერცლიანი ქერისთვის, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები გარსი ქერი