კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 275 კკალ | 1684 კკალ | 16.3% | 5.9% | 612 გ |
| ცილები | 21.5 გ | 76 გ | 28.3% | 10.3% | 353 გ |
| ცხიმები | 20.8 გ | 56 გ | 37.1% | 13.5% | 269 გ |
| ნახშირწყლები | 0.4 გ | 219 გ | 0.2% | 0.1% | 54750 გ |
| წყალი | 55.5 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.9% | 4095 გ |
| Ash | 1.8 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 113 მკგ | 900 მკგ | 12.6% | 4.6% | 796 გ |
| Retinol | 0.11 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.02 მგ | 5 მგ | 0.4% | 0.1% | 25000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.1 მგ | 1.5 მგ | 6.7% | 2.4% | 1500 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.37 მგ | 1.8 მგ | 20.6% | 7.5% | 486 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 2 მგ | 15 მგ | 13.3% | 4.8% | 750 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 8.7 მგ | 20 მგ | 43.5% | 15.8% | 230 გ |
| niacin | 4.4 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 227 მგ | 2500 მგ | 9.1% | 3.3% | 1101 გ |
| კალციუმი, Ca | 37 მგ | 1000 მგ | 3.7% | 1.3% | 2703 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 24 მგ | 400 მგ | 6% | 2.2% | 1667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 387 მგ | 1300 მგ | 29.8% | 10.8% | 336 გ |
| ფოსფორი, პ | 242 მგ | 800 მგ | 30.3% | 11% | 331 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 3.1 მგ | 18 მგ | 17.2% | 6.3% | 581 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.4 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 280 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 7.8 გ | მაქს 18.7 г. |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 275 კკალ.
ძროხის სტეიკი კვერცხით, თითო 1-402 მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 12,6%, ვიტამინი B2 - 20,6%, ვიტამინი E - 13,3%, ვიტამინი PP - 43,5%, ფოსფორი - 30,3%, რკინა - 17,2 , XNUMX .XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი V2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- აპარატურა წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
ყველაზე სასარგებლო პროდუქტების სრული სახელმძღვანელო შეგიძლიათ იხილოთ დანართში.
Tags: კალორიული შემცველობა 275 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძროხის სტეიკი კვერცხით, თითოეული 1-402, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ძროხის სტეიკი კვერცხით, 1-402 თითოეული
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.