ჩინეთში მრავალი საუკუნის განმავლობაში გაშენებული ბოკ ჩოი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს არა მხოლოდ ტრადიციულ სამზარეულოში, არამედ ჩინურ მედიცინაშიც. ფოთლოვანი მწვანე ბოსტნეული ჯვარცმული ბოსტნეულია. მის ყველა ნაწილს იყენებენ სალათებისთვის, სუპებში ფოთლებსა და ღეროებს ცალ-ცალკე ამატებენ, რადგან ღეროს მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. C, A და K ვიტამინების, ასევე კალციუმის, მაგნიუმის, კალიუმის, მანგანუმისა და რკინის შესანიშნავი წყარო, ბოკ ჩოი იმსახურებს რეპუტაციას, როგორც მცენარეული ენერგიის წყაროს. ვიტამინი A აუცილებელია იმუნური სისტემის გამართული ფუნქციონირებისთვის, ხოლო ვიტამინი C არის ანტიოქსიდანტი, რომელიც იცავს ორგანიზმს თავისუფალი რადიკალებისგან. ბოკ ჩოი უზრუნველყოფს ორგანიზმს კალიუმით ჯანსაღი კუნთებისა და ნერვული ფუნქციისთვის და ვიტამინი B6 ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების მეტაბოლიზმისთვის. ჰარვარდის საზოგადოებრივი ჯანმრთელობის სკოლამ გამოაქვეყნა კვლევის შედეგები, სადაც ნათქვამია, რომ რძის პროდუქტების მაღალი მოხმარება ზრდის პროსტატისა და საკვერცხის კიბოს განვითარების რისკს. ბოკ ჩოი და კალე კალციუმის საუკეთესო წყაროდ იქნა აღიარებული კვლევის მიხედვით. 100 გრ ბოკ ჩოი შეიცავს მხოლოდ 13 კალორიას, ანტიოქსიდანტებს, როგორიცაა თიოციანატები, ინდოლ-3-კარბინოლი, ლუტეინი, ზეაქსანტინი, სულფორაფანი და იზოთიოციანატები. ბოჭკოვან და ვიტამინებთან ერთად, ეს ნაერთები ხელს უწყობს მკერდის, მსხვილი ნაწლავის და პროსტატის კიბოსგან დაცვას. ბოკ ჩოი უზრუნველყოფს K ვიტამინის რეკომენდებული ყოველდღიური ღირებულების დაახლოებით 38%-ს. ეს ვიტამინი ხელს უწყობს ძვლების სიმტკიცეს და ჯანმრთელობას. გარდა ამისა, დადგინდა, რომ ვიტამინი K ეხმარება ალცჰეიმერის ავადმყოფებს თავის ტვინის ნეირონების დაზიანების შეზღუდვით. სახალისო ფაქტი: ბოკ ჩოი ჩინურად ნიშნავს "სუფრის კოვზს". ამ ბოსტნეულმა მიიღო სახელი მისი ფოთლების ფორმის გამო.
2022-11-11