კაპარჭინა: სასარგებლო თვისებები, კალორია

იქტის ყველა მცხოვრებს შორის სულ უფრო და უფრო ხშირია, გარდა ამისა, მეთევზეები თავიანთ ტროფებს სასურველ და არც თუ ისე სასურველებად ყოფენ. არსებობს მონადირეების მთელი ქვედანაყოფი, რომლებიც ამჯობინებენ ერთი სახეობის დაჭერას, მათი ნადირობის მიზანი კაპარჭინაა, რომლის სარგებელი და მავნებლობა საკვების სახით ჩვენ უფრო დეტალურად უნდა შევისწავლოთ.

ტროფეის აღწერა

კაპარჭინა კლასიფიცირდება როგორც კობრი, ის მათი ყველაზე გავრცელებული წარმომადგენელია. რუსეთის ტერიტორიაზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა ქვესახეობები, რომლებიც განსხვავდებიან სხეულის ფერითა და ზომით, შეგიძლიათ გაიგოთ მეტი ჩვენს ვებსაიტზე ერთ-ერთ სტატიაში. ზოგადი აღწერა ასეთია:

• სხეულის ფორმა გაბრტყელებული, მრგვალი;
• თავი სხეულთან შედარებით პატარაა;
• ამობურცული თვალები;
• პირი პატარაა, მთავრდება მილით;
• ევროპული ქვესახეობის ფერია ბრინჯაო, ახალგაზრდა ვერცხლისფერი.

ნებისმიერი ასაკის ინდივიდის ფარფლები მონაცრისფროა, ბოლოში მუქი საზღვარი. თავისებურებაა ხუჭუჭა ზურგი.

ციპრინიდების წარმომადგენელი გავრცელებულია შუა ზონის ყველა წყალსაცავში, ის ხელოვნურად მიიყვანეს კრასნოიარსკის წყალსაცავში და იენიზეში, სადაც იგი მშვენივრად მოერგებოდა და გამოყვანილ იქნა. ურჩევნია არსებობა ღრმა ადგილებში მინიმალური დენით. მისი ნახვა შეგიძლიათ როგორც დიდ მდინარეებში მნიშვნელოვანი სიღრმეებით, ასევე ტბებსა და წყალსაცავებში.

მეთევზეები ახალგაზრდა ინდივიდებს კაპარჭინას უწოდებენ, მსხვილ სქესობრივად მომწიფებულ ჩებაკს.

ის სასკოლო თევზია, დროის უმეტეს ნაწილს სიღრმეში ატარებს, ნაპირზე გამოდის ადრე გაზაფხულზე და ღამით საკვების საძიებლად. მისი დიეტა მოიცავს როგორც ცხოველურ, ასევე მცენარეულ საკვებს. თევზაობა ტარდება სეზონის მიხედვით:

• სიმინდი, მარგალიტის ქერი, მასტირკა უკეთესად მუშაობს თბილი წყლით;
• სიცივეში კაპარჭინა უკეთესად რეაგირებს ჭიაყელაზე, ქუთუთოზე, სისხლის ჭიაზე და მათგან სხვადასხვა სენდვიჩებზე.

თევზის გამოკვება აუცილებელია თევზაობის წინ და დროულად, წინააღმდეგ შემთხვევაში თევზაობა შეიძლება საერთოდ არ მოხდეს.

მომზადებისა და დამუშავების მეთოდები

სწორი მიდგომით და გამოცდილ მენტორთან ერთად კაპარჭის დაჭერა ნებისმიერს შეუძლია უპრობლემოდ ისწავლოს. მაგრამ რა ვუყოთ დაჭერას? როგორ მოვამზადოთ კობრის ეს წარმომადგენელი? მოუტანს თუ არა ორგანიზმს სარგებელი ან ზიანის მომტანი კაპარჭის გადამუშავების ამა თუ იმ ფორმას?

თევზი მზადდება სხვადასხვა გზით, უმჯობესია თითოეულ მათგანზე უფრო დეტალურად ვისაუბროთ, ეს შესაძლებელს გახდის კერძის კალორიული შემცველობის შესწავლას.

გაშრობა

ჩირი მომხმარებელთა შორის ყველაზე პოპულარულია, რომლის სარგებელი და ზიანი არავის აწუხებს. ეს ლუდის ძალიან გემრიელი დამატებაა და ქაფიანი სასმელის გარეშეც თევზი სიამოვნებით მიირთმევენ. ამ ფორმით კაპარჭას განსაკუთრებით აფასებენ რუსეთში, გერმანიასა და ისრაელში, სხვა ქვეყნებში კიპრინიდების წარმომადგენელი ნაკლებად მოთხოვნადია.

ისინი მზადდება როგორც სამრეწველო მასშტაბით, სპეციალურ საწარმოებში და სახლში. ჯერ უნდა მოაყაროთ მარილი, შემდეგ კი მკაცრად დააკვირდეთ უკვე დამკვიდრებულ ტექნოლოგიას, რათა სუფრაზე ნამდვილი დელიკატესი მივიღოთ. კვების ღირებულებაა:

• ცილები 42 გ;
• ცხიმები 5,9გრ
• ნახშირწყლები 0.

ბევრისთვის საყვარელი დელიკატესი, კერძოდ, ჩირი, კალორიული შემცველობა არის მხოლოდ 221 კკალ პროდუქტზე 100 გრამზე, იმ პირობით, რომ დამუშავება სწორად განხორციელდება.

ფრაის

უმარტივესი და კიდევ უფრო ნაცნობი გზაა თევზის უბრალოდ შეწვა, მაგრამ კაპარჭინასთვის ეს არ არის მომზადების საუკეთესო საშუალება. კობრის წარმომადგენლის ცხიმიანობა საკმაოდ მაღალია, მცენარეული ზეთის დამატება მხოლოდ ამცირებს მის ხორცში ომეგა -3 და ომეგა -6 დონეს. შემწვარ კაპარჭას აქვს კარგი გემო, კალორიული შემცველობა 128 კკალ 100 გრ პროდუქტზე. შემწვარი თევზის კვების ღირებულებას აქვს შემდეგი მაჩვენებლები:

• ცილები 13,7 გ;
• ცხიმები 10,5 გ;
• ნახშირწყლები 3,7 გ.

თუ კაპარჭინას შეწვით, მაშინ მხოლოდ ზეითუნის ზეთში მარილის მინიმალური დამატებით.

გაშრობა

ხშირად მაღაზიების თაროებზე არის ამ თევზის გამხმარი სახეობაც. გემო შესანიშნავია, ყველაზე ხშირად ასეთ პროდუქტს ლუდზე ყიდულობენ, მაგრამ არიან მოყვარულები, რომ წვნიან.

ცოტა ადამიანი იღებს ვალდებულებას დიდი მოცულობის გაშრობას; თევზის მცირე მაღაზიები, ისევე როგორც მოყვარული მეთევზეები სახლში, უფრო ხშირად არიან დაკავებულნი ამ გადამუშავების მეთოდით.

პროდუქტის კვებითი ღირებულება დაახლოებით ჩირის მსგავსია, მაჩვენებლები შემდეგია:

• ცილები 40 გ;
• ცხიმები 4 გ;
• ნახშირწყლები 0.

ხმელი კაპარჭას აქვს კალორიული შემცველობა 196 კკალ პროდუქტის ყოველ 100 გრამზე.

მწნილის

დამარილებული კაპარჭის მოყვარულებიც არიან, როგორც წესი, შემოდგომის დასაწყისში დაჭერილი პიროვნებები ასეთ დამუშავებას ეხმარებიან. სწორედ ამ პერიოდში იწყებს თევზი ზამთრისთვის ცხიმის შენახვას, ხორცი ხდება უფრო რბილი და წვნიანი, რაც საუკეთესოდ შეეფერება ასეთ მოხარშვას.

დასამარილებლად არ არჩევენ პატარა თევზს, კაპარჭინა იქნება ძვლოვანი, რაც საგრძნობლად შეამცირებს სიამოვნებას მოხმარებისას. მაგრამ ამ მიზნით 2 კგ ან მეტის მქონე პირები საუკეთესო ვარიანტად ითვლება.

ისეთი დელიკატესი, როგორიცაა დამარილებული კაპარჭინა, აქვს კალორიული შემცველობა 197 ერთეული ყოველ 100 გრ პროდუქტზე. კვებითი ღირებულება შემდეგ ფარგლებშია:

• ცილები 38 გ;
• ცხიმები 5 გ;
• ნახშირწყლები 0.

ინდიკატორები აჩვენებს, რომ დამუშავების ეს მეთოდი ახლოს არის გაშრობასთან და გაშრობასთან.

საცხობი

გამოცხობისთვის არასასურველია ახალგაზრდა დამლაგებლები, მომზადების შემდეგ ისინი ცოტათი გაშრება და წვრილი ძვლები არსად წავა. თუნდაც ყდის ან ფოლგაში მოხარშოთ, პატარა თევზის მდგომარეობა არ გაუმჯობესდება. 1,5 კგ და მეტი წონის ინდივიდები შესანიშნავი ვარიანტებია, ხოლო პროცესი ტარდება როგორც გრილის ქვეშ, ასევე ყდის ან ფოლგაში.

გამომცხვარი კაპარჭის კალორიული შემცველობა შეადგენს 107 კკალს 100 გრამ პროდუქტზე, ხოლო კვებითი ღირებულება ასეთია:

• ცილები 21 გ;
• ცხიმები 5,6 გ;
• ნახშირწყლები 0,6 გ.

გამოცხობისას ზეთის, თუნდაც ზეითუნის ზეთის დამატება არ არის რეკომენდებული, მაგრამ თევზის გვერდით ცოტა ბოსტნეულის დადება ღირს.

სამზარეულო

ამ გზით დამუშავებული თევზი რეკომენდირებულია დიეტური კვებისთვის, რომელსაც ხშირად აძლევენ ბავშვებსა და მოხუცებს. კიდევ ერთხელ მინდა გავამახვილო ყურადღება იმ ფაქტზე, რომ ღირს მსხვილი ინდივიდების არჩევა სამზარეულოსთვის, უბრალოდ შეუძლებელია ყველა პატარა ძვლის შერჩევა ქვემოდან.

მოხარშული კაპარჭინა შესანიშნავია თევზის სუპის მოსამზადებლად, არანაკლებ გემრიელი იქნება ორმაგ ქვაბში მოხარშული. მოხარშული კაპარჭინა 100 გ-ზე დაახლოებით 126 კალორიას შეიცავს.

იმავე წონის პორციის კვებითი ღირებულება შემდეგია:

• ცილები 21 გ;
• ცხიმები 4 გ;
• ნახშირწყლები 0.

თევზის ასაკიდან გამომდინარე, ცხიმის რაოდენობა შეიძლება ოდნავ ზემოთ იცვლებოდეს.

ხიზილალა

კაპარჭის ხიზილალის სარგებელი უდაოა, პროდუქტი ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია, ცოტაა, ვინც უარს ამბობს ასეთ დელიკატესზე. სამზარეულო შეიძლება გაკეთდეს მრავალი გზით, ყველაზე გავრცელებულია მარილი და შეწვა. აქ პროდუქტის კალორიული შემცველობა მერყეობს, მაგრამ მხოლოდ ოდნავ. უმჯობესია ეს ინდიკატორები წარმოადგინოთ ცხრილში:

მაჩვენებლები მოცემულია პროდუქტის ყოველ 100 გ-ზე.

საკმარისი არ არის კობრის ამ წარმომადგენლის მომზადება, კალორიული შემცველობის ცოდნა, რადგან ადამიანის საკვების ყველა კომპონენტი სასარგებლო უნდა იყოს. რა სასარგებლო თვისებები აქვს კაპარჭას? ვის და რა რაოდენობით შეუძლია ამ თევზის მოხმარება?

სარგებელი და ზიანი

თევზი ყველასთვის სასარგებლოა, გამონაკლისის გარეშე მასში შემავალი ვიტამინები და მინერალები მრავალი დაავადების თავიდან აცილებას უწყობს ხელს, ზოგიერთ შემთხვევაში კი საგრძნობლად აუმჯობესებს ავადმყოფის კეთილდღეობას. კაპარჭინა ითვლება ცხიმიან მტკნარ თევზად, მან ჩემპიონობა ბელუგასთან წააგო, თვითონ კი საპატიო მეორეა. გემოვნების მხრივ მან შორს დატოვა პიკი, ზანდრი და ქორჭილა.

ყველა ქვესახეობას შორის, აზოვის შემოდგომის დაჭერა ძალიან ფასდება, ისინი შეიცავს შემდეგ სარგებლობას გაცილებით დიდი რაოდენობით:

• კალიუმი;
• ფოსფორი;
• ომეგა -3 ცხიმოვანი მჟავები;
• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• ნატრიუმი;
• ქლორი;
• რკინა;
• ფტორი;
• მოლიბდენი;
• ნიკელი.

ასევე აღსანიშნავია ვიტამინები:

• 1-ში;
• 2-ში;
• თან;
• E;
• PP;
• A.

არის სხვებიც, მაგრამ გაცილებით მცირე რაოდენობით. საკმარისია თევზი და D ვიტამინი, რომელიც შესანიშნავად ამაგრებს ძვლებს.

ამ თევზის ხორცი ყველასთვის შესაფერისია, გარდა ადამიანის ორგანიზმის მიერ თევზის ზეთის ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა, მაგრამ ეს ძალზე იშვიათად ხდება. ეს არის ის, რასაც უარყოფით თვისებებად მოიხსენიებენ, აქ ასევე ღირს შებოლილი კაპარჭის შეტანა, თევზიდან კანცეროგენები უარყოფითად იმოქმედებს მრავალი ორგანოს მუშაობაზე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შებოლილი ხორცი, მაგრამ ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან შეზღუდული რაოდენობით და არა ხშირად.

მიღებული ინფორმაციის საფუძველზე, კითხვაზე „კაპარჭა თევზი ცხიმიანია თუ არა?“ პასუხი მხოლოდ დადებითია. ამ ტიპის კობრი ცხიმიანია, რაც სასარგებლოა ადამიანისთვის, ხოლო დანარჩენი კვებითი თვისებები შესანიშნავია. კაპარჭინა უფრო სასარგებლოა, ვიდრე მავნე.