კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 207 კკალ | 1684 კკალ | 12.3% | 5.9% | 814 გ |
ცილები | 6.2 გ | 76 გ | 8.2% | 4% | 1226 გ |
ცხიმები | 2.7 გ | 56 გ | 4.8% | 2.3% | 2074 გ |
ნახშირწყლები | 34.1 გ | 219 გ | 15.6% | 7.5% | 642 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 6 გ | 20 გ | 30% | 14.5% | 333 გ |
წყალი | 49.7 გ | 2273 გ | 2.2% | 1.1% | 4573 გ |
Ash | 1.3 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 15 მკგ | 900 მკგ | 1.7% | 0.8% | 6000 გ |
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.41 მგ | 1.5 მგ | 27.3% | 13.2% | 366 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.24 მგ | 1.8 მგ | 13.3% | 6.4% | 750 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.009 მგ | 5 მგ | 20.2% | 9.8% | 496 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.42 მგ | 2 მგ | 21% | 10.1% | 476 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 59 მკგ | 400 მკგ | 14.8% | 7.1% | 678 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 7.6 მგ | 90 მგ | 8.4% | 4.1% | 1184 გ |
ვიტამინი PP, NO | 7.4 მგ | 20 მგ | 37% | 17.9% | 270 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 1082 მგ | 2500 მგ | 43.3% | 20.9% | 231 გ |
კალციუმი, Ca | 86 მგ | 1000 მგ | 8.6% | 4.2% | 1163 გ |
მაგნიუმი, მგ | 62 მგ | 400 მგ | 15.5% | 7.5% | 645 გ |
ნატრიუმი, Na | 28 მგ | 1300 მგ | 2.2% | 1.1% | 4643 გ |
გოგირდი, ს | 62 მგ | 1000 მგ | 6.2% | 3% | 1613 გ |
ფოსფორი, პ | 175 მგ | 800 მგ | 21.9% | 10.6% | 457 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 0.9 მგ | 18 მგ | 5% | 2.4% | 2000 გ |
მანგანუმი, მნ | 0.163 მგ | 2 მგ | 8.2% | 4% | 1227 გ |
სპილენძი, კუ | 1321 მკგ | 1000 მკგ | 132.1% | 63.8% | 76 გ |
თუთია, ზნ | 1.03 მგ | 12 მგ | 8.6% | 4.2% | 1165 გ |
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 0.414 გ | ~ | |||
valine | 0.448 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.173 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 0.371 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 0.472 გ | ~ | |||
ლიზინის | 0.477 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.081 გ | ~ | |||
სამთო | 0.323 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.103 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 0.668 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 0.282 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 0.684 გ | ~ | |||
გლიცინი | 0.39 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 0.868 გ | ~ | |||
პროლაინი | 0.309 გ | ~ | |||
სერინი | 0.415 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.456 გ | ~ | |||
cysteine | 0.097 გ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.729 გ | მაქს 18.7 г. | |||
16: 0 პალმიტიკი | 0.483 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.246 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.344 გ | წთ. 16.8 გ | 2% | 1% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.015 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.329 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.438 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 12.8% | 6.2% | |
18: 2 ლინოლეური | 1.106 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.332 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.332 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 36.9% | 17.8% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.106 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 23.5% | 11.4% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 207 კკალ.
- oz = 28.35 გ (58.7 კკალ)
პურის ხილის თესლი, შემწვარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 27,3%, ვიტამინი B2 - 13,3%, ვიტამინი B5 - 20,2%, ვიტამინი B6 - 21%, ვიტამინი B9 - 14,8%, ვიტამინი PP - 37 %, კალიუმი - 43,3%, მაგნიუმი - 15,5%, ფოსფორი - 21,9%, სპილენძი - 132,1%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
Tags: კალორიული შემცველობა 207 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა პურის თესლი, შემწვარი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები პურის თესლი, შემწვარი