კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 312 კკალ | 1684 კკალ | 18.5% | 5.9% | 540 გ |
| ცილები | 14.11 გ | 76 გ | 18.6% | 6% | 539 გ |
| ცხიმები | 26.91 გ | 56 გ | 48.1% | 15.4% | 208 გ |
| ნახშირწყლები | 2.42 გ | 219 გ | 1.1% | 0.4% | 9050 გ |
| წყალი | 53.56 გ | 2273 გ | 2.4% | 0.8% | 4244 გ |
| Ash | 3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.05 მგ | 1.5 მგ | 3.3% | 1.1% | 3000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.14 მგ | 1.8 მგ | 7.8% | 2.5% | 1286 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.188 მგ | 5 მგ | 3.8% | 1.2% | 2660 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.11 მგ | 2 მგ | 5.5% | 1.8% | 1818 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 4 მკგ | 400 მკგ | 1% | 0.3% | 10000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.86 მკგ | 3 მკგ | 62% | 19.9% | 161 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.19 მგ | 20 მგ | 16% | 5.1% | 627 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 176 მგ | 2500 მგ | 7% | 2.2% | 1420 გ |
| კალციუმი, Ca | 7 მგ | 1000 მგ | 0.7% | 0.2% | 14286 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 13 მგ | 400 მგ | 3.3% | 1.1% | 3077 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1131 მგ | 1300 მგ | 87% | 27.9% | 115 გ |
| გოგირდი, ს | 141.1 მგ | 1000 მგ | 14.1% | 4.5% | 709 გ |
| ფოსფორი, პ | 105 მგ | 800 მგ | 13.1% | 4.2% | 762 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.76 მგ | 18 მგ | 9.8% | 3.1% | 1023 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.009 მგ | 2 მგ | 0.5% | 0.2% | 22222 გ |
| სპილენძი, კუ | 72 მკგ | 1000 მკგ | 7.2% | 2.3% | 1389 გ |
| სელენი, სე | 14.6 მკგ | 55 მკგ | 26.5% | 8.5% | 377 გ |
| თუთია, ზნ | 2.8 მგ | 12 მგ | 23.3% | 7.5% | 429 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.871 გ | ~ | |||
| valine | 0.621 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.449 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.609 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.036 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.081 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.327 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.533 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.129 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.508 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.016 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.381 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.178 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.298 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.016 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.569 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.46 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.181 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 67 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 11.44 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.09 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.06 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.88 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 6.03 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 3.86 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 12.97 გ | წთ. 16.8 გ | 77.2% | 24.7% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 1.53 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 11.44 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.05 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 9.4% | 3% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.96 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.09 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.09 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 10% | 3.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.96 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 20.4% | 6.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 312 კკალ.
- oz = 28.35 გ (88.5 კკალ)
- ძეხვი = 43 გ (134.2 კკალ)
საქონლის ხორცი, სიმინდის ხორცი, ძეხვი, მოხარშული, შებოლილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 62%, ვიტამინი PP - 16%, ფოსფორი - 13,1%, სელენი - 26,5%, თუთია - 23,3%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 312 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო საქონლის ხორცი, სიმინდის ხორცი, ძეხვი, მოხარშული, შებოლილი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები საქონლის ხორცი, სიმინდის ხორცი, ძეხვი, მოხარშული, შებოლილი