კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 153 კკალ | 1684 კკალ | 9.1% | 5.9% | 1101 გ |
| ცილები | 22.9 გ | 76 გ | 30.1% | 19.7% | 332 გ |
| ცხიმები | 6.1 გ | 56 გ | 10.9% | 7.1% | 918 გ |
| წყალი | 69.1 გ | 2273 გ | 3% | 2% | 3289 გ |
| Ash | 3 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.11 მგ | 1.8 მგ | 6.1% | 4% | 1636 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.19 მგ | 5 მგ | 3.8% | 2.5% | 2632 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.12 მგ | 2 მგ | 6% | 3.9% | 1667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8 მკგ | 400 მკგ | 2% | 1.3% | 5000 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 1.27 მკგ | 3 მკგ | 42.3% | 27.6% | 236 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.76 მგ | 20 მგ | 8.8% | 5.8% | 1136 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 101 მგ | 2500 მგ | 4% | 2.6% | 2475 გ |
| კალციუმი, Ca | 11 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 0.7% | 9091 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 11 მგ | 400 მგ | 2.8% | 1.8% | 3636 გ |
| ნატრიუმი, Na | 953 მგ | 1300 მგ | 73.3% | 47.9% | 136 გ |
| გოგირდი, ს | 229 მგ | 1000 მგ | 22.9% | 15% | 437 გ |
| ფოსფორი, პ | 73 მგ | 800 მგ | 9.1% | 5.9% | 1096 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.04 მგ | 18 მგ | 11.3% | 7.4% | 882 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.031 მგ | 2 მგ | 1.6% | 1% | 6452 გ |
| სპილენძი, კუ | 60 მკგ | 1000 მკგ | 6% | 3.9% | 1667 გ |
| სელენი, სე | 17.2 მკგ | 55 მკგ | 31.3% | 20.5% | 320 გ |
| თუთია, ზნ | 4.09 მგ | 12 მგ | 34.1% | 22.3% | 293 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.587 გ | ~ | |||
| valine | 0.993 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.601 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.861 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.584 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.759 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.506 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.894 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.165 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.81 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.576 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.95 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 2.17 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.167 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.503 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.916 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.616 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.238 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 47 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.6 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.02 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.03 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.17 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.26 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.99 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.68 გ | წთ. 16.8 გ | 16% | 10.5% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.4 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 2.28 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.32 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 2.9% | 1.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.24 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.08 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.08 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 8.9% | 5.8% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.24 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 5.1% | 3.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 153 კკალ.
- ნაჭერი (1 oz) (4 ″ x 4 ″ x 3/32 ″ სისქე) = 28 გ (42.8 კკალ)
- 2 ნაჭერი = 57 გ (87.2 კკალ)
საქონლის ხორცი, დაფქული საქონლის ხორცი, პური, ჟელე მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B12 - 42,3%, რკინა - 11,3%, სელენი - 31,3%, თუთია - 34,1%
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 153 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ძროხის ხორცი, დაფქული საქონლის ხორცი, პური, ასპიკი, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ძროხის, დაკონსერვებული საქონლის ხორცი, პური, ასპიკი