კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 612 კკალ | 1684 კკალ | 36.3% | 5.9% | 275 გ |
| ცილები | 24.9 გ | 76 გ | 32.8% | 5.4% | 305 გ |
| ცხიმები | 56.98 გ | 56 გ | 101.8% | 16.6% | 98 გ |
| ნახშირწყლები | 7.35 გ | 219 გ | 3.4% | 0.6% | 2980 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 4.7 გ | 20 გ | 23.5% | 3.8% | 426 გ |
| წყალი | 3.34 გ | 2273 გ | 0.1% | 68054 გ | |
| Ash | 2.73 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 6 მკგ | 900 მკგ | 0.7% | 0.1% | 15000 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.383 მგ | 1.5 მგ | 25.5% | 4.2% | 392 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.148 მგ | 1.8 მგ | 8.2% | 1.3% | 1216 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.633 მგ | 5 მგ | 12.7% | 2.1% | 790 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.56 მგ | 2 მგ | 28% | 4.6% | 357 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 66 მკგ | 400 მკგ | 16.5% | 2.7% | 606 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3.2 მგ | 90 მგ | 3.6% | 0.6% | 2813 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.045 მგ | 20 მგ | 5.2% | 0.8% | 1914 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 421 მგ | 2500 მგ | 16.8% | 2.7% | 594 გ |
| კალციუმი, Ca | 53 მგ | 1000 მგ | 5.3% | 0.9% | 1887 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 237 მგ | 400 მგ | 59.3% | 9.7% | 169 გ |
| ნატრიუმი, Na | 1 მგ | 1300 მგ | 0.1% | 130000 გ | |
| გოგირდი, ს | 249 მგ | 1000 მგ | 24.9% | 4.1% | 402 გ |
| ფოსფორი, პ | 446 მგ | 800 მგ | 55.8% | 9.1% | 179 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 4.02 მგ | 18 მგ | 22.3% | 3.6% | 448 გ |
| მანგანუმი, მნ | 6.56 მგ | 2 მგ | 328% | 53.6% | 30 გ |
| სპილენძი, კუ | 450 მკგ | 1000 მკგ | 45% | 7.4% | 222 გ |
| სელენი, სე | 17.2 მკგ | 55 მკგ | 31.3% | 5.1% | 320 გ |
| თუთია, ზნ | 3.13 მგ | 12 მგ | 26.1% | 4.3% | 383 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 4.862 გ | ~ | |||
| valine | 1.541 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.808 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.179 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.199 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.77 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.611 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.94 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.366 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.442 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.372 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 3.096 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.508 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 6.084 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.236 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.64 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.977 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.484 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 1.306 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.872 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.425 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 10.425 გ | წთ. 16.8 გ | 62.1% | 10.1% | |
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 10.352 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 42.741 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 207.5% | 33.9% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 33.727 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 8.718 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 8.718 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 235.6% | 38.5% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 33.727 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 200.8% | 32.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 612 კკალ.
- ჭიქა = 120 გ (734.4 კკალ)
- oz = 28.35 გ (173.5 კკალ)
- ჯავზი = 3 გ (18.4 კკალ)
კალიფორნიული კაკალი, გამხმარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 25,5%, ვიტამინი B5 - 12,7%, ვიტამინი B6 - 28%, ვიტამინი B9 - 16,5%, კალიუმი - 16,8%, მაგნიუმი - 59,3%, ფოსფორი - 55,8%, რკინა - 22,3%, მანგანუმი - 328%, სპილენძი - 45%, სელენი - 31,3%, თუთია - 26,1%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 612 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო კალიფორნიული კაკალი, გამხმარი, კალორიები, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები კალიფორნიული კაკალი, ხმელი