კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 311 კკალ | 1684 კკალ | 18.5% | 5.9% | 541 გ |
ცილები | 10.76 გ | 76 გ | 14.2% | 4.6% | 706 გ |
ცხიმები | 6.7 გ | 56 გ | 12% | 3.9% | 836 გ |
ნახშირწყლები | 40.47 გ | 219 გ | 18.5% | 5.9% | 541 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 28 გ | 20 გ | 140% | 45% | 71 გ |
წყალი | 8.28 გ | 2273 გ | 0.4% | 0.1% | 27452 გ |
Ash | 5.78 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი B1, თიამინი | 0.198 მგ | 1.5 მგ | 13.2% | 4.2% | 758 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.182 მგ | 1.8 მგ | 10.1% | 3.2% | 989 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.23 მგ | 2 მგ | 11.5% | 3.7% | 870 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 21 მგ | 90 მგ | 23.3% | 7.5% | 429 გ |
ვიტამინი PP, NO | 1.102 მგ | 20 მგ | 5.5% | 1.8% | 1815 გ |
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 1119 მგ | 2500 მგ | 44.8% | 14.4% | 223 გ |
კალციუმი, Ca | 383 მგ | 1000 მგ | 38.3% | 12.3% | 261 გ |
მაგნიუმი, მგ | 229 მგ | 400 მგ | 57.3% | 18.4% | 175 გ |
ნატრიუმი, Na | 18 მგ | 1300 მგ | 1.4% | 0.5% | 7222 გ |
გოგირდი, ს | 107.6 მგ | 1000 მგ | 10.8% | 3.5% | 929 გ |
ფოსფორი, პ | 178 მგ | 800 მგ | 22.3% | 7.2% | 449 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
რკინა, Fe | 13.97 მგ | 18 მგ | 77.6% | 25% | 129 გ |
მანგანუმი, მნ | 28 მგ | 2 მგ | 1400% | 450.2% | 7 გ |
სპილენძი, კუ | 383 მკგ | 1000 მკგ | 38.3% | 12.3% | 261 გ |
თუთია, ზნ | 7.47 მგ | 12 მგ | 62.3% | 20% | 161 გ |
სტეროლები | |||||
ფიტოსტეროლები | 46 მგ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.68 გ | მაქს 18.7 г. | |||
14: 0 მირისტული | 0.03 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 0.57 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 0.06 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.87 გ | წთ. 16.8 გ | 5.2% | 1.7% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.02 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.85 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.43 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 3.8% | 1.2% | |
18: 2 ლინოლეური | 0.31 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.12 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.12 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 13.3% | 4.3% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.31 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 6.6% | 2.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 311 კკალ.
- tsp, ადგილზე = 2 გ (6.2 კკალ)
- tbsp, ადგილზე = 5.8 გ (18 კკალ)
კარამამი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,2%, ვიტამინი B6 - 11,5%, ვიტამინი C - 23,3%, კალიუმი - 44,8%, კალციუმი - 38,3%, მაგნიუმი - 57,3, 22,3, 77,6%, ფოსფორი - 1400%, რკინა - 38,3%, მანგანუმი - 62,3%, სპილენძი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 311 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა კარდამონი, კალორია, ნუტრიენტები, კარდამის სასარგებლო თვისებები