კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 92 კკალ | 1684 კკალ | 5.5% | 6% | 1830 გ |
| ცილები | 16.76 გ | 76 გ | 22.1% | 24% | 453 გ |
| ცხიმები | 2.32 გ | 56 გ | 4.1% | 4.5% | 2414 გ |
| წყალი | 79.71 გ | 2273 გ | 3.5% | 3.8% | 2852 გ |
| Ash | 1.46 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 51 მკგ | 900 მკგ | 5.7% | 6.2% | 1765 გ |
| რეტინოლი | 0.051 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.01 მგ | 1.5 მგ | 0.7% | 0.8% | 15000 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.07 მგ | 1.8 მგ | 3.9% | 4.2% | 2571 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.75 მგ | 5 მგ | 15% | 16.3% | 667 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.2 მგ | 2 მგ | 10% | 10.9% | 1000 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 15 მკგ | 400 მკგ | 3.8% | 4.1% | 2667 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 2 მკგ | 3 მკგ | 66.7% | 72.5% | 150 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.2 მგ | 20 მგ | 6% | 6.5% | 1667 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 380 მგ | 2500 მგ | 15.2% | 16.5% | 658 გ |
| კალციუმი, Ca | 70 მგ | 1000 მგ | 7% | 7.6% | 1429 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 8.2% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 40 მგ | 1300 მგ | 3.1% | 3.4% | 3250 გ |
| გოგირდი, ს | 167.6 მგ | 1000 მგ | 16.8% | 18.3% | 597 გ |
| ფოსფორი, პ | 210 მგ | 800 მგ | 26.3% | 28.6% | 381 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.3 მგ | 18 მგ | 7.2% | 7.8% | 1385 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.6 მგ | 2 მგ | 30% | 32.6% | 333 გ |
| სპილენძი, კუ | 195 მკგ | 1000 მკგ | 19.5% | 21.2% | 513 გ |
| სელენი, სე | 12.6 მკგ | 55 მკგ | 22.9% | 24.9% | 437 გ |
| თუთია, ზნ | 0.75 მგ | 12 მგ | 6.3% | 6.8% | 1600 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.003 გ | ~ | |||
| valine | 0.863 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.493 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.772 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.362 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.539 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.496 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.735 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.188 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.654 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.013 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.716 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.804 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.501 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.593 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.684 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.566 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.18 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 41 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.452 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.048 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.333 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.066 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.706 გ | წთ. 16.8 გ | 4.2% | 4.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.382 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.303 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.014 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.807 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.2% | 7.8% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.068 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.052 გ | ~ | |||
| 18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.032 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.103 გ | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.19 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.636 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 70.7% | 76.8% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3 | 0.073 გ | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3 | 0.289 გ | ~ | |||
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.171 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 3.6% | 3.9% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 92 კკალ.
- 3 oz = 85 g (78.2 კკალ)
- ფილე = 159 გ (146.3 კკალ)
ჩუკუჩანი, ნედლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 15%, ვიტამინი B12 - 66,7%, კალიუმი - 15,2%, ფოსფორი - 26,3%, მანგანუმი - 30%, სპილენძი - 19,5%, სელენი - 22,9, XNUMX, ხუთი%
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 92 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ჩუკუჩანი, ნედლეული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, ჩუკუჩანის სასარგებლო თვისებები, ნედლეული