კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 174.6 კკალ | 1684 კკალ | 10.4% | 6% | 964 გ |
| ცილები | 14.598 გ | 76 გ | 19.2% | 11% | 521 გ |
| ცხიმები | 12.557 გ | 56 გ | 22.4% | 12.8% | 446 გ |
| ნახშირწყლები | 0.805 გ | 219 გ | 0.4% | 0.2% | 27205 გ |
| წყალი | 69.84 გ | 2273 გ | 3.1% | 1.8% | 3255 გ |
| Ash | 1.149 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 269 მკგ | 900 მკგ | 29.9% | 17.1% | 335 გ |
| რეტინოლი | 0.259 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.062 მგ | 5 მგ | 1.2% | 0.7% | 8065 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 3% | 1875 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.506 მგ | 1.8 მგ | 28.1% | 16.1% | 356 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 288.51 მგ | 500 მგ | 57.7% | 33% | 173 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.494 მგ | 5 მგ | 29.9% | 17.1% | 335 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.161 მგ | 2 მგ | 8.1% | 4.6% | 1242 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 8.046 მკგ | 400 მკგ | 2% | 1.1% | 4971 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.598 მკგ | 3 მკგ | 19.9% | 11.4% | 502 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 2.529 მკგ | 10 მკგ | 25.3% | 14.5% | 395 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.69 მგ | 15 მგ | 4.6% | 2.6% | 2174 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 23.218 მკგ | 50 მკგ | 46.4% | 26.6% | 215 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 0.3 მკგ | 120 მკგ | 0.3% | 0.2% | 40000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.6416 მგ | 20 მგ | 13.2% | 7.6% | 757 გ |
| niacin | 0.218 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 160.92 მგ | 2500 მგ | 6.4% | 3.7% | 1554 გ |
| კალციუმი, Ca | 63.22 მგ | 1000 მგ | 6.3% | 3.6% | 1582 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 13.79 მგ | 400 მგ | 3.4% | 1.9% | 2901 გ |
| ნატრიუმი, Na | 154.02 მგ | 1300 მგ | 11.8% | 6.8% | 844 გ |
| გოგირდი, ს | 202.3 მგ | 1000 მგ | 20.2% | 11.6% | 494 გ |
| ფოსფორი, პ | 220.7 მგ | 800 მგ | 27.6% | 15.8% | 362 გ |
| ქლორი, Cl | 179.31 მგ | 2300 მგ | 7.8% | 4.5% | 1283 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.874 მგ | 18 მგ | 16% | 9.2% | 626 გ |
| იოდი, მე | 22.99 მკგ | 150 მკგ | 15.3% | 8.8% | 652 გ |
| კობალტი, კომპანია | 11.494 მკგ | 10 მკგ | 114.9% | 65.8% | 87 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.0333 მგ | 2 მგ | 1.7% | 1% | 6006 გ |
| სპილენძი, კუ | 95.4 მკგ | 1000 მკგ | 9.5% | 5.4% | 1048 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 6.897 მკგ | 70 მკგ | 9.9% | 5.7% | 1015 გ |
| სელენი, სე | 36.437 მკგ | 55 მკგ | 66.2% | 37.9% | 151 გ |
| ფტორი, ფ | 63.22 მკგ | 4000 მკგ | 1.6% | 0.9% | 6327 გ |
| Chrome, Cr | 4.6 მკგ | 50 მკგ | 9.2% | 5.3% | 1087 გ |
| თუთია, ზნ | 1.2759 მგ | 12 მგ | 10.6% | 6.1% | 941 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.805 გ | მაქს 100 г. | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 655.17 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 3.4 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 6.182 გ | წთ. 16.8 გ | 36.8% | 21.1% | |
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.251 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 29% | 16.6% | |
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.207 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 23% | 13.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 3.042 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 64.7% | 37.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 174,6 კკალ.
- ნაჭერი = 50 გრ (87.3 კკალ)
- C0 = 60 გ (104.8 კკალ)
- C1 = 50 გ (87.3 კკალ)
- C2 = 40 გ (69.8 კკალ)
- C3 = 32 გ (55.9 კკალ)
შემწვარი ქათმის კვერცხი (ზეთის გარეშე) მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 29,9%, ვიტამინი B2 - 28,1%, ქოლინი - 57,7%, ვიტამინი B5 - 29,9%, ვიტამინი B12 - 19,9%, ვიტამინი D - 25,3%, ვიტამინი H - 46,4%, ვიტამინი PP - 13,2%, ფოსფორი - 27,6%, რკინა - 16%, იოდი - 15,3%, კობალტი - 114,9%, სელენი - 66,2 , XNUMX%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიების შემცველობა 174,6 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო შემწვარი ქათმის კვერცხი (ზეთის გარეშე), კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები შემწვარი ქათმის კვერცხი (ზეთის გარეშე)
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.