კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 46 კკალ | 1684 კკალ | 2.7% | 5.9% | 3661 გ |
| ცილები | 6.5 გ | 76 გ | 8.6% | 18.7% | 1169 გ |
| ცხიმები | 0.131 გ | 56 გ | 0.2% | 0.4% | 42748 გ |
| ნახშირწყლები | 5.2 გ | 219 გ | 2.4% | 5.2% | 4212 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.1 გ | ~ | |||
| ალიმენტური ბოჭკო | 0.8 გ | 20 გ | 4% | 8.7% | 2500 გ |
| წყალი | 80 გ | 2273 გ | 3.5% | 7.6% | 2841 გ |
| Ash | 15 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 2400 მკგ | 900 მკგ | 266.7% | 579.8% | 38 გ |
| ბეტა კაროტინს | 2.4 მგ | 5 მგ | 48% | 104.3% | 208 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.08 მგ | 1.5 მგ | 5.3% | 11.5% | 1875 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.08 მგ | 1.8 მგ | 4.4% | 9.6% | 2250 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 13.9 მგ | 500 მგ | 2.8% | 6.1% | 3597 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.68 მგ | 5 მგ | 13.6% | 29.6% | 735 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 1.37 მგ | 2 მგ | 68.5% | 148.9% | 146 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 47 მკგ | 400 მკგ | 11.8% | 25.7% | 851 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 10 მგ | 90 მგ | 11.1% | 24.1% | 900 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.1 მგ | 15 მგ | 0.7% | 1.5% | 15000 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 216 მკგ | 120 მკგ | 180% | 391.3% | 56 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.2 მგ | 20 მგ | 6% | 13% | 1667 გ |
| niacin | 0.08 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 260 მგ | 2500 მგ | 10.4% | 22.6% | 962 გ |
| კალციუმი, Ca | 60 მგ | 1000 მგ | 6% | 13% | 1667 გ |
| სილიციუმი, სი | 13 მგ | 30 მგ | 43.3% | 94.1% | 231 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 30 მგ | 400 მგ | 7.5% | 16.3% | 1333 გ |
| ნატრიუმი, Na | 80 მგ | 1300 მგ | 6.2% | 13.5% | 1625 გ |
| გოგირდი, ს | 150 მგ | 1000 მგ | 15% | 32.6% | 667 გ |
| ფოსფორი, პ | 100 მგ | 800 მგ | 12.5% | 27.2% | 800 გ |
| ქლორი, Cl | 141.6 მგ | 2300 მგ | 6.2% | 13.5% | 1624 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| ალუმინის, ალ | 115.4 მკგ | ~ | |||
| ბორი, ბ | 280 მკგ | ~ | |||
| ვანადიუმი, ვ | 30.2 მკგ | ~ | |||
| რკინა, Fe | 1.5 მგ | 18 მგ | 8.3% | 18% | 1200 გ |
| იოდი, მე | 14.5 მკგ | 150 მკგ | 9.7% | 21.1% | 1034 გ |
| კობალტი, კომპანია | 10.1 მკგ | 10 მკგ | 101% | 219.6% | 99 გ |
| ლითიუმი, ლი | 8.2 მკგ | ~ | |||
| მანგანუმი, მნ | 1.78 მგ | 2 მგ | 89% | 193.5% | 112 გ |
| სპილენძი, კუ | 566 მკგ | 1000 მკგ | 56.6% | 123% | 177 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 74.4 მკგ | 70 მკგ | 106.3% | 231.1% | 94 გ |
| ნიკელი, ნი | 14.5 მკგ | ~ | |||
| რუბიდიუმი, რბ | 96.3 მკგ | ~ | |||
| სელენი, სე | 19.1 მკგ | 55 მკგ | 34.7% | 75.4% | 288 გ |
| სტრონციუმი, უფროსი | 61 მკგ | ~ | |||
| ფტორი, ფ | 30.8 მკგ | 4000 მკგ | 0.8% | 1.7% | 12987 გ |
| Chrome, Cr | 51.9 მკგ | 50 მკგ | 103.8% | 225.7% | 96 გ |
| თუთია, ზნ | 2.025 მგ | 12 მგ | 16.9% | 36.7% | 593 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| სახამებელი და დექსტრინები | 2 გ | ~ | |||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.2 გ | მაქს 100 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.019 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.004 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 0.4% | 0.9% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.046 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 1% | 2.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 46 კკალ.
ნიორი, მწვანილი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 266,7%, ბეტა-კაროტინი - 48%, ვიტამინი B5 - 13,6%, ვიტამინი B6 - 68,5%, ვიტამინი B9 - 11,8%, ვიტამინი C - 11,1%, ვიტამინი K - 180%, სილიციუმი - 43,3%, ფოსფორი - 12,5%, კობალტი - 101%, მანგანუმი - 89%, სპილენძი - 56,6%, მოლიბდენი - 106,3%, სელენი - 34,7%, ქრომი - 103,8%, თუთია - 16,9%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- B- კაროტინი არის პროვიტამინი A და აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები. 6 მკგ ბეტა-კაროტინი უდრის 1 მკგ ვიტამინ A- ს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- ვიტამინი K არეგულირებს სისხლის შედედებას. K ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს სისხლის შედედების დროის ზრდას, პროთრომბინის შემცველობას სისხლში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
რეცეპტები პროდუქტით ნიორი, მწვანილი
Tags: კალორიების შემცველობა 46 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა სარგებელია ნიორი, მწვანილი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ნიორი, მწვანილი
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.