კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 149 კკალ | 1684 კკალ | 8.8% | 5.9% | 1130 გ |
| ცილები | 6.36 გ | 76 გ | 8.4% | 5.6% | 1195 გ |
| ცხიმები | 0.5 გ | 56 გ | 0.9% | 0.6% | 11200 გ |
| ნახშირწყლები | 30.96 გ | 219 გ | 14.1% | 9.5% | 707 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 2.1 გ | 20 გ | 10.5% | 7% | 952 გ |
| წყალი | 58.58 გ | 2273 გ | 2.6% | 1.7% | 3880 გ |
| Ash | 1.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.005 მგ | 5 მგ | 0.1% | 0.1% | 100000 გ |
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 16 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.2 მგ | 1.5 მგ | 13.3% | 8.9% | 750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.11 მგ | 1.8 მგ | 6.1% | 4.1% | 1636 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 23.2 მგ | 500 მგ | 4.6% | 3.1% | 2155 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.596 მგ | 5 მგ | 11.9% | 8% | 839 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 1.235 მგ | 2 მგ | 61.8% | 41.5% | 162 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 0.5% | 13333 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 31.2 მგ | 90 მგ | 34.7% | 23.3% | 288 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.08 მგ | 15 მგ | 0.5% | 0.3% | 18750 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.7 მკგ | 120 მკგ | 1.4% | 0.9% | 7059 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 0.7 მგ | 20 მგ | 3.5% | 2.3% | 2857 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 401 მგ | 2500 მგ | 16% | 10.7% | 623 გ |
| კალციუმი, Ca | 181 მგ | 1000 მგ | 18.1% | 12.1% | 552 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 25 მგ | 400 მგ | 6.3% | 4.2% | 1600 გ |
| ნატრიუმი, Na | 17 მგ | 1300 მგ | 1.3% | 0.9% | 7647 გ |
| გოგირდი, ს | 63.6 მგ | 1000 მგ | 6.4% | 4.3% | 1572 გ |
| ფოსფორი, პ | 153 მგ | 800 მგ | 19.1% | 12.8% | 523 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.7 მგ | 18 მგ | 9.4% | 6.3% | 1059 გ |
| მანგანუმი, მნ | 1.672 მგ | 2 მგ | 83.6% | 56.1% | 120 გ |
| სპილენძი, კუ | 299 მკგ | 1000 მკგ | 29.9% | 20.1% | 334 გ |
| სელენი, სე | 14.2 მკგ | 55 მკგ | 25.8% | 17.3% | 387 გ |
| თუთია, ზნ | 1.16 მგ | 12 მგ | 9.7% | 6.5% | 1034 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 1 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.634 გ | ~ | |||
| valine | 0.291 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.113 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.217 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.308 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.273 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.076 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.157 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.066 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.183 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.132 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.489 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.2 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 0.805 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.1 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.19 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.081 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.065 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.089 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.002 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.087 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.011 გ | წთ. 16.8 გ | 0.1% | 0.1% | |
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 0.011 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.249 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 2.2% | 1.5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.229 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.02 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 2.2% | 1.5% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.229 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 4.9% | 3.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 149 კკალ.
- ჭიქა = 136 გ (202.6 კკალ)
- tsp = 2.8 გ (4.2 კკალ)
- კბილი = 3 გ (4.5 კკალ)
- 3 კბილი = 9 გ (13.4 კკალ)
ნიორი, უმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 13,3%, ვიტამინი B5 - 11,9%, ვიტამინი B6 - 61,8%, ვიტამინი C - 34,7%, კალიუმი - 16%, კალციუმი - 18,1 %, ფოსფორი - 19,1%, მანგანუმი - 83,6%, სპილენძი - 29,9%, სელენი - 25,8%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი C მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, იმუნური სისტემის ფუნქციონირებაში, ხელს უწყობს რკინის შეწოვას. დეფიციტი იწვევს ღრძილების მოშლას და სისხლდენას, ცხვირის სისხლდენას სისხლის კაპილარების გამტარიანობის და სისუსტის გამო.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 149 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ნიორი, ნედლეული, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ნიორი, უმი