ორსულობა გულისხმობს, რომ ქალი ამ პერიოდში ჭამს ორს. მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ ორიდან ერთი ძალიან პატარაა. ამიტომ, ორსულობის მთელი პერიოდის განმავლობაში, მას სჭირდება საკვები ნივთიერებების ოპტიმალური რაოდენობა.
ქვემოთ მოცემულია ორსულებისთვის ყველაზე მნიშვნელოვანი საკვები ნივთიერებების სია და მათი მიღების რეკომენდაციები.
კალციუმი. ცხრამეტიდან ორმოცდაათამდე ორსული ქალის კალციუმის მოთხოვნილება იგივე დონეზე რჩება, რაც ორსულობამდე იყო და უდრის დღეში ათას მილიგრამს.
ორსულობის დროს კალციუმის საკმარისი რაოდენობა შეიძლება მიღებულ იქნას მხოლოდ მცენარეული საკვების მიღებით. ჩვენი ორგანიზმი ბევრად უკეთ ითვისებს მცენარეულ კალციუმს, ვიდრე კალციუმს, რომელიც შეიცავს რძეს და ხაჭოს. კალციუმის შესანიშნავი წყაროა წვენები, მარცვლეული, ვეგანური რძის შემცვლელი, ტაჰინი, მზესუმზირის თესლი, ლეღვი, ნუშის ზეთი, ლობიო, ბროკოლი, ბოკ ჩოი, ყველა სახის ბოსტნეული და, რა თქმა უნდა, სოია და ტოფუ. არჩევანი დიდია, მაგრამ მთავარი პირობაა ამ სიიდან პროდუქტების ყოველდღიური გამოყენება.
ორსული ქალებისთვის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია. უპირველეს ყოვლისა, ეს არის ალფა-ლინოლენის მჟავა (ALA), რომელიც მიღებისას გადაიქცევა ომეგა-3 ცხიმოვან მჟავად. ბევრი მცენარეული საკვები შეიცავს ამ მჟავას, როგორიცაა სელის თესლი და ზეთი, ასევე სოიო, კაკლის ზეთი და კანოლა.
ვეგეტარიანელებისთვის აქტუალურია ისეთი ფაქტორი, როგორიცაა ორგანიზმში სხვადასხვა ცხიმოვანი მჟავების თანაფარდობა. მათი მიღება შესაძლებელია ისეთი საკვებიდან, როგორიცაა მზესუმზირა, სეზამის თესლი, ბამბის თესლი, ზამბახი, სოიო და სიმინდი.
ფოლიუმის მჟავა (ფოლატი) აუცილებელია ემბრიონში ნერვული მილის წარმოქმნის დეფექტების თავიდან ასაცილებლად, ის ასევე ასრულებს სხვა ფუნქციებს. ფოლიუმის მჟავა აუცილებელია ორსულობის პირველ კვირებში. ბოსტნეული ითვლება ამ მჟავის ყველაზე უხვი წყაროდ. პარკოსნები ასევე მდიდარია ფოლატით. ამ დღეებში, ბევრი მომენტალური მარცვლეული ასევე გამაგრებულია ფოლატით. ორსულ ქალს დღეში საშუალოდ 600 მგ ფოლატი სჭირდება.
რკინა. ორსულობის დროს რკინის საჭიროება იზრდება, რადგან ეს აუცილებელია პლაცენტისა და ნაყოფის ფორმირებისთვის. ორსულებს ხშირად უნიშნავენ რკინის დანამატებს, მათი კვების რეჟიმის მიუხედავად. ვეგეტარიანელებმა ყოველდღიურად უნდა მიირთვან რკინით მდიდარი საკვები. რკინის დანამატები არ უნდა მიიღოთ ჩაის, ყავის ან კალციუმის დანამატებთან ერთად.
ციყვები. მშობიარობის ასაკის ქალებისთვის ცილის ყოველდღიური მოთხოვნილება არის 46 გრამი დღეში, ორსულობის მეორე და მესამე ტრიმესტრში 71 გრამამდე იზრდება. ცილის მოთხოვნილების დაკმაყოფილება ადვილია მცენარეული დიეტით. დაბალანსებული ვეგეტარიანული დიეტა, იმ პირობით, რომ ის შეიცავს საკმარის კალორიებს და საკვებ ნივთიერებებს, დაფარავს ორგანიზმის ცილების საჭიროებებს.
ცილის მდიდარი წყაროა მარცვლეული და პარკოსნები, თხილი, ბოსტნეული და თესლი.
გესტაციის პერიოდში B12 ვიტამინის საჭიროება ოდნავ იზრდება. ეს ვიტამინი არის გამაგრებულ მარცვლეულში, ხორცის შემცვლელებში, ვეგანურ რძეში და საფუარში. ზღვის მცენარეები და ტემპი შეიცავს B12-ს. B12 ვიტამინის საკმარისი რაოდენობით მისაღებად აუცილებელია პრენატალური ვიტამინების ან ამ ვიტამინის შემცველი დანამატების მიღება.
მიუხედავად იმისა, რომ მომავალი დედისთვის F ვიტამინის მოთხოვნილება იგივე რჩება, რაც ორსულობამდე იყო, დაახლოებით 5 მგ დღეში, სიფრთხილე უნდა იქნას მიღებული მისი სწორი რაოდენობით მისაღებად.
მზიან ამინდში D ვიტამინი ორგანიზმში სინათლის წყალობით წარმოიქმნება. საკმარისია გაზაფხულზე, ზაფხულსა და შემოდგომაზე დაახლოებით მეოთხედი საათის გატარება მზეზე ამ ვიტამინის საჭირო რაოდენობის მისაღებად.
თუთია. ორსული ქალის ორგანიზმს თუთიის გაზრდილი მოთხოვნილება აქვს. ნორმა იზრდება 8-დან 11 მგ-მდე დღეში. თუმცა, ვეგეტარიანელებს მეტი თუთია დასჭირდებათ, რადგან ის ცუდად შეიწოვება მისი მცენარეული წარმოშობის გამო. თხილი, პარკოსნები და მარცვლეული მდიდარია თუთიით. თუთია საუკეთესოდ შეიწოვება გაჩენილი მარცვლებიდან, თესლებიდან და ლობიოდან პომიდვრის ან ლიმონის წვენით, ჟანგვითი სასმელებით გარეცხვისას. თუთიის მიღება შესაძლებელია დამატებით, ის ორსულებისთვის ვიტამინის კომპლექსების კომპონენტია.