კალორიების შემცველობა ღორის ხორცი, ძვლის ძვლის ძვალი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავირაოდენობანორმა **ნორმის% 100 გრნორმის% 100 კკალ100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა157 კკალ1684 კკალ9.3%5.9%1073 გ
ცილები20.54 გ76 გ27%17.2%370 გ
ცხიმები7.94 გ56 გ14.2%9%705 გ
ნახშირწყლები0.76 გ219 გ0.3%0.2%28816 გ
წყალი69.7 გ2273 გ3.1%2%3261 გ
Ash1.07 გ~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE4 მკგ900 მკგ0.4%0.3%22500 გ
რეტინოლი0.004 მგ~
ვიტამინი B1, თიამინი0.599 მგ1.5 მგ39.9%25.4%250 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი0.227 მგ1.8 მგ12.6%8%793 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი70.5 მგ500 მგ14.1%9%709 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური0.831 მგ5 მგ16.6%10.6%602 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი0.546 მგ2 მგ27.3%17.4%366 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი0.49 მკგ3 მკგ16.3%10.4%612 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი0.5 მკგ10 მკგ5%3.2%2000 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი0.5 მკგ~
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE0.19 მგ15 მგ1.3%0.8%7895 გ
ვიტამინი PP, NO6.564 მგ20 მგ32.8%20.9%305 გ
Betaine2.7 მგ~
macronutrients
კალიუმი, კ372 მგ2500 მგ14.9%9.5%672 გ
კალციუმი, Ca6 მგ1000 მგ0.6%0.4%16667 გ
მაგნიუმი, მგ21 მგ400 მგ5.3%3.4%1905 გ
ნატრიუმი, Na64 მგ1300 მგ4.9%3.1%2031 გ
გოგირდი, ს205.4 მგ1000 მგ20.5%13.1%487 გ
ფოსფორი, პ233 მგ800 მგ29.1%18.5%343 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe0.74 მგ18 მგ4.1%2.6%2432 გ
მანგანუმი, მნ0.009 მგ2 მგ0.5%0.3%22222 გ
სპილენძი, კუ53 მკგ1000 მკგ5.3%3.4%1887 გ
სელენი, სე37.1 მკგ55 მკგ67.5%43%148 გ
თუთია, ზნ1.74 მგ12 მგ14.5%9.2%690 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *1.324 გ~
valine1.039 გ~
ჰისტიდინი *0.836 გ~
იზოლეიცინი0.973 გ~
ლეიცინი1.691 გ~
ლიზინის1.827 გ~
მეთიონინი0.563 გ~
სამთო0.903 გ~
ტრიპტოპანი0.244 გ~
ფენილალანინის0.853 გ~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი1.177 გ~
ასპარდი მჟავა1.921 გ~
ჰიდროქსიპროლინს0.072 გ~
გლიცინი0.928 გ~
გლუტამინის მჟავა3.138 გ~
პროლაინი0.831 გ~
სერინი0.858 გ~
tyrosine0.814 გ~
cysteine0.232 გ~
სტეროლები
ქოლესტერინი59 მგმაქსიმუმ 300 მგ
Ცხიმოვანი მჟავა
ტრანსგენდერი0.077 გმაქს 1.9 г.
მონოუჯერი ტრანსცხიმები0.068 გ~
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები2.767 გმაქს 18.7 г.
10: 0 თხის რქა0.003 გ~
12: 0 ლაურიკი0.003 გ~
14: 0 მირისტული0.102 გ~
15: 0 პენტადეკანოური0.003 გ~
16: 0 პალმიტიკი1.713 გ~
17: 0 მარგარინი0.02 გ~
18: 0 სტეარინი0.911 გ~
20: 0 არაჩინიკი0.011 გ~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები3.408 გწთ. 16.8 გ20.3%12.9%
14: 1 მირისტოლეული0.001 გ~
16: 1 პალმიტოლეიკი0.178 გ~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)3.175 გ~
18: 1 დსთ3.107 გ~
18: 1 თარგმ0.068 გ~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)0.054 გ~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები1.37 გსაწყისი 11.2 to 20.612.2%7.8%
18: 2 ლინოლეური1.199 გ~
18: 2 ტრანს იზომერი, არ არის განსაზღვრული0.009 გ~
18: 2 ომეგა -6, ცის, ცის1.19 გ~
18: 3 ლინოლენიკი0.054 გ~
18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი0.053 გ~
18: 3 ომეგა -6, გამა ლინოლენი0.002 გ~
20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის0.045 გ~
20: 3 ეიკოსატრიენი0.005 გ~
20: 4 არახიდონიკი0.063 გ~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების0.057 გსაწყისი 0.9 to 3.76.3%4%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -30.003 გ~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -30.001 გ~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების1.305 გსაწყისი 4.7 to 16.827.8%17.7%
 

ენერგეტიკული ღირებულებაა 157 კკალ.

ღორის ხორცი, მხრის უძვლო მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 39,9%, ვიტამინი B2 - 12,6%, ქოლინი - 14,1%, ვიტამინი B5 - 16,6%, ვიტამინი B6 - 27,3%, ვიტამინი B12 - 16,3, 32,8%, ვიტამინი PP - 14,9%, კალიუმი - 29,1%, ფოსფორი - 67,5%, სელენი - 14,5%, თუთია - XNUMX%
  • ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
  • ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
  • მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
  • ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
  • ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
  • ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
  • ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
  • კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
  • ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
  • სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
  • თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 157 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ღორის ხორცი, მხრის უღონო, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ღორის ხორცი

დატოვე პასუხი