კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 157 კკალ | 1684 კკალ | 9.3% | 5.9% | 1073 გ |
| ცილები | 21.4 გ | 76 გ | 28.2% | 18% | 355 გ |
| ცხიმები | 7.26 გ | 56 გ | 13% | 8.3% | 771 გ |
| ნახშირწყლები | 0.09 გ | 219 გ | 243333 გ | ||
| წყალი | 70.72 გ | 2273 გ | 3.1% | 2% | 3214 გ |
| Ash | 0.52 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.04 მგ | 1.5 მგ | 2.7% | 1.7% | 3750 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.188 მგ | 1.8 მგ | 10.4% | 6.6% | 957 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.566 მგ | 5 მგ | 11.3% | 7.2% | 883 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.021 მგ | 2 მგ | 1.1% | 0.7% | 9524 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 0.5% | 13333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.48 მკგ | 3 მკგ | 16% | 10.2% | 625 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.09 მგ | 15 მგ | 0.6% | 0.4% | 16667 გ |
| გამა ტოკოფეროლი | 0.02 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი PP, NO | 1.38 მგ | 20 მგ | 6.9% | 4.4% | 1449 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 85 მგ | 2500 მგ | 3.4% | 2.2% | 2941 გ |
| კალციუმი, Ca | 15 მგ | 1000 მგ | 1.5% | 1% | 6667 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 15 მგ | 400 მგ | 3.8% | 2.4% | 2667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 40 მგ | 1300 მგ | 3.1% | 2% | 3250 გ |
| გოგირდი, ს | 214 მგ | 1000 მგ | 21.4% | 13.6% | 467 გ |
| ფოსფორი, პ | 129 მგ | 800 მგ | 16.1% | 10.3% | 620 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.23 მგ | 18 მგ | 6.8% | 4.3% | 1463 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.071 მგ | 2 მგ | 3.6% | 2.3% | 2817 გ |
| სპილენძი, კუ | 239 მკგ | 1000 მკგ | 23.9% | 15.2% | 418 გ |
| სელენი, სე | 40.3 მკგ | 55 მკგ | 73.3% | 46.7% | 136 გ |
| თუთია, ზნ | 2.92 მგ | 12 მგ | 24.3% | 15.5% | 411 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 316 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.11 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.99 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.085 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.548 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.022 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.304 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| 22: 0 ბეგენიკი | 0.011 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 2.126 გ | წთ. 16.8 გ | 12.7% | 8.1% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.094 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.991 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.041 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.738 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 6.6% | 4.2% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.547 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.016 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.016 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.029 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.146 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.016 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 1.8% | 1.1% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.722 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 15.4% | 9.8% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 157 კკალ.
- 705,7 კგ pr g = 706 გ (1108.4 კკალ)
ღორის კუჭი, გახურებული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 11,3%, ვიტამინი B12 - 16%, ფოსფორი - 16,1%, სპილენძი - 23,9%, სელენი - 73,3%, თუთია - 24,3%
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 157 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ღორის კუჭი, მოხარშული დაბალ ცეცხლზე, კალორიები, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ღორის კუჭი, მოხარშული დაბალ ცეცხლზე