კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 159 კკალ | 1684 კკალ | 9.4% | 5.9% | 1059 გ |
| ცილები | 16.85 გ | 76 გ | 22.2% | 14% | 451 გ |
| ცხიმები | 10.14 გ | 56 გ | 18.1% | 11.4% | 552 გ |
| წყალი | 73.5 გ | 2273 გ | 3.2% | 2% | 3093 გ |
| Ash | 0.63 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.051 მგ | 1.5 მგ | 3.4% | 2.1% | 2941 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.201 მგ | 1.8 მგ | 11.2% | 7% | 896 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 194.8 მგ | 500 მგ | 39% | 24.5% | 257 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.22 მგ | 5 მგ | 24.4% | 15.3% | 410 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.034 მგ | 2 მგ | 1.7% | 1.1% | 5882 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 3 მკგ | 400 მკგ | 0.8% | 0.5% | 13333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.3 მკგ | 3 მკგ | 10% | 6.3% | 1000 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.04 მგ | 15 მგ | 0.3% | 0.2% | 37500 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 2.48 მგ | 20 მგ | 12.4% | 7.8% | 806 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 140 მგ | 2500 მგ | 5.6% | 3.5% | 1786 გ |
| კალციუმი, Ca | 11 მგ | 1000 მგ | 1.1% | 0.7% | 9091 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 11 მგ | 400 მგ | 2.8% | 1.8% | 3636 გ |
| ნატრიუმი, Na | 75 მგ | 1300 მგ | 5.8% | 3.6% | 1733 გ |
| გოგირდი, ს | 168.5 მგ | 1000 მგ | 16.9% | 10.6% | 593 გ |
| ფოსფორი, პ | 130 მგ | 800 მგ | 16.3% | 10.3% | 615 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.01 მგ | 18 მგ | 5.6% | 3.5% | 1782 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.038 მგ | 2 მგ | 1.9% | 1.2% | 5263 გ |
| სპილენძი, კუ | 169 მკგ | 1000 მკგ | 16.9% | 10.6% | 592 გ |
| სელენი, სე | 31.1 მკგ | 55 მკგ | 56.5% | 35.5% | 177 გ |
| თუთია, ზნ | 1.85 მგ | 12 მგ | 15.4% | 9.7% | 649 გ |
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 223 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| Ცხიმოვანი მჟავა | |||||
| ტრანსგენდერი | 0.13 გ | მაქს 1.9 г. | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 4.025 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.125 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 2.264 გ | ~ | |||
| 17: 0 მარგარინი | 0.025 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.591 გ | ~ | |||
| 20: 0 არაჩინიკი | 0.02 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.59 გ | წთ. 16.8 გ | 21.4% | 13.5% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.202 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.32 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.068 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.892 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 8% | 5% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.724 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.021 გ | ~ | |||
| 18: 3 ომეგა -3, ალფა ლინოლენი | 0.021 გ | ~ | |||
| 20: 2 ეიკოსადიენოური, ომეგა -6, ცის, ცის | 0.037 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.11 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.021 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 2.3% | 1.4% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.871 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 18.5% | 11.6% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 159 კკალ.
- oz = 28.35 გ (45.1 კკალ)
- 4 oz = 113 g (179.7 კკალ)
ღორის კუჭი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B2 - 11,2%, ქოლინი - 39%, ვიტამინი B5 - 24,4%, ვიტამინი PP - 12,4%, ფოსფორი - 16,3%, სპილენძი - 16,9% , სელენი - 56,5%, თუთია - 15,4%
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 159 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ღორის კუჭი, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები ღორის კუჭი