კალორიული შემცველობა კეფალა, ნედლი. ქიმიური შემადგენლობა და კვებითი ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.

მკვებავი	რაოდენობა	ნორმა **	ნორმის% 100 გრ	ნორმის% 100 კკალ	100% ნორმალურია
კალორიული მნიშვნელობა	117 კკალ	1684 კკალ	6.9%	5.9%	1439 გ
ცილები	19.35 გ	76 გ	25.5%	21.8%	393 გ
ცხიმები	3.79 გ	56 გ	6.8%	5.8%	1478 გ
წყალი	77.01 გ	2273 გ	3.4%	2.9%	2952 გ
Ash	1.2 გ	~
ვიტამინები
ვიტამინი A, RE	37 მკგ	900 მკგ	4.1%	3.5%	2432 გ
რეტინოლი	0.037 მგ	~
ვიტამინი B1, თიამინი	0.09 მგ	1.5 მგ	6%	5.1%	1667 გ
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი	0.08 მგ	1.8 მგ	4.4%	3.8%	2250 გ
ვიტამინი B4, ქოლინი	70.2 მგ	500 მგ	14%	12%	712 გ
ვიტამინი B5, პანტოთენიური	0.76 მგ	5 მგ	15.2%	13%	658 გ
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი	0.425 მგ	2 მგ	21.3%	18.2%	471 გ
ვიტამინი B9, ფოლატი	9 მკგ	400 მკგ	2.3%	2%	4444 გ
ვიტამინი B12, კობალამინი	0.22 მკგ	3 მკგ	7.3%	6.2%	1364 გ
ვიტამინი C, ასკორბული	1.2 მგ	90 მგ	1.3%	1.1%	7500 გ
ვიტამინი D, კალციფეროლი	1.5 მკგ	10 მკგ	15%	12.8%	667 გ
ვიტამინი D3, ქოლეკალციფეროლი	1.5 მკგ	~
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE	1 მგ	15 მგ	6.7%	5.7%	1500 გ
ვიტამინი K, ფილოქინონი	0.1 მკგ	120 მკგ	0.1%	0.1%	120000 გ
ვიტამინი PP, NO	5.2 მგ	20 მგ	26%	22.2%	385 გ
macronutrients
კალიუმი, კ	357 მგ	2500 მგ	14.3%	12.2%	700 გ
კალციუმი, Ca	41 მგ	1000 მგ	4.1%	3.5%	2439 გ
მაგნიუმი, მგ	29 მგ	400 მგ	7.3%	6.2%	1379 გ
ნატრიუმი, Na	65 მგ	1300 მგ	5%	4.3%	2000 გ
გოგირდი, ს	193.5 მგ	1000 მგ	19.4%	16.6%	517 გ
ფოსფორი, პ	221 მგ	800 მგ	27.6%	23.6%	362 გ
კვალი ელემენტები
რკინა, Fe	1.02 მგ	18 მგ	5.7%	4.9%	1765 გ
მანგანუმი, მნ	0.016 მგ	2 მგ	0.8%	0.7%	12500 გ
სპილენძი, კუ	51 მკგ	1000 მკგ	5.1%	4.4%	1961 გ
სელენი, სე	36.5 მკგ	55 მკგ	66.4%	56.8%	151 გ
თუთია, ზნ	0.52 მგ	12 მგ	4.3%	3.7%	2308 გ
აუცილებელი ამინომჟავები
არგინინი *	1.158 გ	~
valine	0.997 გ	~
ჰისტიდინი *	0.57 გ	~
იზოლეიცინი	0.892 გ	~
ლეიცინი	1.573 გ	~
ლიზინის	1.777 გ	~
მეთიონინი	0.573 გ	~
სამთო	0.848 გ	~
ტრიპტოპანი	0.217 გ	~
ფენილალანინის	0.755 გ	~
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები
ალანინი	1.17 გ	~
ასპარდი მჟავა	1.981 გ	~
გლიცინი	0.929 გ	~
გლუტამინის მჟავა	2.889 გ	~
პროლაინი	0.684 გ	~
სერინი	0.789 გ	~
tyrosine	0.653 გ	~
cysteine	0.207 გ	~
სტეროლები
ქოლესტერინი	49 მგ	მაქსიმუმ 300 მგ
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები	1.116 გ	მაქს 18.7 г.
12: 0 ლაურიკი	0.003 გ	~
14: 0 მირისტული	0.245 გ	~
16: 0 პალმიტიკი	0.747 გ	~
18: 0 სტეარინი	0.1 გ	~
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	1.078 გ	წთ. 16.8 გ	6.4%	5.5%
16: 1 პალმიტოლეიკი	0.564 გ	~
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9)	0.293 გ	~
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9)	0.023 გ	~
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9)	0.031 გ	~
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები	0.715 გ	საწყისი 11.2 to 20.6	6.4%	5.5%
18: 2 ლინოლეური	0.088 გ	~
18: 3 ლინოლენიკი	0.025 გ	~
18: 4 სტიორიდი ომეგა -3	0.082 გ	~
20: 4 არახიდონიკი	0.096 გ	~
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3	0.217 გ	~
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების	0.531 გ	საწყისი 0.9 to 3.7	59%	50.4%
22: 5 Docosapentaenoic (DPC), ომეგა -3	0.099 გ	~
22: 6 Docosahexaenoic (DHA), ომეგა -3	0.108 გ	~
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების	0.184 გ	საწყისი 4.7 to 16.8	3.9%	3.3%

ენერგეტიკული ღირებულებაა 117 კკალ.

oz = 28.35 გ (33.2 კკალ)
3 oz = 85 g (99.5 კკალ)
ფილე = 119 გ (139.2 კკალ)

წითელი კეფალი, ნედლი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 14%, ვიტამინი B5 - 15,2%, ვიტამინი B6 - 21,3%, ვიტამინი D - 15%, ვიტამინი PP - 26%, კალიუმი - 14,3%, ფოსფორი - 27,6%, სელენი - 66,4%

მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
ვიტამინი D ინარჩუნებს კალციუმის და ფოსფორის ჰომეოსტაზს, ახორციელებს ძვლის მინერალიზაციის პროცესებს. D ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ძვლებში კალციუმისა და ფოსფორის მეტაბოლიზმის დაქვეითებას, ძვლის ქსოვილის დემინერალიზაციას, რაც იწვევს ოსტეოპოროზის რისკს.
ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.

Tags: კალორიული შემცველობა 117 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო წითელი კეფალი, ნედლეული, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები წითელი კეფალი, ნედლეული

კალორიების შემცველობა წითელი ქლიავი, ნედლი. ქიმიური შემადგენლობა და საკვები ღირებულება.

კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.

დატოვე პასუხი