კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
კალორიული მნიშვნელობა | 584 კკალ | 1684 კკალ | 34.7% | 5.9% | 288 გ |
ცილები | 20.78 გ | 76 გ | 27.3% | 4.7% | 366 გ |
ცხიმები | 51.46 გ | 56 გ | 91.9% | 15.7% | 109 გ |
ნახშირწყლები | 11.4 გ | 219 გ | 5.2% | 0.9% | 1921 გ |
ალიმენტური ბოჭკო | 8.6 გ | 20 გ | 43% | 7.4% | 233 გ |
წყალი | 4.73 გ | 2273 გ | 0.2% | 48055 გ | |
Ash | 3.02 გ | ~ | |||
ვიტამინები | |||||
ვიტამინი A, RE | 3 მკგ | 900 მკგ | 0.3% | 0.1% | 30000 გ |
ბეტა კაროტინს | 0.03 მგ | 5 მგ | 0.6% | 0.1% | 16667 გ |
ვიტამინი B1, თიამინი | 1.48 მგ | 1.5 მგ | 98.7% | 16.9% | 101 გ |
ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.355 მგ | 1.8 მგ | 19.7% | 3.4% | 507 გ |
ვიტამინი B4, ქოლინი | 55.1 მგ | 500 მგ | 11% | 1.9% | 907 გ |
ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 1.13 მგ | 5 მგ | 22.6% | 3.9% | 442 გ |
ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 1.345 მგ | 2 მგ | 67.3% | 11.5% | 149 გ |
ვიტამინი B9, ფოლატი | 227 მკგ | 400 მკგ | 56.8% | 9.7% | 176 გ |
ვიტამინი C, ასკორბული | 1.4 მგ | 90 მგ | 1.6% | 0.3% | 6429 გ |
ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 35.17 მგ | 15 მგ | 234.5% | 40.2% | 43 გ |
ბეტა ტოკოფეროლი | 1.18 მგ | ~ | |||
გამა ტოკოფეროლი | 0.37 მგ | ~ | |||
ტოკოფეროლი | 0.02 მგ | ~ | |||
ვიტამინი H, ბიოტინი | 7.8 მკგ | 50 მკგ | 15.6% | 2.7% | 641 გ |
ვიტამინი PP, NO | 8.335 მგ | 20 მგ | 41.7% | 7.1% | 240 გ |
Betaine | 35.4 მგ | ~ | |||
macronutrients | |||||
კალიუმი, კ | 645 მგ | 2500 მგ | 25.8% | 4.4% | 388 გ |
კალციუმი, Ca | 78 მგ | 1000 მგ | 7.8% | 1.3% | 1282 გ |
სილიციუმი, სი | 8 მგ | 30 მგ | 26.7% | 4.6% | 375 გ |
მაგნიუმი, მგ | 325 მგ | 400 მგ | 81.3% | 13.9% | 123 გ |
ნატრიუმი, Na | 9 მგ | 1300 მგ | 0.7% | 0.1% | 14444 გ |
გოგირდი, ს | 207.8 მგ | 1000 მგ | 20.8% | 3.6% | 481 გ |
ფოსფორი, პ | 660 მგ | 800 მგ | 82.5% | 14.1% | 121 გ |
ქლორი, Cl | 47 მგ | 2300 მგ | 2% | 0.3% | 4894 გ |
კვალი ელემენტები | |||||
ალუმინის, ალ | 296 მკგ | ~ | |||
ბორი, ბ | 113.5 მკგ | ~ | |||
ვანადიუმი, ვ | 84.1 მკგ | ~ | |||
რკინა, Fe | 5.25 მგ | 18 მგ | 29.2% | 5% | 343 გ |
იოდი, მე | 6.8 მკგ | 150 მკგ | 4.5% | 0.8% | 2206 გ |
კობალტი, კომპანია | 5.3 მკგ | 10 მკგ | 53% | 9.1% | 189 გ |
ლითიუმი, ლი | 7.1 მკგ | ~ | |||
მანგანუმი, მნ | 1.95 მგ | 2 მგ | 97.5% | 16.7% | 103 გ |
სპილენძი, კუ | 1800 მკგ | 1000 მკგ | 180% | 30.8% | 56 გ |
მოლიბდენი, მო. | 19.5 მკგ | 70 მკგ | 27.9% | 4.8% | 359 გ |
ნიკელი, ნი | 144 მკგ | ~ | |||
რუბიდიუმი, რბ | 26 მკგ | ~ | |||
სელენი, სე | 53 მკგ | 55 მკგ | 96.4% | 16.5% | 104 გ |
სტრონციუმი, უფროსი | 27.2 მკგ | ~ | |||
ტიტანი, შენ | 27.9 მკგ | ~ | |||
ფტორი, ფ | 91 მკგ | 4000 მკგ | 2.3% | 0.4% | 4396 გ |
Chrome, Cr | 1.3 მკგ | 50 მკგ | 2.6% | 0.4% | 3846 გ |
თუთია, ზნ | 5 მგ | 12 მგ | 41.7% | 7.1% | 240 გ |
ცირკონიუმი, ზრ | 164 მკგ | ~ | |||
საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 2.62 გ | მაქს 100 г. | |||
საქაროზა | 2.5 გ | ~ | |||
აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
არგინინი * | 2.403 გ | ~ | |||
valine | 1.315 გ | ~ | |||
ჰისტიდინი * | 0.632 გ | ~ | |||
იზოლეიცინი | 1.139 გ | ~ | |||
ლეიცინი | 1.659 გ | ~ | |||
ლიზინის | 0.937 გ | ~ | |||
მეთიონინი | 0.494 გ | ~ | |||
სამთო | 0.928 გ | ~ | |||
ტრიპტოპანი | 0.348 გ | ~ | |||
ფენილალანინის | 1.169 გ | ~ | |||
ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
ალანინი | 1.117 გ | ~ | |||
ასპარდი მჟავა | 2.446 გ | ~ | |||
გლიცინი | 1.461 გ | ~ | |||
გლუტამინის მჟავა | 5.579 გ | ~ | |||
პროლაინი | 1.182 გ | ~ | |||
სერინი | 1.075 გ | ~ | |||
tyrosine | 0.666 გ | ~ | |||
cysteine | 0.451 გ | ~ | |||
სტეროლები | |||||
ფიტოსტეროლები | 534 მგ | ~ | |||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 4.455 გ | მაქს 18.7 г. | |||
14: 0 მირისტული | 0.025 გ | ~ | |||
16: 0 პალმიტიკი | 2.21 გ | ~ | |||
17: 0 მარგარინი | 0.02 გ | ~ | |||
18: 0 სტეარინი | 1.69 გ | ~ | |||
20: 0 არაჩინიკი | 0.115 გ | ~ | |||
22: 0 ბეგენიკი | 0.32 გ | ~ | |||
24: 0 ლინგოერიკი | 0.075 გ | ~ | |||
მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 18.528 გ | წთ. 16.8 გ | 110.3% | 18.9% | |
16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.02 გ | ~ | |||
17: 1 ჰეპტადეცინი | 0.015 გ | ~ | |||
18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 18.38 გ | ~ | |||
20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.085 გ | ~ | |||
22: 1 ერუკოვა (ომეგა -9) | 0.029 გ | ~ | |||
პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 23.137 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 112.3% | 19.2% | |
18: 2 ლინოლეური | 23.05 გ | ~ | |||
18: 3 ლინოლენიკი | 0.06 გ | ~ | |||
18: 4 სტიორიდი ომეგა -3 | 0.014 გ | ~ | |||
20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), ომეგა -3 | 0.014 გ | ~ | |||
Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.088 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 9.8% | 1.7% | |
Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 23.05 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 137.2% | 23.5% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 584 კკალ.
- ჭიქა = 140 გ (817.6 კკალ)
- ჭიქა, კორპუსებით, საკვები მოსავლიანობა = 46 гр (268.6 кКал)
მზესუმზირა, თესლი, გამხმარი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 98,7%, ვიტამინი B2 - 19,7%, ქოლინი - 11%, ვიტამინი B5 - 22,6%, ვიტამინი B6 - 67,3%, ვიტამინი B9 - 56,8, 234,5, 15,6%, ვიტამინი E - 41,7%, ვიტამინი H - 25,8%, ვიტამინი PP - 26,7%, კალიუმი - 81,3%, სილიციუმი - 82,5%, მაგნიუმი - 29,2%, ფოსფორი - 53%, რკინა - 97,5%, კობალტი - 180%, მანგანუმი - 27,9%, სპილენძი - 96,4%, მოლიბდენი - 41,7%, სელენი - XNUMX%, თუთია - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი E გააჩნია ანტიოქსიდანტური თვისებები, აუცილებელია სასქესო ჯირკვლების, გულის კუნთის ფუნქციონირებისთვის, წარმოადგენს უჯრედის მემბრანის უნივერსალურ სტაბილიზაციას. E ვიტამინის დეფიციტით აღინიშნება ერითროციტების ჰემოლიზი და ნევროლოგიური დარღვევები.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- Silicon შედის გლიკოზამინოგლიკანებში სტრუქტურულ კომპონენტად და ასტიმულირებს კოლაგენის სინთეზს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 584 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, სასარგებლო მზესუმზირა, მზესუმზირის თესლი, გამხმარი, კალორიები, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მზესუმზირა, მზესუმზირის თესლი, გამხმარი