არაფერია უფრო გამაგრილებელი ზაფხულის ცხელ დღეს, ვიდრე წვნიანი, ტკბილი, მწიფე ხილი. მაგრამ როგორ იცით გარეგნულად, რომ ატმის ან ნესვის, რომლის შეძენასაც აპირებთ, კარგი გემო აქვს?
გემრიელი ხილის არჩევა უფრო ხელოვნებაა, ვიდრე მეცნიერება, მაგრამ არსებობს გარკვეული მითითებები, რომლებიც დაგეხმარებათ სწორი არჩევანის გაკეთებაში.
ზოგიერთი ხილი მწიფდება, როდესაც ნახშირწყლები იშლება შაქრებად და უფრო ტკბილი ხდება მოსავლის აღების შემდეგ, როგორიცაა ბანანი, ვაშლი, მსხალი და მანგო.
მაგრამ არის სხვა ხილიც, რომელიც მოსავლის აღების შემდეგ სულაც არ ტკბება, რადგან სიტკბოს მცენარეების წვენიდან იღებენ. ამის მაგალითია გარგარი, ატამი, ნექტარინი, მოცვი, ნესვი.
რბილი კენკრა, ალუბალი, ციტრუსები, საზამთრო, ანანასი და ყურძენი არასოდეს მწიფდება მოსავლის აღების შემდეგ. ასე რომ, თუ ისინი არ არიან მწიფე სასურსათო მაღაზიაში, თქვენ ალბათ არ მიიყვანთ მათ სახლში. მეორეს მხრივ, ავოკადო არ იწყებს მომწიფებას მანამ, სანამ ტოტიდან არ ამოიღება.
ფერი, სუნი, ტექსტურა და სხვა მინიშნებები ასევე დაგეხმარებათ განსაზღვროთ რომელი ხილი უნდა შეიძინოთ. წესები განსხვავდება ხილის მიხედვით.
ყველა ექსპერტი თანხმდება, რომ თქვენ მიიღებთ ყველაზე მწიფე და გემრიელ ხილს, თუ მაღალ სეზონზე ადგილობრივ პროდუქტს ყიდულობთ. კიდევ უფრო ადვილია, ფერმერების ბაზრებზე ხილის დაგემოვნება ერთადერთი საიმედო გზაა იმის გასარკვევად, თუ რამდენად გემრიელია ხილი. ფერმაში წასვლა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ აიღოთ ხილი პირდაპირ ხიდან, კიდევ უკეთესია.
ნესვი ექსპერტები თანხმდებიან, რომ სუნი მნიშვნელოვან როლს თამაშობს საუკეთესო ნესვის არჩევისას. მათ უნდა იყოს ძალიან ტკბილი სუნი, განსაკუთრებით ყუნწებთან და ასევე უნდა იყოს ნაზი დაჭერისას.
ნესვის სიმწიფის შესამოწმებლად საუკეთესო გზა მისი კანის დათვალიერებაა. თუ ძარღვები მწვანეა, ნესვი არ არის მომწიფებული.
ნესვის სიმწიფის დადგენა შეგიძლიათ მის ზედაპირზე დაჭერით. თუ ღრმა შხუილი გესმით, ეს მწიფე ნესვია.
საზამთრო უნდა იყოს მძიმე და კუდის მახლობლად ჰქონდეს კრემისებრი ყვითელი ლაქა.
დრუპი მოძებნეთ ატამი და ნექტარინი, რომლებიც შეხებისას რბილია, მაგრამ არც ისე რბილი. გრძნობა საუკეთესო საშუალებაა, მაგრამ სუნი ასევე შეიძლება იყოს გემოვნების კარგი მაჩვენებელი. მოერიდეთ ატმებს, რომლებსაც მომწვანო ელფერი აქვთ, რაც ჩვეულებრივ ნიშნავს, რომ ისინი ძალიან ადრეა დაკრეფილი.
Cherry ფერი არის მთავარი მაჩვენებელი, როდესაც საქმე ეხება ალუბლს. ღრმა შინდისფერი ფერი მიუთითებს მის სიმწიფეზე. ალუბალი სავსე უნდა იყოს წვენით. დაჭერისას ის უნდა ამოვარდეს. ალუბალი უნდა იყოს მყარი - თუ ხორცი ძალიან რბილია, ეს იმაზე მეტყველებს, რომ ალუბალი გადამწიფებულია.
მარცვალი კენკრა შეირჩევა ფერის მიხედვით. სუნი არც ისე მნიშვნელოვანია. დაიმახსოვრე, რომ შეძენის შემდეგ ისინი არ მომწიფდებიან. ისინი უბრალოდ რბილდებიან.
მარწყვები მთლიანად წითელი უნდა იყოს. თუ მას აქვს ფოთლები დაფარული თეთრი ნაწილები, კენკრა ნაადრევად იკრიფება. მარწყვი უნდა იყოს მყარი და მუქი მწვანე ფოთლები. თუ ფოთლები მშრალია, მაშინ ეს იმის ნიშანია, რომ კენკრა ახალი არ არის.
ჟოლოს შერჩევა, მოძებნეთ ყველაზე ინტენსიური, ღრმა წითელი კენკრა. მოცვი შეირჩევა ფერისა და ზომის მიხედვით. მუქი დიდი მოცვი ყველაზე ტკბილია.
Apples ვაშლს უნდა ჰქონდეს ძალიან მკვრივი, მკვრივი კანი, ნახვრეტების გარეშე.
ფერსაც აქვს მნიშვნელობა. თქვენ უნდა იცოდეთ რა ფერი აქვს კონკრეტული ჯიშის ვაშლს, როდესაც ის მწიფდება. მაგალითად, ყურადღება მიაქციეთ მართლაც გემრიელ ოქროს ვაშლებს.
ფორთოხალი თქვენ უნდა მოძებნოთ ნათელი ბრენდირებული ფორთოხალი. ძალიან ფერმკრთალი ფერი შეიძლება მიუთითებდეს, რომ ნაყოფი ნაადრევად იქნა მოკრეფილი. თუ კანი ქერქს ჰგავს, ხილმა დაკარგა სიახლე.
მსხალი მწიფე მსხალს ჩვეულებრივ აქვს ტკბილი არომატი და რბილია შეხებით. თუ ნაყოფი მძიმეა, ისინი არ არიან მწიფე. ხისგან მოკრეფილი მსხალი ძალიან კარგად მწიფდება ოთახის ტემპერატურაზე.
ბანანი ბანანი აქ არ იზრდება, ამიტომ მას ყოველთვის მწვანედ კრეფენ და გზაში მწიფდება. ყიდვისას არ აქვს მნიშვნელობა ცოტა მწვანეა თუ არა. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როდის აპირებთ მათ ჭამას.
Mango შეგიძლიათ აიღოთ ჯერ დაუმწიფებელი მანგო და ჩაყაროთ ყავისფერ ქაღალდის ჩანთაში თაროზე და ნაყოფი იქ დამწიფდება. თუ ნაყოფი შეხებით რბილია და დაჭერისას ტოვებს კვალს, ის მწიფეა და მზადაა საჭმელად. კანს უნდა ჰქონდეს მოყვითალო ელფერი. მწვანე ფერი მიუთითებს იმაზე, რომ ნაყოფი ჯერ არ არის მომწიფებული.