თუ სეირნობთ სანქტ-პეტერბურგის ცენტრში (მაგალითად, საზაფხულო ბაღისკენ მიმავალთ) და ხვდებით, რომ კარგი იქნება, ჭამოთ, უბრალოდ მკითხეთ. ქუდს ოდნავ ცალ მხარეს გადავიწევ, თავში ჩაფიქრებულად ვიკაწრავ და შემდეგ მოხდენილი გარუჯული ხელის თითს გავუწვდი:
- ნევსკის გასწვრივ, შემდეგ მარცხნივ ფონტანკას გასწვრივ, შემდეგ დაუყოვნებლივ მარჯვნივ თაღში - აი, თქვენ! ბედნიერი გზა!
და დარწმუნებული იყავით, თუ რამეს არ აგირევთ, იქ აღმოჩნდებით – პეტერბურგის გულში,
იოგას ჰოსტელი და მცენარეული კაფე RA-Food – ახალგაზრდა, კარგად ცნობილი სანკტ-პეტერბურგის კეთილდღეობის ჯგუფის RA-Family ძმა, კიდევ ერთი ბავშვი (შეგიძლიათ თვალი ადევნოთ მიმდინარე მოვლენებს ჰეშთეგის #thiswellnesschild გამოყენებით). აქ შეგიძლიათ კარგად გაატაროთ დრო (RA-Fontanka – კაფე და იოგას ჰოსტელი ერთ ადამიანში) და ჭამა. ბურგერი მსუბუქი სტილით ახალი მწვანილისა და წვნიანი ბოსტნეულის სიმრავლით. მე არ მქონდა საკმარისი ტოფუ, ვეგანური ყველი ან სოკო, მაგრამ მე ვარ ყოჩაღი და რჩეული მჭამელი და ველნესი გოგონა ბედნიერი იქნება. ტომატის ბურგერით გამიმასპინძლდნენ, ქმარი – მწვადის სოუსით. განსხვავება სოუსსა და ბოსტნეულის დანამატშია. ოსპის კოტლეტი – კარგი კოტლეტი. ერთი სევდა - დღის დეკლარირებული წვნიანი ჯერ კიდევ მზადდებოდა, თუმცა დრო ექვსამდე იყო. "რა სუპებს მიირთმევთ?" მზარეულს ვკითხე. ყოყმანობდა და არ უპასუხა. Იმდენად უცნაური! ალბათ, მე მას ჩემი სილამაზით დავამარცხე და ის დაბუჟდა, საწყალი ადამიანი 🙂
ბავშვებს აუცილებლად მოეწონებათ აქ - დედები, გაითვალისწინეთ! სპეციალური საბავშვო ტუალეტი (შედით და იგრძნობთ თავს გიგანტად), კანაფის სკამები, კედლები სუპერგმირების პორტრეტებით - ყველაფერი, რაც ბავშვებს უყვართ. პლუს ჯანსაღი ალტერნატივა თქვენი საყვარელი ბურგერებისთვის.
სამეზობლოში არის კიდევ ერთი ბურგერი – “Jiva Burgers Hare Krishna Café”. როგორც სახელით მიხვდით, მასპინძლები თავდადებული ვაიშნავები არიან, მაგრამ! არავინ გადაგაქცევს კრიშნაიტად და არავინ გაიძულებს იმღერო მანტრები. სასიამოვნო მომსახურება და სიურპრიზი სუპერ ბურგერით. ჩვენ აქ ხუთჯერ მოვედით და ეს (მგონი ასეა!) კომპლიმენტია დაწესებულებისთვის.
რეცეპტები დაცულია საავტორო უფლებებით, მოცული სავაჭრო საიდუმლოებით, ასე რომ თქვენ არც კი გჭირდებათ კითხვა, როგორ ახერხებენ ასეთი მშვენიერი ფუნთუშების გამოცხობას – არაფერი გამოვა! ერთი რამ ვიცი: საჭმელი მზადდება საფუარის, ხახვის, ნივრის, სოკოს და ძმრის გარეშე. პური იმავე ადგილას ცხვება, რაც სიახლის გარანტიაა. თქვენ შეგიძლიათ მოაწყოთ ბურგერი თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით - მენიუში არის ოთხი სახის ფუნთუშა (პომიდორი-იტალიური, ინდური სანელებლებით, ცხარე ასაფოეტიდათ და ფიტნეს ვერსია სელითა და ქატოთ) და რამდენიმე კატლეტის ვარიაცია მარცვლეულისა და პარკოსნებისგან. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ სეიტანი, შემწვარი ადიღეური ყველი ან შემწვარი ტოფუ, ასევე სოუსები და ტოპინგები. მშიერი და გაციებული მიირთმევს დღის წვნიანს დამატებით და უალკოჰოლო გლინტვეინთან ერთად. ცივ ამინდზეა საუბარი. შემოდგომაზე ტრადიციულად ჩნდება გოგრის პიურეს წვნიანი, ამიტომ გაიქეცით და გათბეთ!
კაფეს მფლობელის მარინა მინინას თქმით, ჰარე კრიშნას ბურგერების მთავარი საიდუმლო (როგორც დანარჩენი საკვები) არის პრასადამი - ღმერთისთვის მომზადებული და ღმერთს სპეციალური მანტრებით შეწირული საკვები. ასევე, პრასადამი მზადდება სიწმინდის უმაღლესი სტანდარტებით, რაც პირადად მე ძალიან, ძალიან მსიამოვნებს. და თუ ვინმეს აინტერესებს, პრასადი სულიერად აქცევს ცნობიერებას და აუმჯობესებს კარმას! 🙂
შემდეგი გაჩერება საშინლად საშიშია! და არ თქვა, რომ არ გაგაფრთხილე!
მდებარეობს ეთიკური კვების მაღაზია "ჰორიზონტალური". მე და ჩემი ქმარი ავიღეთ რამდენიმე რულონი და გავრბივართ სიამოვნებისთვის. მართლაც გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია! როგორ ახერხებენ ბიჭები გურმანური კერძების მომზადებას ყველა ვეგანისთვის ნაცნობი სტანდარტული პროდუქტებისგან - ტოფუ, სეიტანი, სოკო და სეზონური ბოსტნეული - პირადად ჩემთვის საიდუმლოა.
„ისეთი გემრიელი საჭმელი გვაქვს, რადგან ვამზადებთ საკუთარი თავისთვის, მეგობრებისთვის და იმ ადამიანებისთვის, ვინც ახალ გემოვნებას ეძებს. უგემრიელესი კერძებით ადამიანების გაოცება წარმოუდგენელი სიამოვნებაა. ჩვენ ვართ კოოპერატივი და გვჯერა, რომ ნებისმიერ წარმოებას ან საწარმოს, იქნება ეს კვება თუ სხვა საქმიანობა, რომელიც სასარგებლოა ადამიანისთვის, სათანადო თვითორგანიზებით და ყოველგვარი უფროსების, მენეჯერების და დირექტორების გარეშე, შეუძლია აწარმოოს ბევრად მაღალი საქონელი და მომსახურება. ხარისხიანი. ამ შემთხვევაში გულწრფელი ხარ საკუთარ თავთან და იმ ადამიანებთან, ვისთვისაც მუშაობ. პასუხისმგებლობა ანარქიის დედაა!“
შემოდგომაზე, Horizontal გვპირდება რამდენიმე ახალ პოზიციის შემოტანას ექსპერიმენტული საქველმოქმედო კვირებიდან მუდმივ მენიუში - ეს არის კლასიკური ამერიკული ბურგერი "Slut Joe with Idaho Potatoes" ყველასთვის საყვარელი და ლეგენდარული Tempedog მჟავე კომბოსტოთი. კინაღამ დამავიწყდა: ჰორიზონტალურად, ხილის სასმელების უფასო ფასია პრაქტიკაში - ეს ისეთი ტკბილია.
კიდევ ერთი მაგარი ტრიალი და… ფალაფელის მეფე! კი, წავიკითხე ბრალდებები ანტისანიტარიულ პირობებში და მიმტანების უხეშობაზე, მაგრამ! ეს მაგარი ფალაფელია! შესაძლოა, ამ საკვებს ჯანსაღს ვერ ვუწოდებთ (ქუჩის საკვები ცოტა არ იყოს ჯანმრთელობაზე, IMHO), მაგრამ ეს ფალაფელი მთელი ცხოვრება გემახსოვრებათ. მაშასადამე, რიგებია, ამიტომ ქალაქის ირგვლივ უკვე სამი წერტილია: ერთი ზაგოროდნის პროსპექტზე - შეგიძლიათ იქ დაჯდეთ, მეორე სენაიას ბაზრობაზე (გაიარეთ Sennaya სავაჭრო ცენტრი, გადით გარეთ პიროგოვის ეზოს გვერდის ავლით და გაიხარე) და მესამე, სულ ახალი, ახლახან გაიხსნა კამენნოსტროვსკის გამზირზე, 22, ჯერ არ მივსულვარ.
ჩვენ ჩვეულებრივ ვიღებთ სტანდარტულ ფალაფელს პიტას პურში და ვქეიფობთ მთასთან ერთად. ჩვენ არ გვჭირდება სუპები და სალათები (ისინი მენიუშია) - უკვე გავსებულები ვართ. ფასები საბიუჯეტოა, მასპინძლები სტუმართმოყვარეები არიან - მუდამ იღიმებიან, ფრიალებენ.
PS Falafel-ის მოყვარულებო, დაათვალიერეთ Bodriy Nut ვასილევსკის კუნძულზე ან მოხოვაიაზე. ან ჩააგდეთ ბეკიცერი. ბედნიერი აპლიკაცია.