კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 259 კკალ | 1684 კკალ | 15.4% | 5.9% | 650 გ |
| ცილები | 8.5 გ | 76 გ | 11.2% | 4.3% | 894 გ |
| ცხიმები | 3.3 გ | 56 გ | 5.9% | 2.3% | 1697 გ |
| ნახშირწყლები | 42.5 გ | 219 გ | 19.4% | 7.5% | 515 გ |
| ალიმენტური ბოჭკო | 5.8 გ | 20 გ | 29% | 11.2% | 345 გ |
| წყალი | 37.3 გ | 2273 გ | 1.6% | 0.6% | 6094 გ |
| Ash | 2.5 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ბეტა კაროტინს | 0.004 მგ | 5 მგ | 0.1% | 125000 გ | |
| ბეტა კრიპტოქსანტინი | 1 მკგ | ~ | |||
| ლუტეინი + ზეაქსანტინი | 54 მკგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.434 მგ | 1.5 მგ | 28.9% | 11.2% | 346 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.335 მგ | 1.8 მგ | 18.6% | 7.2% | 537 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 14.6 მგ | 500 მგ | 2.9% | 1.1% | 3425 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.44 მგ | 5 მგ | 8.8% | 3.4% | 1136 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.075 მგ | 2 მგ | 3.8% | 1.5% | 2667 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 151 მკგ | 400 მკგ | 37.8% | 14.6% | 265 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 0.4 მგ | 90 მგ | 0.4% | 0.2% | 22500 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.33 მგ | 15 მგ | 2.2% | 0.8% | 4545 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 1.2 მკგ | 120 მკგ | 1% | 0.4% | 10000 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 3.805 მგ | 20 მგ | 19% | 7.3% | 526 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 166 მგ | 2500 მგ | 6.6% | 2.5% | 1506 გ |
| კალციუმი, Ca | 73 მგ | 1000 მგ | 7.3% | 2.8% | 1370 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 40 მგ | 400 მგ | 10% | 3.9% | 1000 გ |
| ნატრიუმი, Na | 603 მგ | 1300 მგ | 46.4% | 17.9% | 216 გ |
| გოგირდი, ს | 85 მგ | 1000 მგ | 8.5% | 3.3% | 1176 გ |
| ფოსფორი, პ | 125 მგ | 800 მგ | 15.6% | 6% | 640 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 2.83 მგ | 18 მგ | 15.7% | 6.1% | 636 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.824 მგ | 2 მგ | 41.2% | 15.9% | 243 გ |
| სპილენძი, კუ | 186 მკგ | 1000 მკგ | 18.6% | 7.2% | 538 გ |
| სელენი, სე | 30.9 მკგ | 55 მკგ | 56.2% | 21.7% | 178 გ |
| ფტორი, ფ | 51 მკგ | 4000 მკგ | 1.3% | 0.5% | 7843 გ |
| თუთია, ზნ | 1.14 მგ | 12 მგ | 9.5% | 3.7% | 1053 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 3.85 გ | მაქს 100 г. | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.325 გ | ~ | |||
| valine | 0.379 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.182 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.319 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 0.579 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 0.233 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.139 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.255 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.096 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.411 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.299 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 0.442 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.302 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.603 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.909 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.417 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.213 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.173 გ | ~ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 0.626 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.011 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 0.385 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.23 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.311 გ | წთ. 16.8 გ | 7.8% | 3% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.012 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 1.296 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.003 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 0.799 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 7.1% | 2.7% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 0.739 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.06 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.06 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 6.7% | 2.6% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 0.739 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 15.7% | 6.1% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 259 კკალ.
- oz = 28.35 გ (73.4 კკალ)
- ნაჭერი = 32 გ (82.9 კკალ)
- ნაჭერი, თხელი = 20 გ (51.8 კკალ)
- ნაჭერი, საჭმლის ზომა = 7 გ (18.1 კკალ)
ჭვავის პური მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B1 - 28,9%, ვიტამინი B2 - 18,6%, ვიტამინი B9 - 37,8%, ვიტამინი PP - 19%, ფოსფორი - 15,6%, რკინა - 15,7 , 41,2%, მანგანუმი - 18,6%, სპილენძი - 56,2%, სელენი - XNUMX%
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- ვიტამინი B6 როგორც კოფერმენტი, ისინი მონაწილეობენ ნუკლეინის მჟავებისა და ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ფოლატის უკმარისობა იწვევს ნუკლეინის მჟავებისა და ცილების სინთეზს, რაც იწვევს უჯრედების ზრდის და გაყოფის დათრგუნვას, განსაკუთრებით სწრაფად გამრავლებულ ქსოვილებში: ძვლის ტვინში, ნაწლავის ეპითელიუმში და ა.შ. არასწორი კვება, თანდაყოლილი მანკები და ბავშვის განვითარების დარღვევები. ნაჩვენებია ძლიერი კავშირი ფოლატისა და ჰომოცისტეინის დონესა და გულსისხლძარღვთა დაავადებების რისკს შორის.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- რკინის წარმოადგენს სხვადასხვა ფუნქციების, მათ შორის ფერმენტების ცილების ნაწილს. მონაწილეობს ელექტრონების, ჟანგბადის ტრანსპორტირებაში, უზრუნველყოფს რედოქს რეაქციების მიმდინარეობას და პეროქსიდაციის აქტივაციას. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ჰიპოქრომულ ანემიას, ჩონჩხის კუნთების მიოგლობინის დეფიციტის ატონიას, მომატებულ დაღლილობას, მიოკარდიოპათიას, ატროფიულ გასტრიტს.
- მანგანუმის მონაწილეობს ძვლისა და შემაერთებელი ქსოვილის ფორმირებაში, წარმოადგენს ფერმენტების ნაწილს, რომლებიც მონაწილეობენ ამინომჟავების, ნახშირწყლების, კატექოლამინების მეტაბოლიზმში; აუცილებელია ქოლესტერინისა და ნუკლეოტიდების სინთეზისთვის. არასაკმარის მოხმარებას თან ახლავს ზრდის შენელება, რეპროდუქციული სისტემის მხრივ დარღვევები, ძვლის ქსოვილის სისუსტის მომატება, ნახშირწყლებისა და ლიპიდების ცვლის დარღვევა.
- სპილენძის არის რედოქს აქტივობის მქონე ფერმენტების ნაწილი და მონაწილეობს რკინის მეტაბოლიზმში, ასტიმულირებს ცილების და ნახშირწყლების შეწოვას. მონაწილეობს ადამიანის სხეულის ქსოვილების ჟანგბადის მომარაგების პროცესებში. დეფიციტი ვლინდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემისა და ჩონჩხის ფორმირების დარღვევებით, შემაერთებელი ქსოვილის დისპლაზიის განვითარებით.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
Tags: კალორიული შემცველობა 259 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა ჭვავის პური, კალორია, ნუტრიენტები, ჭვავის პურის სასარგებლო თვისებები