კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 201 კკალ | 1684 კკალ | 11.9% | 5.9% | 838 გ |
| ცილები | 13.29 გ | 76 გ | 17.5% | 8.7% | 572 გ |
| ცხიმები | 15.96 გ | 56 გ | 28.5% | 14.2% | 351 გ |
| წყალი | 69.09 გ | 2273 გ | 3% | 1.5% | 3290 გ |
| Ash | 1.1 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.048 მგ | 1.5 მგ | 3.2% | 1.6% | 3125 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.134 მგ | 1.8 მგ | 7.4% | 3.7% | 1343 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 0.673 მგ | 5 მგ | 13.5% | 6.7% | 743 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.21 მგ | 2 მგ | 10.5% | 5.2% | 952 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 7 მკგ | 400 მკგ | 1.8% | 0.9% | 5714 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.26 მკგ | 3 მკგ | 8.7% | 4.3% | 1154 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 1.969 მგ | 20 მგ | 9.8% | 4.9% | 1016 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 173 მგ | 2500 მგ | 6.9% | 3.4% | 1445 გ |
| კალციუმი, Ca | 145 მგ | 1000 მგ | 14.5% | 7.2% | 690 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 13 მგ | 400 მგ | 3.3% | 1.6% | 3077 გ |
| ნატრიუმი, Na | 48 მგ | 1300 მგ | 3.7% | 1.8% | 2708 გ |
| გოგირდი, ს | 132.9 მგ | 1000 მგ | 13.3% | 6.6% | 752 გ |
| ფოსფორი, პ | 115 მგ | 800 მგ | 14.4% | 7.2% | 696 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 1.61 მგ | 18 მგ | 8.9% | 4.4% | 1118 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.015 მგ | 2 მგ | 0.8% | 0.4% | 13333 გ |
| სპილენძი, კუ | 93 მკგ | 1000 მკგ | 9.3% | 4.6% | 1075 გ |
| სელენი, სე | 26.5 მკგ | 55 მკგ | 48.2% | 24% | 208 გ |
| თუთია, ზნ | 2.9 მგ | 12 მგ | 24.2% | 12% | 414 გ |
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 0.867 გ | ~ | |||
| valine | 0.544 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.504 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 0.502 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 1.082 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.152 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.374 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.636 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.106 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 0.551 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 0.87 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.352 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.778 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 2.23 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 0.648 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.621 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.472 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.098 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 95 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 5.31 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.13 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.27 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 3.26 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 1.65 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 5.02 გ | წთ. 16.8 გ | 29.9% | 14.9% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.25 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 4.77 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 4.51 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 40.3% | 20% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 4.18 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.33 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.33 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 36.7% | 18.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 4.18 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 88.9% | 44.2% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 201 კკალ.
- 0,5 ფუნტი = 227 გ (456.3 კკალ)
ინდაური, ხორცი მექანიკურად ამოღებული მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი B5 - 13,5%, კალციუმი - 14,5%, ფოსფორი - 14,4%, სელენი - 48,2%, თუთია - 24,2%
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 201 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვებითი ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო ინდაური, ძვლებისგან მექანიკურად გამოყოფილი ხორცი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები ინდაური, ხორცი ძვლებიდან მექანიკურად გამოყოფილი