კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 186 კკალ | 1684 კკალ | 11% | 5.9% | 905 გ |
| ცილები | 28.34 გ | 76 გ | 37.3% | 20.1% | 268 გ |
| ცხიმები | 7.79 გ | 56 გ | 13.9% | 7.5% | 719 გ |
| ნახშირწყლები | 0.54 გ | 219 გ | 0.2% | 0.1% | 40556 გ |
| წყალი | 62.87 გ | 2273 გ | 2.8% | 1.5% | 3615 გ |
| Ash | 0.98 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 11 მკგ | 900 მკგ | 1.2% | 0.6% | 8182 გ |
| რეტინოლი | 0.011 მგ | ~ | |||
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.092 მგ | 1.5 მგ | 6.1% | 3.3% | 1630 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.138 მგ | 1.8 მგ | 7.7% | 4.1% | 1304 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 69.5 მგ | 500 მგ | 13.9% | 7.5% | 719 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.184 მგ | 2 მგ | 9.2% | 4.9% | 1087 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 7 მკგ | 400 მკგ | 1.8% | 1% | 5714 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 0.39 მკგ | 3 მკგ | 13% | 7% | 769 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.37 მგ | 15 მგ | 2.5% | 1.3% | 4054 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 7.676 მგ | 20 მგ | 38.4% | 20.6% | 261 გ |
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 322 მგ | 2500 მგ | 12.9% | 6.9% | 776 გ |
| კალციუმი, Ca | 32 მგ | 1000 მგ | 3.2% | 1.7% | 3125 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 24 მგ | 400 მგ | 6% | 3.2% | 1667 გ |
| ნატრიუმი, Na | 725 მგ | 1300 მგ | 55.8% | 30% | 179 გ |
| გოგირდი, ს | 283.4 მგ | 1000 მგ | 28.3% | 15.2% | 353 გ |
| ფოსფორი, პ | 264 მგ | 800 მგ | 33% | 17.7% | 303 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.97 მგ | 18 მგ | 5.4% | 2.9% | 1856 გ |
| სპილენძი, კუ | 66 მკგ | 1000 მკგ | 6.6% | 3.5% | 1515 გ |
| სელენი, სე | 51.1 მკგ | 55 მკგ | 92.9% | 49.9% | 108 გ |
| თუთია, ზნ | 2.05 მგ | 12 მგ | 17.1% | 9.2% | 585 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 0.53 გ | მაქს 100 г. | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.19 გ | ~ | |||
| საქაროზა | 0.22 გ | ~ | |||
| ფრუქტოზა | 0.13 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | |||||
| არგინინი * | 1.689 გ | ~ | |||
| valine | 1.433 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.747 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.269 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.139 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 2.221 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.809 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.737 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.287 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.064 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | |||||
| ალანინი | 1.525 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 2.528 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 1.402 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 3.981 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 1.73 გ | ~ | |||
| სერინი | 0.686 გ | ~ | |||
| tyrosine | 0.829 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.276 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 134 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 2.134 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 14: 0 მირისტული | 0.046 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 1.697 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 0.392 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 3.61 გ | წთ. 16.8 გ | 21.5% | 11.6% | |
| 16: 1 პალმიტოლეიკი | 0.582 გ | ~ | |||
| 18: 1 ოლეინი (ომეგა -9) | 3.005 გ | ~ | |||
| 20: 1 გადოლეიკი (ომეგა -9) | 0.023 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.266 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 11.3% | 6.1% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 1.167 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.071 გ | ~ | |||
| 20: 4 არახიდონიკი | 0.028 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.071 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 7.9% | 4.2% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 1.195 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 25.4% | 13.7% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 186 კკალ.
შემწვარი ქათამი, ფრთები, მხოლოდ ხორცი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ქოლინი - 13,9%, ვიტამინი B12 - 13%, ვიტამინი PP - 38,4%, კალიუმი - 12,9%, ფოსფორი - 33%, სელენი - 92,9%, თუთია - 17,1%
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- თუთია 300-ზე მეტი ფერმენტის ნაწილია, მონაწილეობს ნახშირწყლების, ცილების, ცხიმების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზისა და დაშლის პროცესებში და მთელი რიგი გენების გამოხატვის რეგულირებაში. არასაკმარისი მოხმარება იწვევს ანემიას, საშუალო იმუნოდეფიციტს, ღვიძლის ციროზს, სექსუალურ დისფუნქციას და ნაყოფის მანკებს. ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა აჩვენა თუთიის მაღალი დოზების შესაძლებლობა, დაარღვიოს სპილენძის შეწოვა და ამით ხელი შეუწყოს ანემიის განვითარებას.
Tags: კალორიული შემცველობა 186 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, კვების ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რა არის სასარგებლო შემწვარი ქათმისთვის, ფრთები, მხოლოდ ხორცი, კალორია, ნუტრიენტები, სასარგებლო თვისებები შემწვარი ქათამი, ფრთები, მხოლოდ ხორცი