ყველი კარგია ჩვილებისთვის!

რომელი ყველი ბავშვისთვის?

დივერსიფიკაციის დროს თქვენი ბავშვის დიეტაში ყოველდღიურად საჭიროა 500 მგ კალციუმი. რძე, იოგურტი, ხაჭო, პეტი-სუისი… თქვენი გადასაწყვეტია სიამოვნებისა და ტექსტურის შეცვლა. მაგრამ გიფიქრიათ ყველზე?

ყველი საკვების დივერსიფიკაციის დაწყებიდან

ფრანგების მიერ დაფასებული ამ პროდუქტის დაწყება არის ტრადიცია, რომელიც გადაეცემა თაობიდან თაობას. და თქვენი პატარას 4-5 თვიდან შეგიძლიათ დაიწყოთ მისი გემოვნება. ბოსტნეულის პიურეში გამდნარი პატარა ემენტალი, მმმ, სიამოვნებაა! წვნიანში შეზავებული კარგი ახალი ყველი, რა ხავერდოვანი ტექსტურაა! თქვენი გადასაწყვეტია ყურება თქვენი ბავშვის რეაქციები და მოერგოს მათ გემოვნებას. ”მე შევთავაზე კომტე ჩემს 9 თვის შვილს, ეს იყო წარმატება!” ამბობს სოფო. „10 თვის ასაკიდან ლუი ითხოვს ყველის თავის დღიურ წილს“, - წერს პაულინი. ასობით ფრანგული ყველი გვთავაზობს გემოს სასიამოვნო სპექტრს, საკმარისია იპოვოთ ის, რომელიც გააღვიძებს თქვენს შვილს გემოს. ოღონდ ფრთხილად იყავით, 5 წლამდე რეკომენდირებულია არ მისცეთ უმი რძის ყველი, რათა თავიდან აიცილოთ სალმონელას და ლისტერიოზის რისკი. რომელსაც შეიძლება სერიოზული შედეგები მოჰყვეს ჩვილებში.

ჩვილებისთვის სწორი ყველის არჩევა

როდესაც თქვენი შვილი იქნება დაახლოებით 8-10 თვის, როგორც კი პირველი კბილები ამოიჭრება და მას შეუძლია ღეჭვა, შესთავაზეთ ყველი დაჭრილი წვრილ ნაჭრებად ან პატარა ნაჭრებადდა სასურველია მყარი, რბილი და თეთრი. ამ ახალმა ტექსტურამ შეიძლება დააინტრიგებოს მას, ამიტომ მიეცით წვერი ხელში, ის დაეხმარება მას მოთვინიერებაში, სანამ პირში ჩაიდება. ასევე შეგიძლიათ აჩუქოთ მას ყველი კოვზით წასაღებად (კოტეჯი, რიკოტა, ბუჩქი…). არ მოგერიდოთ შესთავაზოთ ყველი, რომელსაც აქვს არომატი. ცხადია,  გემოს სწავლა შესაძლებელია და ნაზად! მაგრამ გემოვნების გაღვიძება ასევე გულისხმობს კარგი ხასიათის მქონე ყველის ფრთხილად არჩევანს.

>>> ასევე წაიკითხეთ: რა შედეგები აქვთ ბავშვებს, რომლებიც აღმოაჩენენ ახალ გემოს?

თავიდან აცილება: ნედლი რძისგან დამზადებული ყველი არ უნდა შესთავაზოთ 5 წლამდე, ჯანმრთელობის რისკის თავიდან ასაცილებლად. ანალოგიურად, უცხიმო, არომატიზებული ან შებოლილი ყველი, მათი გემო იცვლება და მათი კვებითი წვლილი არ არის მიმზიდველი. და თუ თავიდანვე ეს მხოლოდ თქვენი შვილისთვის გემოა, დაახლოებით 1 წლის ასაკში ყველი შეიძლება გახდეს მისი კვების ნაწილი დღეში ერთხელ. და რატომ არ შესთავაზოთ მას კარგ სადღეგრძელოზე, რომ დააგემოვნოთ, 18 თვიდან? 2 წლის შემდეგ, რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს თანდათან, მაგრამ შორს წასვლის გარეშე, რადგან ყველი ერთ-ერთი ყველაზე მდიდარი რძის პროდუქტია კალციუმით, ცილებით და ლიპიდებით.

ყველი, მნიშვნელოვანი კვებითი წვლილი

ხშირად გვესმის, რომ "ყველი ძალიან ცხიმიანია", მაგრამ "მდიდარია კალციუმით". რა მშვენიერია ინფორმაციის შერწყმა! მართალია, ის უფრო ცხიმიანია, ვიდრე იოგურტი ან პეტი-სუისი, მაგრამ ყველის მრავალფეროვნება განასხვავებს მათ საკვების მიღების თვალსაზრისით. მართლაც, მაშინაც კი, თუ ისინი ყველა რძეზეა დაფუძნებული, წარმოების მეთოდები მრავალრიცხოვანია და თითოეულს თავისი სათნოება მოაქვს. ზოგადად, რაც უფრო მდიდარია ყველი ცხიმით, მით უფრო რბილია და ნაკლებ კალციუმს შეიცავს.. პირიქით, როდესაც ის მძიმეა, მას აქვს მაღალი ცილის შემცველობა. ამრიგად, ნელი დრენაჟით დამზადებული ყველი (კამემბერი, პეტი სუისი, ეპოისი და სხვ.) კარგავს კალციუმის დიდ ნაწილს და ხსნად ცილებს. წნევით დრენაჟით, მოხარშული თუ უმი მაკარონი, კალციუმი ინახება: კანტალი, წმინდა ნექტარი, პირენეები, ლურჯი, ემმენტალი, ბოფორტი…

>>> ასევე წაიკითხეთ:ვიტამინები A-დან Z-მდე

ცილის დონე ასევე მნიშვნელოვნად განსხვავდება ერთი რძის პროდუქტიდან მეორეზე. მაგალითად, იოგურტი ან ფერმენტირებული რძე შეიცავს ძლივს 5%-ს, ყველი კი 25-35% პროტეინს. დაჭერით მოხარშული ყველი, როგორიც არის ბოფორტი ან კომტე, აღწევს ცილის დონის პიკს, რადგან დიდი ხნის სიმწიფის შემდეგ ისინი ძალიან დაბალია წყალში.

ყველი ასევე წყაროა ვიტამინი Bკერძოდ, ობის მატარებლები, რადგან ეს უკანასკნელი ასინთეზებს ვიტამინ B2-ს მათი განვითარების დროს. რაც შეეხება დამუშავებულ ახალ ყველს, ისინი მდიდარია ლიპიდებით და კალციუმის შემცველობით მცირე ფასეულობა აქვთ. თუმცა, მათი რბილი, ოდნავ მჟავე არომატი, დამახასიათებელი მოუმწიფებელი ყველისთვის, ხშირად მიმართავს ბავშვებს. არ დაგავიწყდეთ მათი შენახვა მაცივარშიდა სულ რამდენიმე დღე! შენიშვნა: ყველს უწოდებენ დაუმწიფებელს, როდესაც მისი გამომუშავება ჩერდება დადუღების დროს: როგორც კი შრატი ამოიღება დაწურვის შემდეგ, ის მზად არის. პირიქით, მწიფე ყველის მისაღებად ხაჭოს ათავსებენ ყალიბში, აყრიან და რამდენიმე დღე (ან თვე) ინახავენ. და ხანგრძლივად ან ხანმოკლე სიმწიფის შედეგად მიიღება განსხვავებული კვებითი შემადგენლობა იმავე ბრენდის ყველს შორის. ამიტომ, ეს საკმაოდ მაღალი საკვების მიღება მოითხოვს ნამდვილ სიფხიზლეს თქვენი ბავშვისთვის მიცემული რაოდენობით.

რამდენი ყველი ჩემს შვილს?

12 თვის ბავშვისთვის დღეში 20 გრ ყველი საკმარისზე მეტია. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ მშობლები ყოველთვის მიდრეკილნი არიან აძლევენ შვილებს ზედმეტად ბევრ პროტეინს: ხორცს, კვერცხს, რძის პროდუქტებს… ამიტომ აუცილებელია სიფხიზლე იყოთ ყოველდღიურად მიცემულ პორციებთან: 30-დან 40 გრამ ხორცამდე (ანუ სტეიკის ნახევარი). კვერცხი და რძის პროდუქტები (იოგურტი, ყველის ნაწილი, 2 პატარა შვეიცარიული 30 გ...). ოქრო, ყველის ერთი ნაწილი შეიცავს უამრავ პროტეინს და ამიტომ კარგად უნდა გაიზომოს: 20 გრ ყველი ღირს იოგურტში შემავალი ცილა. კალციუმში ისინი უდრის 150 მლ რძეს, ან იოგურტს, ან 4 სუფრის კოვზ ხაჭოს, ან 2 პატარა შვეიცარიულ ყველს 30 გ. (ფრთხილად იყავით, რომ 60 გრამიანი ყალბი შვეიცარული ფუნთუშების ხაფანგში არ მოხვდეთ, რომლებსაც არ უნდა მიეცეთ 2-დან 2-ზე).

>>> ასევე წაიკითხეთ:8 კითხვა ჩვილის რძესთან დაკავშირებით

კარგია იცოდეთ: ყველა ყველი ასათვისებელია, ვინაიდან რძეში შემავალი ლაქტოზა (შაქარი ზოგჯერ კარგად ვერ იტანს ბავშვს) დუღილის დროს ქრება. ამიტომ ბავშვებში განსაკუთრებული რისკი ან სისუსტე არ არსებობს, პირიქით: ყველის სახეობების შეცვლა ხელს შეუწყობს დიეტის მრავალფეროვნებას. აქედან გამომდინარე, მთავარია, რომ გემო მოეწონოს თქვენს პატარა გურმანს.

რაც შეეხება ეგრეთ წოდებულ „სპეციალურ საბავშვო“ ყველს, მათ არ აქვთ დიდი კვებითი ღირებულება, ისევე როგორც დამუშავებული ყველი, რომელიც ადვილად გავრცელდება და ასე უყვართ პატარებს. მაგრამ ეს არ გიშლის ხელს, რომ დროდადრო მისცე ზოგიერთი: გემოც სიამოვნებას მატებს... ამიტომ, თქვენზეა დამოკიდებული, განაახლოთ ყველის ლანგარი, როგორც გსურთ, რათა გააცნოთ მათი გემოვნების კვირტები საფრანგეთის ყველა რეგიონის გემოს. ყველა გემოვნება დასაშვებია!