შედედებული რძე სახლში. ვიდეო

კლასიკური რუსული შედედებული რძე დასჭირდება სამზარეულოს მხოლოდ 3 ინგრედიენტს:

- 1,2 ლიტრი რძე; - 0,4 კილოგრამი შაქარი; - 1/3 ჩაის კოვზი სოდა;

უმჯობესია, თუ რძე გახდება ორთქლზე, ჯერ კიდევ არ დამჯდარი კრემით. ეს შედედებულ რძეს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის.

შედედებული რძის ბაზა მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ ხის კოვზით ან სპატულით, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ხარშეთ. ადუღებისას რძე თანდათან აორთქლდება. ერთ საათში ის გახდება მოყვითალო, შემდეგ დაიწყებს გასქელებას და მიიღებს ოდნავ მოყავისფრო ფერს. ამ ეტაპზე თქვენ უნდა იყოთ ფრთხილად და შეეცადოთ თავიდან აიცილოთ ადუღება და წვა. გამორთეთ გაზი ყოველ 5-7 წუთში და დააკვირდით მასას. თუ გაცივება იწყებს გასქელებას, შეგიძლიათ დაასრულოთ სამზარეულო. გადმოდგით შედედებული რძე ცეცხლიდან, დაახურეთ და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. საერთო ჯამში, კლასიკური ხელნაკეთი შედედებული რძის მომზადებას დაახლოებით 1-1,5 საათი დასჭირდება.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ მზა შედედებული რძის საბოლოო მოცულობა უნდა შეესაბამებოდეს რეცეპტში შაქრის პირვანდელ რაოდენობას. გაგრილების შემდეგ, შედედებული რძე გადაიტანეთ ქილაში, დახურეთ და გადაახვიეთ.

არავითარ შემთხვევაში არ აურიოთ ცხელი ან თუნდაც თბილი შესქელებული რძე, წინააღმდეგ შემთხვევაში კონდენსაცია წარმოიქმნება სახურავის შიგნით, რომელიც საბოლოოდ გადაიზრდება ყალიბად პროდუქტის ზედაპირზე

შეეცადეთ მოამზადოთ პოპულარული კერძი რუსეთში - მოხარშული შესქელებული რძე. ასეთი შესქელებული რძე ჩვეულებრივ აღარ ემატება ჩაის ან ყავას, არამედ გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი დესერტი ან ხელნაკეთი ფუნთუშებისა და ორცხობილების შესავსებად. გემო აქვს კარამელის კანფეტს "კოროვკა".

უმარტივესი გზაა შედედებული რძის მომზადება მიკროტალღურ ღუმელში. ამისათვის თქვენ უნდა გახსნათ შედედებული რძის ქილა (ან უბრალოდ არ გააფართოვოთ ახლახანს მომზადებული პროდუქტი) და მთელი მისი შინაარსი ჩაასხით ღრმა თასში თასში. შედედებული რძე მოხარშეთ საშუალო სიმძლავრეზე 15 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ და აურიეთ ყოველ 1-2 წუთში.