შინაარსი
ბავშვობიდან საყვარელი დელიკატესი, რომლის დავიწყებაც არ შეიძლება, არის მოცხარის ცომი თხილი შედედებული რძით. ამ მაღალკალორიული დესერტის გემო ძალიან მდიდარია, მდიდარი და ამავე დროს დელიკატური, ასე რომ ხანდახან ნამდვილად გინდათ დაარღვიოთ დიეტა და მოამზადოთ იგი. გამოიყენეთ ეს რეცეპტი თხილის გასაკეთებლად სპეციალური ჭურვი საცხობი კერძით.
შედედებული რძით მოაყარეთ საკონდიტრო თხილი
ტკბილი თხილი: მოცხარის საკონდიტრო ნომერი 1
შემადგენლობა: – 250 გრ კარაქი; - 2 ქათმის კვერცხი; – 3 ს.კ. ფქვილი; – 0,5 ჩ/კ ძმრით ჩამქრალი სოდა; - 0,5 ჩ/კ მარილი; – 5 ს.კ. საჰარა.
დატოვეთ კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე 40 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კარგად აურიეთ იგი ნახევარი გაზომილი შაქრით, სანამ არ გახდება გლუვი. გატეხეთ კვერცხი, გამოაცალეთ გული და წაუსვით დარჩენილი შაქარი და მარილი. შეუთავსეთ კარაქისა და კვერცხის ნარევი და აურიეთ. ათქვიფეთ ცილები, დაუმატეთ გახეხილი სოდა და მოათავსეთ კარაქიანი კვერცხის მასაში. ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ ცოცხით ან მიქსერით, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი და მოზილეთ ცომი რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ელასტიური.
მოამზადეთ თხილის ფორმა და წაუსვით მცენარეული ზეთი. გააფართოვოს ცომი ძეხვი, დაჭრილი შევიდა ცალი არა უმეტეს კაკალი და გააფართოვოს მათ ბურთი. მოათავსეთ მიღებული კოლობოკები ყალიბის თითოეულ უჯრედში, დახურეთ და მოათავსეთ ცხელ თეფშზე. აცხვეთ ნაჭუჭი დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. დროდადრო ოდნავ გახსენით თხილის ყუთი, რომ უყუროთ ცომის ფერის შეცვლას. როგორც კი გაწითლდება, ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან. თხილის მზა ნახევარი ნაზად გადაიტანეთ უჯრაზე და დატოვეთ გაგრილებისთვის.
ტკბილი თხილი: მოცხარის საკონდიტრო ნომერი 2
შემადგენლობა: – 200 გრ კარაქი; - 4 კვერცხი; - 150 გრ არაჟანი; – 2 ს/კ ფქვილი; – 2 ს/კ საჰარა; - ცოტა მარილი და სოდა.
გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ არაჟანს და ათქვეფილ კვერცხს, შაქარს, მარილს და სოდას. ფქვილი გაცერით და მცირე ულუფებით დაუმატეთ თხევად მასას, კოვზით განუწყვეტლივ ურიეთ. ცომი თხელი გამოვა, მაგრამ არც ისე თხელი. სუფრის კოვზით გადაუსვით ყალიბის ღრმულებს, დააფარეთ, დაჭერით და გამოაცხვეთ დარბილებამდე.
ტკბილი თხილი: შევსება და შევსება
შემადგენლობა: - 1 ქილა შესქელებული რძე; - 100 გრ კარაქი.
იმისათვის, რომ ტკბილი კაკლის ხელნაკეთი მართლაც გემრიელი იყოს, უმჯობესია შედედებული რძე თავად მოამზადოთ. აღმოჩნდება უფრო მდიდარი, მკვრივი და "შოკოლადისფერი"
დარბილებული კარაქი მოათავსეთ თასში. ათქვიფეთ, სუფრის კოვზით დაუმატეთ მოხარშული შესქელებული რძე. სურვილისამებრ, მზა კრემს შეგიძლიათ დაუმატოთ 1-2 ს/კ. კაკაოს ფხვნილი, კოვზი ყავის ლიქიორი ან კაკლის მარცვლები. შეავსეთ ჭურვები მათით და წებოთი წყვილ-წყვილად. მიირთვით თხილი ცხელ ჩაის ან ყავასთან ერთად.