ყოველწლიურად აღნიშნულია რუსეთში, ისევე როგორც პოსტსაბჭოთა სივრცის რიგ ქვეყნებში საკონდიტრო მზარეულის დღე.
ამის საპირისპიროდ, სამზარეულოს პროცესთან დაკავშირებული ყველა სპეციალისტი 20 ოქტომბერს აღნიშნავს, დღეს პროფესიონალური დღესასწაულია ხალხისთვის, რომელიც ასევე ასოცირდება კულინარიასთან, მაგრამ "ვიწროდ არის კონცენტრირებული".
მზარეულისა და კულინარიის სპეციალისტისგან განსხვავებით, რომლის ამოცანაა ადამიანის გემრიელად კვება, საკონდიტრო მზარეულს გარკვეულწილად განსხვავებული ამოცანა აქვს. ის სპეციალიზირებულია საჭმლის იმ ნაწილის მომზადებაში, რაც გულისხმობს სხვადასხვა სახის ცომისა და მის საფუძველზე კერძების, ნამცხვრების, კრემებისა და დესერტების შექმნას, ანუ ყველაფერს, რისი ჭამაც გვიყვარს ჩაის და ყავის ერთად. , ღვეზელები, ნამცხვრები, ორცხობილა, ტკბილეული, - ყველა სადღესასწაულო სუფრის თანმხლები.
მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთისთვის საკონდიტრო ნაწარმი ტაბუდია. ეს ეხება, უპირველეს ყოვლისა, იმ ადამიანებს, ვინც იცავს გარკვეულ დიეტასა და ცხოვრების წესს. და ვინმეს არ შეუძლია დღე გაატაროს ტორტის გარეშე. და მაინც, საკონდიტრო ხელოვნების ნიმუშების მიმართ გულგრილები უმცირესობაში არიან.
ითვლება, რომ კონდიტერის დღის აღნიშვნის თარიღი დაკავშირებულია მოვლენასთან, რომელიც მოხდა 1932 წელს, როდესაც სსრკ-ში შეიქმნა საკონდიტრო მრეწველობის გაერთიანებული სამეცნიერო კვლევითი ინსტიტუტი. ამ დაწესებულების ამოცანა მოიცავდა სამრეწველო აღჭურვილობის ანალიზს და მოდერნიზაციას, ახალი ტექნოლოგიების დანერგვას საკონდიტრო ნაწარმის წარმოებაში და მისი ხარისხის მონიტორინგს.
გონებაში საკონდიტრო ნაწარმი განუყოფლად არის დაკავშირებული შაქართან და სიტყვას "ტკბილი". ამას აქვს გარკვეული ისტორიული მიზეზები. ადამიანები, რომლებიც სწავლობენ საკონდიტრო ხელოვნების ისტორიას, ამტკიცებენ, რომ მისი წარმოშობა უნდა ვეძებოთ ძველ დროში, როდესაც ხალხმა გაიგო შოკოლადის თვისებები და დააგემოვნა (ამერიკაში), ასევე ლერწმის შაქარი და თაფლი (ინდოეთში და არაბულ სამყაროში). გარკვეულ მომენტამდე ტკბილეული მოვიდა ევროპაში აღმოსავლეთიდან.
ეს „მომენტი“ (როდესაც ევროპაში საკონდიტრო ხელოვნების განვითარება დაიწყო დამოუკიდებლად) მე -15 საუკუნის ბოლოს - მე -16 საუკუნის დასაწყისში დაეცა და იტალია გახდა ქვეყანა, საიდანაც საკონდიტრო ნაწარმის ბიზნესი გავრცელდა ევროპის ქვეყნებში. ითვლება, რომ თვით სიტყვა "საკონდიტრო მზარეულს" აქვს ფესვები იტალიურ და ლათინურ ენებში.
დღეს სპეციალურ საგანმანათლებლო დაწესებულებებში ხორციელდება საკონდიტრო მზარეულის პროფესიის ტრენინგი. ამასთან, შენი საქმის ნამდვილი ოსტატობა არ არის ადვილი საქმე, რომელიც ადამიანისგან ცოდნას, გამოცდილებას, შემოქმედებით წარმოსახვას, მოთმინებას და უზადო გემოვნებას მოითხოვს. როგორც სახელმძღვანელო მუშაობასა და შემოქმედებასთან დაკავშირებულ ბევრ პროფესიაში, საკონდიტრო ნაწარმის პროფესიას აქვს საკუთარი სინატიფები, საიდუმლოებები, რომელთა გადაცემა ვინმესთვის მფლობელის უფლებად რჩება. შემთხვევითი არ არის, რომ საკონდიტრო ნაწარმის ინდივიდუალური ნამუშევრები შედარებულია ხელოვნების ნიმუშებთან.
საკონდიტრო მზარეულის დღის აღნიშვნას ხშირად თან ახლავს მასტერკლასების, კონკურსების, დეგუსტაციების და გამოფენების ორგანიზება.