შოტლანდიაში ერთ-ერთი ცნობილი ფესტივალია ვისის ფესტივალი Speyside (Speyside ვისკის ფესტივალი).
მაგრამ 2020 წელს კორონავირუსის პანდემიის გამო, ფესტივალის ღონისძიებები გაუქმდა.
თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი ეროვნული პროდუქტი, საკუთარი ეროვნული სიამაყე. შოტლანდიელები ამაყობენ თავიანთი ვისკით.
შოტლანდიაში გაზაფხულის დადგომისთანავე იწყება ვისკისადმი მიძღვნილი ფესტივალებისა და დღესასწაულების დრო. პირველი იწყება Speyside ვისკის ფესტივალი, რომელიც გრძელდება 6 დღე. მას მოსდევს ფეის ილე - ალაოს და მუსიკის ფესტივალი. ასე გაგრძელდება სექტემბრამდე, როდესაც იწყება ბოლო - ვისკის ფესტივალის შემოდგომა.
Speyside არის მსოფლიოში ყველაზე მეტი სიმკვრივის სადღესასწაულო ქარხნები. 100-ზე მეტი ქარხანაა, რომლებიც ცნობილ სასმელს აწარმოებენ. აქ ყველაზე ცნობილი დისტილერიებია - გლენფიდიჩი, გლენ გრანტი, სტრატისლა
წელიწადში ერთხელ ჩვეულებრივ ხალხს შეუძლია ვისკის ყველაზე პრესტიჟული მწარმოებლების ქარხნებში მისვლა. ჩვეულებრივ დროში, ქარხნები არ აძლევენ უცხო პირებს თავიანთ სახელოსნოებში შესვლის საშუალებას. ფესტივალის მთავარი და ყველაზე მიმზიდველი ნაწილია მრავალფეროვანი და არომატული სასმელის ჯიშების დაგემოვნება., მათ შორის ექსპერტების ხელმძღვანელობით. ფესტივალის განმავლობაში შეგიძლიათ დააგემოვნოთ უიშვიათესი და მომწიფებული ვისკის ჯიშები.
ფესტივალის განმავლობაში იმართება შეხვედრები კოლექციონერებთან, რომელთაც შეუძლიათ თავიანთი გამოცდილების გაზიარება, ცეკვის პროგრამები ეროვნული მიკერძოებით. არსებობს ისტორიული ექსკურსიები, რომლებიც მოგვითხრობს ტექნოლოგიურ პროცესებზე, ბოთლისა და ეტიკეტის დიზაინის ევოლუციაზე. ორგანიზებულია ვიზიტები ქარხნების მუზეუმების ავტოფარეხებში, სადაც თავმოყრილია ორიგინალი სატვირთო მანქანების ყველა ნიმუში, რომლებმაც სასურველი პროდუქტი მიაწოდეს მომხმარებლებს. იმ მონაწილეებს, რომლებშიც ვისკი იწყებს წინაპრების ბუშტუკის სისხლის გაღვიძებას, შოტლანდიის სპორტში მონაწილეობის მიღება შეუძლიათ: მორების ან ჩაქუჩის სროლა.
ცხოვრების ადგილობრივი ელექსირის საპატივსაცემო ფესტივალის პროგრამა მოიცავს მხიარულ კონკურსებს, მიღებებსა და ვახშმებს საცხენებში, შოტლანდიურ წვეულებებს მუსიკითა და ცეკვით, რესტორნებში სპეციალური მენიუები, სხვადასხვა კონკურსები და შეჯიბრებები, კილტების ჩვენება (შოტლანდიის კალთები), ვიზიტი. ვისკის მუზეუმში და შეჯიბრი ლულის ყველაზე სწრაფი მშენებლობისთვის, გამოფენებისა და შოტლანდიის ხალხური მუსიკის საღამოებისთვის.
მსოფლიოში ვისკის მრავალი სახეობა არსებობს: ისინი კვლავ სვამენ ამერიკულ, ირლანდიურ სუფთა ქვაბს, მაგრამ ზოგადად მიღებულია, რომ ნამდვილი ვისკი არის შოტლანდიური ალაოს ვისკის ალაო.
სასმელის ისტორია შეიძლება მე –12 საუკუნემდე მოვიძიოთ. მსოფლიოში ყველა ვისკის ავტორობა მიეკუთვნება წმინდა პატრიკს, შოტლანდიური წარმოშობის ირლანდიელ ბერს. შოტლანდიის ხაზინის გრაგნილებში, რომელიც 1494 წლით თარიღდება, ნაპოვნია შემდეგი ჩანაწერი: "აჩუქეთ რვა ბურთი ძმა ჯონ კარს, რომ გააკეთოს აკვავიტი". - ამ რაოდენობით ალაო საკმარისი იქნებოდა დაახლოებით 1500 ბოთლი თანამედროვე ვისკის დასამზადებლად! ეს თარიღი ითვლება შოტლანდიური ვისკის დაბადების ოფიციალურ თარიღად, რადგან ლათინური "aqua vitae" - "სიცოცხლის წყალი" - კელტურ ენაზე დაიწერა uisge beatha (ირლანდიაში - uisce beatha). აშკარად ეზარებოდა ორსტრიანი სიტყვის წარმოთქმა. თანდათან ორი სიტყვისგან მხოლოდ uisge დარჩა, რომელიც uiskie- თად გადაკეთდა, შემდეგ კი ვისკად.
ვისკის ხარისხი შედგება ათეულობით ფაქტორისგან. ალაო კვამლში ხმება, ამ მიზნით ტორფის ნახშირს წვავენ. ტორფის მოპოვების ადგილს დიდი მნიშვნელობა აქვს. აბერდინის ნახშირის გემო ძალიან განსხვავდება Isle of Skye ნახშირისგან.
ალაოს ურევენ წყალს, რომ წარმოქმნან ვორტი. ვორტი დადუღებულია, ბადაგი გამოხდა და მიიღება ალკოჰოლური ხსნარი. ხსნარი დაძველებულია მუხის კასრებში. ვისკის ხარისხი დამოკიდებულია მუხის ტიპზე, მისი ზრდის არეზე. საუკეთესო ჯიშებს ასხამენ იერიის ნახევარკუნძულიდან ჩამოტანილ შერიულ კასრებში.
დიდი ბრიტანეთის მთავრობამ იზრუნა ამ სასმელის განსაზღვრაზე. 1988 წელს მიღებულ იქნა შოტლანდიის ვისკის შესახებ კანონი. შოტლანდიური ვისკი ალბბიონის ექსპორტის დაახლოებით მეოთხედს შეადგენს.
მიუხედავად იმისა, რომ ყველას თავისუფლად შეუძლია დალიოს თავისი საყვარელი ვისკი, როგორც სურს, ჭიქის არჩევისას და ვისკის დაგემოვნებისას უნდა დაიცვას გარკვეული წესები, რათა სწორად დააფასოს სასმელი და გაზარდოს დეგუსტაციის გამოცდილება.