დათვალეთ ორლოვის ნაყენი კლასიკური რეცეპტის მიხედვით

გრაფ ორლოვის ნაყენს ახსოვს მოღრუბლული ფერი და დამახასიათებელი ნივრის არომატი, ნივრის გემო კი ჰარმონიულად ერწყმის დაფნისა და წიწაკის ნოტებს. გამოდის ძლიერი მამრობითი სასმელი დათბობისა და მადის გასაზრდელად. მომზადებას მხოლოდ ერთი დღე სჭირდება.

ისტორიული ინფორმაცია

ნაყენის რეცეპტი გაჩნდა XNUMX საუკუნეში, როდესაც გრაფ ალექსეი ორლოვს კუჭის პრობლემები დაეწყო. იმპერატრიცა ეკატერინე II-მ შეკრიბა ექიმთა საბჭო მისი გენერალისთვის, მაგრამ მათ ვერ უშველეს. სიტუაცია გადაარჩინა გრაფის დალაქმა, იეროფეიმ, რომელიც რუსეთის მისიის ფარგლებში დიდი ხნის განმავლობაში ცხოვრობდა ჩინეთში, სადაც სამკურნალო წამლების მომზადება ისწავლა. დალაქის ნაყენმა თვლა ფეხზე სულ რამდენიმე დღეში დაადო.

1770 წელს, მადლობის ნიშნად, ეროფეიმ ორლოვისაგან მიიღო უფლება, მოემზადებინა და გაეყიდა თავისი ნაყენი რუსეთის იმპერიაში. ამავე დალაქის კიდევ ერთი ცნობილი ქმნილებაა მისი სახელობის იეროფეიჩის ნაყენი.

ალექსეი ორლოვი იყო ეკატერინე II-ის ფავორიტის, გრიგორი ორლოვის უმცროსი ძმა. ალექსეი გაიხსენეს ოსმალეთის იმპერიის წინააღმდეგ მისი სამხედრო კამპანიებით. მისი ყველაზე მნიშვნელოვანი მიღწევა იყო გამარჯვება თურქულ ფლოტზე ჩეშმას ბრძოლაში 26 წლის 1770 ივნისს.

გრაფი ორლოვის ნაყენის კლასიკური რეცეპტი

შემადგენლობა:

• ნიორი - 5-6 კბილი (საშუალო);
• წიწაკა - 10 ბარდა;
• დაფნის ფოთოლი - 2 ცალი;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• არაყი (მთვარე, სპირტი 40-45) – 0,5ლ.

ნიორი უნდა იყოს სურნელოვანი, სასურველია საკუთარი ბაღიდან. ნებისმიერი თაფლი შესაფერისია, ოპტიმალურად თხევადი ან არა ძლიერად კრისტალიზებული, ისე რომ კარგად იხსნება ინფუზიაში. როგორც ალკოჰოლური ბაზა, შეგიძლიათ მიიღოთ არაყი, ორმაგად სუფთა მარცვლეული ან შაქრის მთვარის შუქი ან ალკოჰოლი 40-45% მოც.

მომზადების ტექნოლოგია