კულინარიული შეცდომები, რომლებსაც ვაგრძელებთ

კულინარიული შეცდომები ხელს გვიშლის საჭმლის გემოს ტკბობაში ან საკვებისგან გამოვრიცხოთ ყველა სასარგებლო თვისება. რისგან დროა ყველა დაეღწია, მიუხედავად დამკვიდრებული ჩვევებისა?

წვენები მერქნის გარეშე

წვენები და სმუზი შეიცავს ბოჭკოს, რომელიც სასარგებლოა ჩვენი საჭმლის მონელებისთვის. ბოჭკოვანი ასევე ანელებს სისხლში შაქრის ზრდას და მუდმივად აკრომედიის მადას.

სოუსები სალათებში

წონის დასაკლებად ბევრი ართმევს თავს პირველ რიგში ცხიმიან საკვებს. სინამდვილეში, ცხიმები ბოსტნეულთან ერთად ორგანიზმს განსაცვიფრებელ ეფექტს აძლევს: ლიკოპენი პომიდორში, ლუტეინი მწვანილში, ბეტა-კაროტინი სტაფილოში, სალათის ფოთოლი, მწვანე ხახვი, წიწაკა ცხიმის არსებობისას იხსნება. ასე რომ, თავისუფლად გამოიყენეთ ცხიმიანი სოუსები და სალათის სოუსები.

ახალი მენიუ ბავშვებისთვის

ადრე მშობლები ცდილობდნენ ბავშვების კერძში არ შეეტანათ გემოს გამაძლიერებლები, რათა გაეფუჭებინათ მათი აღქმა ნამდვილი საკვების შესახებ. მაგრამ დანამატები - არომატიზატორები - ავითარებენ ბავშვის კვირტებს. რა თქმა უნდა, ცხარე სანელებლები, როგორიცაა მდოგვი, წითელი წიწაკა, წიწაკა, ძალიან ცუდია საჭმლის მომნელებელი პატარა ბავშვებისთვის. მაგრამ წიწაკა, კამა, ოხრახუში, რეჰანი, როზმარინი, სეზამი, დარიჩინი და ნიორი უკვე 2 წლის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ საკვებს.

ხორცის მოჭრა

რჩევა პროფესიონალი შეფ-მზარეულებისგან: ნებისმიერი ხორცი უნდა დაიჭრას მარცვალზე. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ნაცრისფერი სწორად გაკეთებული სტეიკის ნაცვლად ძნელი იქნება ძირის მონელება.

ცხელი საკვები მაცივრის გარეშე

ითვლება, რომ ცხელი საკვების შეტანა მაცივარში არ შეიძლება. ამასთან, სითბოს დაუჭმელად დატოვება ბევრად უფრო საშიშია ჩვენი ჯანმრთელობისთვის. ოთახის ტემპერატურაზე ის სწრაფად იწყებს ბაქტერიების გამრავლებას. გადაიტანეთ ცივ ჭურჭელში და უსაფრთხოდ შეიტანეთ მაცივარში.

მსხვილად დაჭრილი ნიორი

რაც უფრო წვრილად დაჭრილი ნიორია, მით უფრო მეტ გემოსა და არომატს აძლევს მას კერძს. უმჯობესია გამოტოვოთ ნივრის კბილი პრესის საშუალებით. სანამ კერძს დაჭრილ ნიორს დაამატებთ, მან უნდა ისუნთქოს. ჰაერის ზემოქმედებისას ნიორის სასარგებლო თვისებები ძლიერდება.

ბოსტნეული და ხილი ქერქის გარეშე

ბოსტნეულისა და ხილის ქერქში ბევრი საკვები ნივთიერებაა და მათი მოჭრა პროდუქტებს პრაქტიკულად უსარგებლო ხდის. ქერქი უკეთესად ავსებს. ვიტამინებისა და სასწაულების კიდევ ერთი წყაროა ბოსტნეულის და ხილის თესლი. თუ თესლის დაღეჭვა და ჭამა შეიძლება, უმჯობესია ამის გაკეთება და არ გადააგდოთ სანაგვეში.

ყავისფერი ყავისფერი წებოვანი საფარით

არაწებოვანი ტაფების უპირატესობების მიუხედავად, არ არის რთული მათი გადახურება და საფარის დაზიანება. ხორცისა და თევზის შესაწვავად კი მაღალი ტემპერატურა გვჭირდება. ასე რომ, რათა მათ ბევრად უფრო შესაფერისი გრილი ტაფა ან თუჯის.

მარილის დამატება სამზარეულოს დასაწყისში

მარილი ანელებს მომზადების პროცესს. უფრო მეტიც, წყალში ან წვენში გახსნილი პროდუქტები შეიწოვება და უფრო და უფრო მეტი მარილი უნდა მოაყაროთ. სუფრასთან მიტანის წინ დამარილებული საჭმელს უფრო მძაფრი გემო ექნება.