შინაარსი
ბურღულეული ჩვენი ყველაფერია. ეს შესანიშნავი პროდუქტი ქმნის დაბალანსებულ საუზმეს, მრავალფეროვან გვერდით კერძებს, არომატულ სუპებს და ფერად მეორე კერძებს. მაგრამ დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ მარცვლეულის ორიგინალურ ვარიაციებზე, რაც ოჯახის მენიუს უფრო ნათელს და საინტერესოს ხდის. ჩვენ შევქმნით კულინარიულ ფანტაზიებს ეროვნულ სავაჭრო ნიშანთან ერთად.
ხილის ჰანგები
ხორბლის კუსკუსის საზღვარგარეთ ნათესავს ბევრი დიასახლისი უყვარს. ერთ -ერთი მიზეზი მისი მონაწილეობით უგემრიელესი თბილი სალათებია. მაგალითად, ხილის! ჩაასხით 300 გრ კუსკუსი "ნაციონალური" თასში, დაამატეთ ცოტა მარილი და 2 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი. შეავსეთ გრილები მდუღარე წყლით, ისე, რომ წყალი დაფარავს მას 2 სმ -ით, დაფარეთ ფირფიტაზე 15 წუთის განმავლობაში. იმავდროულად, დაჭერით კუბიკებად თქვენი საყვარელი ხილი და კენკრა: 1 კივი, ნახევარი საშუალო მსხალი და ნახევარი საშუალო ვაშლი, 1 ნექტარინი, ჟოლო ნაზად გარეცხეთ და გააშრეთ. გასახდელი, აურიეთ 3 ს.კ. ლ ზეითუნის ზეთი, 1 ჩ.კ. ლიმონის წვენი და ბალზამიკო. ადიდებულმა კუსკუსს ფრთხილად ურევენ ხილსა და კენკრას, ასხამენ სლაიდს ჭურჭელზე, ალაგებენ ლანგარზე და ამშვენებენ პიტნის ყლორტით. ეს ნათელი, ზომიერად გულიანი სალათი ზამთრის მენიუს მზიან განწყობას მისცემს!
გურმანის ფაფა
თქვენი საყვარელი ფაფაც კი შეიძლება მოსაწყენი გახდეს. ძველ გრძნობებს კუსკუსი ბოსტნეულით გააცოცხლებს. კუსკუსი "ნაციონალური" არის დიდი ფრაქციის ღია ყვითელი მარცვალი (რომელსაც ანალოგი არ აქვს რუსეთის ბაზარზე). როგორც გვერდითი კერძი, ის შეიძლება მიირთვათ ცივად ან ცხლად, მას ასევე ამატებენ სალათებს ან იყენებენ პურის ნატეხების ნაცვლად ხრაშუნა ქერქის მისაღებად! დაასხით მდუღარე წყალი 250 გრ კუსკუსი და დატოვეთ შუშის კონტეინერში სახურავის ქვეშ. ყაბაყის ნახევარი დაჭერით კუბიკებად, სტაფილო-წრეებად და ნივრის კბილი-ზოლებად. ბოსტნეული შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაჭრილი შევიდა ცალი გამხმარი პომიდორი და ზეთისხილი, მიიღოს გასახდელი 1 სტადიის. ლ ზეითუნის ზეთი, ნახევარი ლიმონის წვენი. ჩვენ გავავრცელოთ თბილი კუსკუსი თეფშებში, დავამატოთ შემწვარი ბოსტნეული, ხმელი პომიდორი და ზეთისხილი და დავასხათ სოუსი, ავურიოთ. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფაფა, როდესაც მიირთმევთ ახალ მწვანილს. ამ ვერსიაში ფაფა დაამშვენებს ნებისმიერ ოჯახურ სადილს.
სოკოს მდელო
ბულგური "ნაციონალური" ყოველდღიურ მენიუს დაამატებს ახალ გემოს. ბულგური არის დაფქული და მოხარშული ხორბალი. მზა ფორმით, ეს არის crumbly და სურნელოვანი. კუბიკებად დავჭრათ დიდი ხახვი და გავავლოთ მცენარეულ ზეთში გამჭვირვალედ. ჩაასხით მასში 300 გრ დაჭრილი სოკო, გახეხეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩაყარეთ 250 გრ მშრალი ბულგური და, გამუდმებით ურიეთ, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში. ახლა დაასხით 500 მლ გაფილტრული წყალი, ნაზად მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოაყარეთ მარილი და ბოსტნეულის სანელებლები გემოვნებით. გააჩერეთ კერძი სახურავის ქვეშ ნახევარი საათის განმავლობაში, ზოგჯერ აურიეთ ხის სპატულით. სოკოთი ბულგური გააჩერეთ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ისე რომ საბოლოოდ გამოავლინოს არომატების და არომატების ბუკეტი.
ბლინები ირონია
კუსკუსი არის ტრადიციული კერძის საკმაოდ საინტერესო ვერსია. კუსკუსი მზადდება მყარი ხორბლის დაფქული მარცვლებისგან, ანუ სემოლინა. ამის გაკეთება, ისინი moistened, შემოვიდა პატარა სიმსივნის და ხმელი. ასე რომ, შეავსეთ წყლით 200 გრ კუსკუსი "ნაციონალური" და დაფარეთ თეფში. ცალკე, დაასველეთ მდუღარე წყალში 4 ს.კ. ლ ქიშმიში. ათქვიფეთ ფაფუკი მასა 200 მლ კარაქი ან კეფირი და 3 კვერცხი. დაამატეთ 170 გრ ფქვილი 1 ჩ / კ გამაფხვიერებელთან ერთად და მოზილეთ თხევადი ცომი. ალტერნატიულად, ჩვენ გავაცნობთ კუსკუსს ქიშმიშით, ვამატებთ მარილის მარილსა და კუმას. ცხელ შემწვარ ტაფაში ზეთით, ჩვენ ცომიდან ვქმნით ტორტილას და ვშუშავთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი. სხვათა შორის, შეგიძლიათ მიირთვათ ყველაფერი: არაჟანი, თაფლი ან აჯიკა. არაჩვეულებრივი ბლინები ნებისმიერი დამატებით მიმართავს მთელ ოჯახს.
მოულოდნელი შემობრუნება
წარმოუდგენლად პოპულარული ქინოას მარცვლეული ხსნის სივრცეს კულინარიული შემოქმედებისთვის. ქინოა არის ანდების მთიანეთში და ფასდება მისი მაღალი ცილის შემცველობით და სხვა საკვები ნივთიერებებით. ეს შესანიშნავია ფაფების, გვერდითი კერძების, საჭმლის და სუპების დასამზადებლად. წინასწარ, ჩვენ ვხარშავთ 200 გრ ქინოას "ნაციონალურ". დიდი ბადრიჯანი დავჭრათ თეფშებად, მოვასხათ ზეთი და გამოვაცხოთ 10 წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე. გახეხეთ სტაფილო და ხახვი, ხარშეთ ზეთში დარბილებამდე, მარილით და სანელებლებით. მოაყარეთ მზა ქინოა და 80 გრ დაფქული ნიგოზი. დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და ცოტა მარილი, დაასხით ეს ბოსტნეული ბოსტნეულით. რჩება ბადრიჯნის ზოლებზე შევსება და ლამაზი რულონების შემოხვევა. ეს საჭმელი კარგია როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
საზღვარგარეთ საცხობი
სუპების თაყვანისმცემლებს აუცილებლად ექნებათ პერუს chupe chowder ერთად quinoa. უპირველეს ყოვლისა, ადუღეთ 250 გრ quinoa "National" 5-7 წუთის განმავლობაში. ჩვენ ვამზადებთ ოქროს შემწვარს დიდი წითელი ხახვიდან და 2-3 კბილი ნიორიდან, პრესაში გავლილი. შეავსეთ იგი 800 მლ წყლით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ჩაყარეთ 3 საშუალო კარტოფილი კუბებად და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება. შემდეგი, დაასხით მოხარშული ქინოა და მიიყვანეთ წვნიანი მზადყოფნაში. ბოლოს და ბოლოს, დაასხით 200 მლ თბილი რძე და აურიეთ. დაამატეთ მარილი, შავი და წითელი წიწაკა გემოვნებით, გააჩერეთ წვნიანი რამდენიმე წუთის განმავლობაში. მიირთვით სურნელოვანი წვნიანი მსუბუქად დამარილებული ყველის კუბებით და დაჭრილი ქინძი. გემოს ეს უჩვეულო, მაგრამ ძალიან წარმატებული კომბინაცია სასიამოვნოდ გააკვირვებს სახლის გურმანებს.
კულინარიული გარდაქმნები მარცვლეულებით ამით არ მთავრდება, რადგან ჩვენი წარმოსახვა არაფრით შემოიფარგლება. თქვენ ყოველთვის ნახავთ ახალ და ორიგინალურ იდეებს ვებგვერდზე "ჯანსაღი საკვები ჩემთან ახლოს". და მრავალფეროვანი მარცვლეული "ნაციონალური" დაგეხმარებათ შეასრულოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი რეცეპტი, როგორიცაა ნოტები და დაამატოთ მათ უნიკალური ბგერა.