კვლევის ჩასატარებლად მეცნიერებმა რვა წლის განმავლობაში აკონტროლეს 4440-45 წლის 79 ადამიანის კვების ჩვევები. გაანალიზდა მათ მიერ შეჭამული კარტოფილის რაოდენობა (შემწვარი და არაშემწვარი კარტოფილის რაოდენობა ცალკე დაითვალა). მონაწილეები მიირთმევდნენ კარტოფილს თვეში ერთხელ, ან თვეში ორ-სამჯერ, ან კვირაში ერთხელ, ან კვირაში სამჯერ მეტს.
4440 ადამიანიდან 236 მონაწილე გარდაიცვალა რვაწლიანი შემდგომი დაკვირვების ბოლოს. მკვლევარებმა ვერ აღმოაჩინეს კავშირი მოხარშული ან გამომცხვარი კარტოფილის ჭამასა და სიკვდილიანობის რისკს შორის, მაგრამ მათ შენიშნეს კავშირი ფასტფუდთან.
დიეტოლოგმა ჯესიკა კორდინგმა თქვა, რომ ის არ იყო გაკვირვებული ამ აღმოჩენებით.
”შემწვარი კარტოფილი არის საკვები, რომელიც შეიცავს კალორიებს, ნატრიუმს, ტრანს ცხიმებს და დაბალი კვებითი ღირებულებით,” - ამბობს ის. ის ნელ-ნელა აკეთებს თავის ბინძურ საქმეს. ფაქტორები, როგორიცაა ადამიანის მიერ მოხმარებული საკვების რაოდენობა და სხვა კარგი ან ცუდი კვების ჩვევები, ასევე გავლენას ახდენს საბოლოო შედეგებზე. კარტოფილის ჭამა ბოსტნეულის სალათთან ერთად ბევრად უკეთესია, ვიდრე ჩიზბურგერის ჭამას“.
ბეთ უორენი, ავტორი წიგნის Living A Real Life With Real Food, ეთანხმება კორდინგს: „როგორც ჩანს, ადამიანები, რომლებიც კვირაში ორჯერ მაინც მიირთმევენ ფრანგულ კარტოფილს, უფრო მეტად ეწევიან არაჯანსაღი ცხოვრების წესს“. ზოგადად“.
ის ვარაუდობს, რომ სუბიექტები, რომლებმაც ვერ იცოცხლეს კვლევის დასასრულამდე, გარდაიცვალნენ არა მხოლოდ შემწვარი კარტოფილისგან, არამედ ზოგადად ცუდი და დაბალი ხარისხის საკვებისგან.
კორდინგი ამბობს, რომ ადამიანებს არ უნდა მოერიდონ კარტოფილი ფრის. ამის ნაცვლად, მათ შეუძლიათ უსაფრთხოდ ისიამოვნონ საშუალოდ თვეში ერთხელ, თუ მათი ცხოვრების წესი და დიეტა ზოგადად ჯანსაღი იქნება.
კარტოფილი კარტოფილის ჯანსაღი ალტერნატივა ხელნაკეთი გამომცხვარი კარტოფილია. შეგიძლიათ მსუბუქად მოასხათ ზეითუნის ზეთი, დააგემოვნოთ ზღვის მარილი და გამოაცხვოთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.