გამხმარი გარგარი: სარგებელი და ზიანი ორგანიზმისთვის

გარგარის ჩირის გამოჩენის ისტორია კვებაში

ძველი ჩინელები ამ ჩირს სიბრძნის ნაყოფს უწოდებდნენ. გაშრობის შემდეგ მისი გარეგნობის გამო. გარგრის ჩირი ძვირფასი პროდუქტი იყო, რადგან მისი ჭამა ცივ დროს და მაცივრის არარსებობის შემთხვევაში შეიძლებოდა.

მეზღვაურებმა გრძელი მოგზაურობისას თან წაიღეს გარგრის ჩირი. ხანგრძლივი ხეტიალის დროს მათ სჭირდებოდათ ყველა სახის მიკრო და მაკრო ელემენტი. გარგრის ჩირს მიირთმევდნენ იმუნიტეტის შესანარჩუნებლად და სხვადასხვა დაავადებებთან საბრძოლველად.

აღმოსავლეთის ქვეყნებში ჯერ კიდევ შემორჩენილია ტრადიცია, რომ ახალდაქორწინებულებს აჩუქონ გარგარის ჩირი და სხვა ჩირი. გამხმარი გარგარი სიმბოლოა კეთილდღეობა და სიმდიდრე.

გამხმარი გარგარის სარგებელი

გარგარის ჩირი შეიცავს უამრავ კალიუმს, ამიტომ იგი სასარგებლო გავლენას ახდენს გულსისხლძარღვთა სისტემაზე. გამხმარი ხილი ხშირად რეკომენდებულია გულის შეტევისა და ინსულტის შემდეგ - ორგანიზმის აღსადგენად.

გარგრის ჩირი მდიდარია B ჯგუფის ვიტამინებით (B1 და B2), A, C, PP. არსებობს მინერალები, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ფოსფორი და ნატრიუმი. ისინი აძლიერებენ სხეულის ძვლებს და მხარს უჭერენ იმუნურ სისტემას.

ბოჭკოვანი ახდენს კუჭ -ნაწლავის ტრაქტის მუშაობის ნორმალიზებას, ხსნის შეკრულობას. შლის ტოქსინებს და ტოქსინებს სხეულიდან. ასუფთავებს ღვიძლს.

გამხმარი გარგარის შემადგენლობა და კალორიული შემცველობა

ზიანს აყენებს გარგარის ჩირს

ჩირი საზიანოა კუჭის წყლულით და თორმეტგოჯა ნაწლავის სხვა დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის. გარგარის ჩირი ასევე არ არის რეკომენდებული დიაბეტისა და ფარისებრი ჯირკვლის დაავადებების დროს.

გამოყენება მედიცინაში

გარგარის ჩირი ხშირად გამოიყენება გარგარის მონოდიეტის ერთ-ერთ პროდუქტად. რეცეპტი მარტივია: დაასველეთ რამდენიმე ჩირი წინა ღამით და მიირთვით საუზმეზე.

– გარგრის ჩირი შეიცავს დიდი რაოდენობით დიეტურ ბოჭკოებს, რომლებიც შესანიშნავად აქრობენ ყაბზობას და ასუფთავებენ ნაწლავებს. ასევე, გარგარის ჩირს შეუძლია შეამციროს ქოლესტერინის დონე. იგი ასევე გამოიყენება როგორც სიმსივნის საწინააღმდეგო აგენტი. ბეტა-კაროტინი კარგად მოქმედებს მხედველობაზე, ამაგრებს ლორწოვან გარსს. როგორც ანტიოქსიდანტი, ეს ჩირი ხელს უშლის სიმსივნეების ზრდას და კარგ გავლენას ახდენს გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე. კალიუმი გამოაქვს ორგანიზმიდან ზედმეტ სითხეს, შესაბამისად, აქვეითებს არტერიულ წნევას. აქვს შარდმდენი ეფექტი. განტვირთავს ჩვენს გულს და აძლიერებს გულის კუნთს. ის ასევე ახდენს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირების ნორმალიზებას. გვერდითი მოვლენებიდან: გარგარის ჩირმა შეიძლება გამოიწვიოს მეტეორიზმი, განსაკუთრებით თუ მას ბევრს მიირთმევთ. ამიტომ, ოპტიმალური მაჩვენებელია არაუმეტეს 3-4 კენკრა ჭამაზე. ასევე უნდა გახსოვდეთ, რომ გარგარის ჩირი საკმაოდ კალორიულია, - თქვა დიეტოლოგი ელენა სოლომატინა, სამედიცინო მეცნიერებათა კანდიდატი.

სამზარეულო პროგრამა

გარგარის ჩირს ურევენ სხვა სახის ჩირს (ქიშმიში, ქლიავი, ფინიკი) და თხილს და ამ ნარევს მიირთმევენ ჩაისთან ერთად. ემატება ღვეზელების და სხვადასხვა დესერტების შიგთავსებს. იგი შერწყმულია ქათმის, საქონლის ხორცთან და რძის პროდუქტებთან. კომპოტები, ხილის სასმელები და ალკოჰოლური სასმელები ასევე მზადდება გამხმარი გარგარისგან.

Casserole ხმელი გარგარი

კლასიკური კასეროლის რეცეპტი ხმელი გარგარით. კერძი გამოდის გემრიელი, ნაზი და რაც მთავარია დიეტური. ემზადება მარტივად და სწრაფად. შეგიძლიათ მიირთვათ თაფლთან, სხვადასხვა ხილის მურაბებთან და ტკბილ სოუსებთან ერთად.

ხაჭოს ურევენ წვრილად დაჭრილ გამხმარ გარგარს. დაუმატეთ კვერცხის ცილა, კარგად ათქვიფეთ და შეურიეთ ხაჭოს. მიღებულ მასას ასხამენ საცხობ ფორმაში. გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 20 წუთის განმავლობაში.

ხორციანი ხილის გარგარი

ვინ თქვა, რომ ჩირი არ უხდება ხორცს? ხორცის ბურთულები გარგარის ჩირით არავის დატოვებს გულგრილს, რადგან კერძი წვნიანი და ცხარეა. და თუ იყენებთ დაქუცმაცებულ ცხვრის ხორცს, მაშინ ხორცის ბურთულები საოცრად რბილია.

გარგარი და ხახვი დაფქვით, მსუბუქად შეწვით ზეითუნის ზეთში. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ერთი კვერცხი და შეწვით. აურიეთ ყველაფერი ხელებით. გამოვაცხოთ პატარა ხორცის ბურთულები და გამოვაცხოთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. მადა კარგად უხდება კარტოფილის პიურეს, წიწიბურას და ბოსტნეულის სალათს.

როგორ ავირჩიოთ და შევინახოთ

კარგი გარგარის ჩირისთვის წადით ბაზარში, სადაც შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პროდუქტი და შეისწავლოთ მისი გარეგნობა.

ყველაზე მნიშვნელოვანი ღირსშესანიშნაობა იმისა, რომ თქვენ გაქვთ ხარისხიანი პროდუქტი, არის გარგარის ჩირის ფერი. ის უნდა იყოს ღია ყვითელი ფერის. თუ გამხმარი ხილი ღია ნარინჯისფერია და აქვს პრიალა ბზინვარება, მათ დამატებული აქვთ ქიმიკატები და შაქარი.

შენახვის პირობები. შეინახეთ შეძენილი გამხმარი გარგარი მზის პირდაპირი სხივებისგან მოშორებით. კერძებიდან შეარჩიეთ შუშის ქილა.