კვების ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა.
ცხრილში მოცემულია ნუტრიენტების (კალორიების, ცილების, ცხიმების, ნახშირწყლების, ვიტამინებისა და მინერალების) შემცველობა თითო 100 გრამი საკვები ნაწილი.
| მკვებავი | რაოდენობა | ნორმა ** | ნორმის% 100 გრ | ნორმის% 100 კკალ | 100% ნორმალურია |
| კალორიული მნიშვნელობა | 577 კკალ | 1684 კკალ | 34.3% | 5.9% | 292 გ |
| ცილები | 19 გ | 76 გ | 25% | 4.3% | 400 გ |
| ცხიმები | 42 გ | 56 გ | 75% | 13% | 133 გ |
| ნახშირწყლები | 30.2 გ | 219 გ | 13.8% | 2.4% | 725 გ |
| ორგანული მჟავები | 0.8 გ | ~ | |||
| წყალი | 4 გ | 2273 გ | 0.2% | 56825 გ | |
| Ash | 4 გ | ~ | |||
| ვიტამინები | |||||
| ვიტამინი A, RE | 377 მკგ | 900 მკგ | 41.9% | 7.3% | 239 გ |
| რეტინოლი | 0.35 მგ | ~ | |||
| ბეტა კაროტინს | 0.16 მგ | 5 მგ | 3.2% | 0.6% | 3125 გ |
| ვიტამინი B1, თიამინი | 0.25 მგ | 1.5 მგ | 16.7% | 2.9% | 600 გ |
| ვიტამინი B2, რიბოფლავინი | 0.9 მგ | 1.8 მგ | 50% | 8.7% | 200 გ |
| ვიტამინი B4, ქოლინი | 81 მგ | 500 მგ | 16.2% | 2.8% | 617 გ |
| ვიტამინი B5, პანტოთენიური | 2.7 მგ | 5 მგ | 54% | 9.4% | 185 გ |
| ვიტამინი B6, პირიდოქსინი | 0.22 მგ | 2 მგ | 11% | 1.9% | 909 გ |
| ვიტამინი B9, ფოლატი | 30 მკგ | 400 მკგ | 7.5% | 1.3% | 1333 გ |
| ვიტამინი B12, კობალამინი | 3 მკგ | 3 მკგ | 100% | 17.3% | 100 გ |
| ვიტამინი C, ასკორბული | 3 მგ | 90 მგ | 3.3% | 0.6% | 3000 გ |
| ვიტამინი D, კალციფეროლი | 0.42 მკგ | 10 მკგ | 4.2% | 0.7% | 2381 გ |
| ვიტამინი E, ალფა ტოკოფეროლი, TE | 0.5 მგ | 15 მგ | 3.3% | 0.6% | 3000 გ |
| ვიტამინი H, ბიოტინი | 10 მკგ | 50 მკგ | 20% | 3.5% | 500 გ |
| ვიტამინი K, ფილოქინონი | 3.2 მკგ | 120 მკგ | 2.7% | 0.5% | 3750 გ |
| ვიტამინი PP, NO | 5.3 მგ | 20 მგ | 26.5% | 4.6% | 377 გ |
| niacin | 1 მგ | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| კალიუმი, კ | 726 მგ | 2500 მგ | 29% | 5% | 344 გ |
| კალციუმი, Ca | 700 მგ | 1000 მგ | 70% | 12.1% | 143 გ |
| მაგნიუმი, მგ | 80 მგ | 400 მგ | 20% | 3.5% | 500 გ |
| ნატრიუმი, Na | 201 მგ | 1300 მგ | 15.5% | 2.7% | 647 გ |
| გოგირდი, ს | 190 მგ | 1000 მგ | 19% | 3.3% | 526 გ |
| ფოსფორი, პ | 543 მგ | 800 მგ | 67.9% | 11.8% | 147 გ |
| ქლორი, Cl | 820 მგ | 2300 მგ | 35.7% | 6.2% | 280 გ |
| კვალი ელემენტები | |||||
| რკინა, Fe | 0.6 მგ | 18 მგ | 3.3% | 0.6% | 3000 გ |
| იოდი, მე | 50 მკგ | 150 მკგ | 33.3% | 5.8% | 300 გ |
| კობალტი, კომპანია | 7 მკგ | 10 მკგ | 70% | 12.1% | 143 გ |
| მანგანუმი, მნ | 0.05 მგ | 2 მგ | 2.5% | 0.4% | 4000 გ |
| სპილენძი, კუ | 60 მკგ | 1000 მკგ | 6% | 1% | 1667 გ |
| მოლიბდენი, მო. | 36 მკგ | 70 მკგ | 51.4% | 8.9% | 194 გ |
| სელენი, სე | 12 მკგ | 55 მკგ | 21.8% | 3.8% | 458 გ |
| ფტორი, ფ | 110 მკგ | 4000 მკგ | 2.8% | 0.5% | 3636 გ |
| Chrome, Cr | 17 მკგ | 50 მკგ | 34% | 5.9% | 294 გ |
| თუთია, ზნ | 0.83 მგ | 12 მგ | 6.9% | 1.2% | 1446 გ |
| საჭმლის მომნელებელი ნახშირწყლები | |||||
| მონო და დისაქარიდები (შაქრები) | 30.2 გ | მაქს 100 г. | |||
| გალაქტოზა | 0.1 გ | ~ | |||
| გლუკოზა (დექსტროზა) | 0.08 გ | ~ | |||
| ლაქტოზას | 26.3 გ | ~ | |||
| აუცილებელი ამინომჟავები | 9.568 გ | ~ | |||
| არგინინი * | 0.78 გ | ~ | |||
| valine | 1.503 გ | ~ | |||
| ჰისტიდინი * | 0.563 გ | ~ | |||
| იზოლეიცინი | 1.34 გ | ~ | |||
| ლეიცინი | 2.163 გ | ~ | |||
| ლიზინის | 1.665 გ | ~ | |||
| მეთიონინი | 0.565 გ | ~ | |||
| მეთიონინი + ცისტეინი | 0.76 გ | ~ | |||
| სამთო | 0.98 გ | ~ | |||
| ტრიპტოპანი | 0.31 გ | ~ | |||
| ფენილალანინის | 1.042 გ | ~ | |||
| ფენილალანინი + ტიროზინი | 2.04 გ | ~ | |||
| ჩანაცვლებადი ამინომჟავები | 13.292 გ | ~ | |||
| ალანინი | 0.702 გ | ~ | |||
| ასპარდი მჟავა | 1.33 გ | ~ | |||
| გლიცინი | 0.416 გ | ~ | |||
| გლუტამინის მჟავა | 4.75 გ | ~ | |||
| პროლაინი | 2.305 გ | ~ | |||
| სერინი | 1.246 გ | ~ | |||
| tyrosine | 1 გ | ~ | |||
| cysteine | 0.2 გ | ~ | |||
| სტეროლები | |||||
| ქოლესტერინი | 148 მგ | მაქსიმუმ 300 მგ | |||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | |||||
| გაჯერებული ცხიმოვანი მჟავები | 25.4 გ | მაქს 18.7 г. | |||
| 4: 0 ზეთოვანი | 2.75 გ | ~ | |||
| 6: 0 ნეილონი | 0.45 გ | ~ | |||
| 8: 0 კაპრილი | 0.45 გ | ~ | |||
| 10: 0 თხის რქა | 0.87 გ | ~ | |||
| 12: 0 ლაურიკი | 0.51 გ | ~ | |||
| 14: 0 მირისტული | 4.61 გ | ~ | |||
| 16: 0 პალმიტიკი | 12.85 გ | ~ | |||
| 18: 0 სტეარინი | 4.91 გ | ~ | |||
| მონოუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 1.49 გ | წთ. 16.8 გ | 8.9% | 1.5% | |
| 14: 1 მირისტოლეული | 0.6 გ | ~ | |||
| პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავები | 11.51 გ | საწყისი 11.2 to 20.6 | 100% | 17.3% | |
| 18: 2 ლინოლეური | 10.59 გ | ~ | |||
| 18: 3 ლინოლენიკი | 0.9 გ | ~ | |||
| Omega-3 ცხიმოვანი მჟავების | 0.9 გ | საწყისი 0.9 to 3.7 | 100% | 17.3% | |
| Omega-6 ცხიმოვანი მჟავების | 10.59 გ | საწყისი 4.7 to 16.8 | 100% | 17.3% |
ენერგეტიკული ღირებულებაა 577 კკალ.
- სუფრის კოვზი ("თავზე" თხევადი საკვების გარდა) = 20 გ (115.4 კკალ)
- ჩაის კოვზი ("ზედა" თხევადი საკვების გარდა) = 6 გ (34.6 კკალ)
მშრალი კრემი 42,0% ცხიმი მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით, როგორიცაა: ვიტამინი A - 41,9%, ვიტამინი B1 - 16,7%, ვიტამინი B2 - 50%, ქოლინი - 16,2%, ვიტამინი B5 - 54%, ვიტამინი B6 - 11%, ვიტამინი B12 - 100%, ვიტამინი H - 20%, ვიტამინი PP - 26,5%, კალიუმი - 29%, კალციუმი - 70%, მაგნიუმი - 20%, ფოსფორი - 67,9%, ქლორი - 35,7%, იოდი - 33,3%, კობალტი 70%, მოლიბდენი 51,4%, სელენი 21,8%, ქრომი 34%
- ვიტამინი A პასუხისმგებელია ნორმალურ განვითარებაზე, რეპროდუქციულ ფუნქციაზე, კანისა და თვალის ჯანმრთელობაზე და იმუნიტეტის შენარჩუნებაზე.
- ვიტამინი B1 ნახშირწყლებისა და ენერგიის მეტაბოლიზმის ყველაზე მნიშვნელოვანი ფერმენტების ნაწილია, რომლებიც ორგანიზმს ენერგიით და პლასტიკური ნივთიერებებით, აგრეთვე განშტოებული ჯაჭვის ამინომჟავების მეტაბოლიზმით უზრუნველყოფს. ამ ვიტამინის ნაკლებობა იწვევს ნერვული, საჭმლის მომნელებელი და გულსისხლძარღვთა სისტემის სერიოზულ დარღვევებს.
- ვიტამინი B2 მონაწილეობს რედოქს რეაქციებში, აძლიერებს ვიზუალური ანალიზატორის ფერის მგრძნობელობას და მუქ ადაპტაციას. B2 ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, ლორწოვანი გარსების, მსუბუქი და ბინდის მხედველობის მდგომარეობის დარღვევას.
- მეტისი არის ლეციტინის ნაწილი, თამაშობს როლს ღვიძლში ფოსფოლიპიდების სინთეზსა და მეტაბოლიზმში, წარმოადგენს თავისუფალი მეთილის ჯგუფების წყაროს, მოქმედებს როგორც ლიპოტროპული ფაქტორი.
- ვიტამინი B5 მონაწილეობს ცილებში, ცხიმებში, ნახშირწყლების ცვლაში, ქოლესტერინის ცვლაში, მთელი რიგი ჰორმონების, ჰემოგლობინის სინთეზში, ხელს უწყობს ამინომჟავების და შაქრების შეწოვას ნაწლავში, ხელს უწყობს თირკმელზედა ჯირკვლის ქერქის ფუნქციას. პანტოთენური მჟავის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანისა და ლორწოვანი გარსის დაზიანება.
- ვიტამინი B6 მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის იმუნური პასუხის შენარჩუნებაში, ინჰიბირებაში და აგზნების პროცესებში, ამინომჟავების გარდაქმნაში, ტრიპტოფანის, ლიპიდების და ნუკლეინის მჟავების მეტაბოლიზმში, ხელს უწყობს ერითროციტების ნორმალურ ფორმირებას, ნორმალური დონის შენარჩუნებას. ჰომოცისტეინის სისხლში. ვიტამინ B6– ს არასაკმარისი მიღება თან ახლავს მადის დაქვეითებას, კანის მდგომარეობის დარღვევას, ჰომოცისტინემიის განვითარებას, ანემიას.
- ვიტამინი B12 მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამინომჟავების ცვლასა და გარდაქმნაში. ფოლატი და ვიტამინი B12 ურთიერთდაკავშირებული ვიტამინებია და მონაწილეობენ სისხლის წარმოქმნაში. ვიტამინი B12 ნაკლებობა იწვევს ფოლატის ნაწილობრივი ან მეორადი უკმარისობის განვითარებას, ასევე ანემიას, ლეიკოპენიას, თრომბოციტოპენიას.
- ვიტამინი H მონაწილეობს ცხიმების, გლიკოგენის, ამინომჟავების მეტაბოლიზმში. ამ ვიტამინის არასაკმარისი მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის ნორმალური მდგომარეობის მოშლა.
- ვიტამინი PP მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმის რედოქს რეაქციებში. ვიტამინის არასაკმარისი მიღება თან ახლავს კანის, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ნერვული სისტემის ნორმალური მდგომარეობის დარღვევას.
- კალიუმის არის მთავარი უჯრედშიდა იონი, რომელიც მონაწილეობს წყლის, მჟავას და ელექტროლიტების ბალანსის რეგულირებაში, მონაწილეობს ნერვის იმპულსების პროცესებში, წნევის რეგულირებაში.
- კალციუმის ჩვენი ძვლების მთავარი კომპონენტია, მოქმედებს როგორც ნერვული სისტემის მარეგულირებელი, მონაწილეობს კუნთების შეკუმშვაში. კალციუმის უკმარისობა იწვევს ხერხემლის, მენჯის ძვლების და ქვედა კიდურების დემინერალიზაციას, ზრდის ოსტეოპოროზის რისკს.
- მაგნიუმი მონაწილეობს ენერგიის მეტაბოლიზმში, ცილების, ნუკლეინის მჟავების სინთეზში, ახდენს მემბრანის სტაბილიზაციას, აუცილებელია კალციუმის, კალიუმის და ნატრიუმის ჰომეოსტაზის შესანარჩუნებლად. მაგნიუმის ნაკლებობა იწვევს ჰიპომაგნიემიას, ჰიპერტენზიის განვითარების რისკს, გულის დაავადებებს.
- ფოსფორის მონაწილეობს მრავალ ფიზიოლოგიურ პროცესში, მათ შორის ენერგიის მეტაბოლიზმში, არეგულირებს მჟავა-ტუტოვან ბალანსს, არის ფოსფოლიპიდების, ნუკლეოტიდების და ნუკლეინის მჟავების ნაწილი, აუცილებელია ძვლებისა და კბილების მინერალიზაციისთვის. დეფიციტი იწვევს ანორექსიას, ანემიას, რაქიტს.
- ქლორი აუცილებელია ორგანიზმში მარილმჟავას ფორმირებისა და გამოყოფისთვის.
- იოდის მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, უზრუნველყოფს ჰორმონების (თიროქსინი და ტრიიოდთირონინი) ფორმირებას. ეს აუცილებელია ადამიანის სხეულის ყველა ქსოვილის უჯრედების ზრდისა და დიფერენცირებისთვის, მიტოქონდრიული სუნთქვისთვის, ტრანსმემბრანული ნატრიუმისა და ჰორმონის ტრანსპორტირების რეგულირებისთვის. არასაკმარისი მიღება იწვევს ენდემურ ჩიყვს ჰიპოთირეოზით და მეტაბოლიზმის შენელება, არტერიული ჰიპოტენზია, ზრდის შეფერხება და გონებრივი განვითარება ბავშვებში.
- კობალტის არის ვიტამინი B12. ააქტიურებს ცხიმოვანი მჟავების მეტაბოლიზმის და ფოლიუმის მჟავების მეტაბოლიზმის ფერმენტებს.
- მოლიბდენის არის მრავალი ფერმენტის კოფაქტორი, რომელიც უზრუნველყოფს გოგირდის შემცველი ამინომჟავების, პურინების და პირიმიდინების მეტაბოლიზმს.
- სელენი - ადამიანის სხეულის ანტიოქსიდანტური თავდაცვის სისტემის არსებითი ელემენტი, ახდენს იმუნომოდულატორულ მოქმედებას, მონაწილეობს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონების მოქმედების რეგულირებაში. დეფიციტი იწვევს კაშინ-ბეკის დაავადებას (ოსტეოართრიტი სახსრების, ხერხემლისა და კიდურების მრავლობითი დეფორმაციით), კეშანის დაავადება (ენდემური მიოკარდიოპათია), მემკვიდრეობითი თრომბასტენია.
- Chrome მონაწილეობს სისხლში გლუკოზის დონის რეგულირებაში, აძლიერებს ინსულინის ეფექტს. დეფიციტი იწვევს გლუკოზის ტოლერანტობის დაქვეითებას.
Tags: კალორიების შემცველობა 577 კკალ, ქიმიური შემადგენლობა, საკვები ღირებულება, ვიტამინები, მინერალები, რამდენად სასარგებლოა მშრალი კრემი 42,0% ცხიმი, კალორია, საკვები ნივთიერებები, სასარგებლო თვისებები მშრალი კრემი 42,0% ცხიმი
ენერგიის ღირებულება, ან კალორიების შემცველობა არის თუ არა ენერგიის რაოდენობა ადამიანის ორგანიზმში საჭმლის მონელების დროს საკვებისგან. პროდუქტის ენერგეტიკული ღირებულება იზომება კილოკალორიებში (კკალ) ან კილო – ჯოულებში (კჯ) 100 გრამზე. პროდუქტი კილოკალორიას, რომელსაც იყენებენ საკვების ენერგეტიკული ღირებულების გასაზომად, ასევე "საკვების კალორიას" უწოდებენ, ამიტომ კილოგრამის პრეფიქსი ხშირად გამოტოვებულია (კილო) კალორიებში კალორიების მითითებისას. თქვენ შეგიძლიათ ნახოთ დეტალური ენერგეტიკული ცხრილები რუსული პროდუქტებისთვის.
კვების ღირებულება - ნახშირწყლების, ცხიმებისა და ცილების შემცველობა პროდუქტში.
კვების პროდუქტის კვების ღირებულება - კვების პროდუქტის თვისებათა ერთობლიობა, რომლის არსებობის შემთხვევაში ადამიანის ფიზიოლოგიური მოთხოვნილებები დაკმაყოფილებულია საჭირო ნივთიერებებისა და ენერგიის მიმართ.
ვიტამინები, ორგანული ნივთიერებები, რომლებიც მცირე რაოდენობით არის საჭირო დიეტაში, როგორც ადამიანის, ასევე ხერხემლიანთა უმეტესობის საკვებ რაციონში. როგორც წესი, ვიტამინებს სინთეზირებენ მცენარეები და არა ცხოველები. ყოველდღიური საჭიროება ადამიანის ვიტამინებზე მხოლოდ რამდენიმე მილიგრამი ან მიკროგრამია. არაორგანული ნივთიერებებისგან განსხვავებით, ვიტამინები განადგურებულია ძლიერი გათბობით. ბევრი ვიტამინი არასტაბილურია და "იკარგება" სამზარეულოს ან საკვების დამუშავების დროს.