ნატრიუმის სორბატი (E201) არის კონსერვანტების ჯგუფის საკვები დანამატი.
ჩვენს ქვეყანაში სორბინის მჟავა (E200), ნატრიუმის (E201), კალიუმის (E202) და კალციუმის (E203) სორბატები შედის (კონსერვანტების სახით) საკვების წარმოებაში გამოსაყენებლად დაშვებული საკვები დანამატების სიაში.
ნატრიუმის სორბატი ფართოდ გამოიყენება ხილისა და ბოსტნეულის კონსერვების, კვერცხისა და საკონდიტრო ნაწარმის, ხორცისა და თევზის პროდუქტების, ხილისა და კენკრის წვენების და გამაგრილებელი სასმელების შესანარჩუნებლად.