შინაარსი
ფორმჟავა (მჟავას მჟავა, მეთანის მჟავა, E236).
ფორმალური მჟავა არის მონობაზიული კარბოქსილის მჟავა, რომელიც რეგისტრირებულია როგორც საკვები დანამატი საერთაშორისო კლასიფიკაციის კოდით E236, რომელიც გამოიყენება როგორც კონსერვანტი. იგი ითვლება გაჯერებული მონოფაზური კარბოქსილის მჟავების სერიის პირველ წარმომადგენლად.
ქიმიური ფორმულაა HCOOH.
ფორმალური მჟავის ზოგადი მახასიათებლები
ფორმიუმის მჟავა არის გამჭვირვალე, უფერო, უსუნო და მომჟავო სითხე. ნივთიერებას აქვს გლიცერინში, ბენზოლში და აცეტონში დაშლის და წყალთან და ეთანოლთან შერევის თვისება. ფორმიუმის მჟავა დაერქვა მას შემდეგ, რაც იგი ინგლისელმა ჯონ რეიმ იზოლირა წითელი ტყის ჭიანჭველების დიდი რაოდენობით (კალორიზატორი). ის ქიმიურად იწარმოება, როგორც ძმარმჟავას სინთეზის ქვეპროდუქტი. ფორმალური მჟავის ბუნებრივი მომწოდებლები არიან ჭინჭარი, ფიჭვის ნემსები, ხილი და ფუტკრებისა და ჭიანჭველების გამონადენი.
ფორმალური მჟავის სასარგებლო თვისებები
ჭიანჭველა მჟავას მთავარი სასარგებლო თვისებაა დაშლისა და გახრწნის პროცესების შენელება, შესაბამისად პროდუქტის შენახვის ვადის გაზრდა და გამოყენება. აღინიშნება, რომ ჭიანჭველა ასტიმულირებს უჯრედების მეტაბოლიზმს, არის ნერვული დაბოლოებების გამაღიზიანებელი.
ზიანი E236
საკვებ დანამატს E236 ფორმჟავას შეუძლია გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციების და კუჭ-ნაწლავის სერიოზული დარღვევების გადაჭარბება დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში. თუ მშრალი მჟავა სუფთა სახით მოხვდება კანზე ან ლორწოვანზე, როგორც წესი, ხდება დამწვრობა, რომელიც რაც შეიძლება სწრაფად უნდა განკურნდეს სოდის ხსნარით და დაუყოვნებლივ დაუკავშირდეთ სამედიცინო დაწესებულებას კვალიფიციური დახმარების მისაღებად.
კონცენტრირებული მჟავას ორთქლებთან კონტაქტმა შეიძლება გამოიწვიოს თვალისა და სასუნთქი გზების დაზიანება. განზავებული ხსნარების შემთხვევითი მიღება იწვევს მძიმე ნეკროზული გასტროენტერიტის მოვლენებს.
ფორმჟავას საშიშროება დამოკიდებულია კონცენტრაციაზე. ევროკავშირის კლასიფიკაციის მიხედვით, 10% -მდე კონცენტრაცია აქვს გამაღიზიანებელი ეფექტი, 10% -ზე მეტი - კოროზიული.
E236- ის გამოყენება
საკვები დანამატი E236 ყველაზე ხშირად გამოიყენება როგორც ანტიბაქტერიული და კონსერვანტული საშუალება პირუტყვის საკვების წარმოებაში. კვების მრეწველობაში E236- ის თვისებები გამოიყენება საკონდიტრო ნაწარმში, უალკოჰოლო და ალკოჰოლურ სასმელებში, დაკონსერვებული თევზი და ხორცი. ფორმიუმის მჟავა ასევე გამოიყენება ქიმიურ მრეწველობაში, მედიცინასა და ფარმაცევტულ წარმოებაში, შალის ქსოვილების წარმოებაში და ტყავის გარუჯვაში.
E236- ის გამოყენება
ჩვენი ქვეყნის ტერიტორიაზე ნებადართულია საკვები დანამატის E236 გამოყენება, როგორც ნეიტრალური კონსერვანტი, ჩვენი ქვეყნის სანიტარული წესებით დადგენილი სტანდარტების დაცვით.